Горчив пипер: заготовки за зимата. Няколко начина на опазване

Горчив пипер е пикантен зеленчук. Тя дава яркост на всяко ястие. За любителите на острите пиперки е незаменим продукт. За да се подготвят за зимата тя може да бъде най-различни начини: да туршия, туршия, да се запази част от други зеленчуци.

Горчив пипер: заготовки за зимата. мариноване

В първата рецепта, нека да поговорим за товапиле цяла черен пипер. За да направите това, ще ви трябва: лютив пипер; различни добавки по вкус и желание - черен пипер, листа и корени от хрян, листа от касис, копър чадъри, канела, босилек, чесън и др. Марината: на литър вода за 4 ч. Л. сол и 2 супени лъжици. л. захар. Във всеки буркан се изсипва една чаена лъжичка оцет (9%).

технология

Пипер горчив, маринован за зимата, нека започнемприготвя се с подготовката на шушулките. Сухите върхове трябва да бъдат отрязани. Не отваряйте самата подложка. Поставете подправките в бурканите. Пиперът трябва да се затопли с вода и да се напълни контейнера с "рамене". Приведете водата в кипене, поставете солта, захарта. Изсипете чушки, покрийте със стерилизирани капаци. Изчакайте контейнерите да се охладят малко и източете саламурата. Отново изчакайте за кипене и излейте течността в бурканите. Повторете процедурата. След това изсипете оцет, покрийте капачките и ги охладете.

Горчив пипер: заготовки за зимата. осоляване

Във втората рецепта извършваме соленето на горещ пипер. Необходимо е: един килограм пипер, копър зеленчуци (няколко големи връзки), 40 грама целина и чесън. Сол: вода (1 литър), 80 мл 6% оцет, сол (60 грама).

Процес на готвене

Тази рецепта за горчив пипер за зимата предполагапечене на зеленчуци. Поставете чушки на печене лист, изпратете го във фурната и задръжте, докато омекне. След това се охлажда и се поставя върху стерилизирани буркани. Сложете колкото се може по-плътно, като добавите чесън и копър зеленчуци. Пригответе водата за кипене, налейте сол и изсипете оцет. Охладете саламура, изсипете в кутии. Поставете товара на върха и смажете пипера в продължение на 3 седмици при стайна температура. След това затворете капачките и ги поставете в хладилника.

Нарязан горчив пипер: заготовки за зимата

Нарязаните чушки могат да бъдат запазени по следната рецепта. Състав: 1 килограм пипер, половин стъкло (100 мл) ябълков или винен оцет, 1 супена лъжица. л. сол.

Пипер изплакнете и нарязани стъбла. Преминете със семена и прегради през месомелачка (на голяма решетка). Смесете сместа със сол и оцет. Разстелете върху стерилни буркани, покрийте с капаци. Пиперът е готов. Можете да сервирате с месо или да се разстилате на хляб. Този метод е подходящ като основа за приготвянето на Adjika.

Горчив пипер: заготовки за зимата. Рецепта с домат

Състав: черен пипер, растително масло, доматен сок (за дома), захар и сол.

Измийте пипера, нарязайте стъблата. Разстелете маслото и малко зеленчука. Сок от домати се запалва за кипене. Тя трябва да намали приблизително два пъти. След това го напънете и добавете захар и сол. Опитайте се да опитате - подправката трябва да бъде умерена. Поставете пипер в буркани. Напълнете със сок. Стерилизирайте в продължение на 20 минути, след това покрийте с капачки. Съхранявайте в мазето или в мазето. През зимата пипер, приготвен по тази рецепта, ще бъде отлична закуска!