Домати за зимата: две рецепти за всеки повод

Трудно е да си представите зимно меню без никаквиопазване. Доматите са особено популярни за зимата. В същото време мнозина имат предразсъдъци срещу кисели краставички, считайки ги за твърде вредни за здравето. В действителност, при отсъствие на сериозни заболявания, яде консерви зеленчуци не повече от два пъти седмично, то е малко вероятно да навреди на вашето здраве.

Мариновани домати за зимата

Ще ви трябва:

• малки силни домати за оформяне в петлитров буркан;
• един стрък от целина;
• шест стъбла копър с съцветия;
• една подложка от горчив червен пипер;
• листата от касис.

марината:

• 10 дафинови листа;
• 30 ароматни пиперки;
• осем парчета карамфил;
• 70 g сол;
• литър вода.

подготовка

В дъното на кутията (стерилизирано) се поставят съцветиякопър, листа от касис, горчив пипер и нарязана целина. След това бурканът трябва да бъде напълнен с домати. Тук е необходимо да се помни едно просто правило: доматите, за разлика от краставиците, не трябва да се притискат или да се полагат твърде плътно. Попълнете цялата топлина

изсипете нехлорирана вода и оставете за 10 минути.

След това трябва да източите водата от консервите в тигана. Към течността добавете подправки (сладък пипер, карамфил, дафинов лист) и сол. Когато маринатата се кипне, намалете топлината и я оставете да готвите за още пет минути. След като марината се охлади, може да се изсипе в кутии от домати. След това бурканчетата са затворени с капаци. На студено място, туршияът ще бъде готов за 35-40 дни, а при стайна температура - след 20-23 дни. По този начин описаната рецепта не е само домати за зимата, но и за почти всяко друго време на годината.

Салата от краставици и домати за зимата

За трилитрови кутии ще ви трябва:

• един килограм домати и половин килограм краставици;
• три лука;
• 10 скилидки чесън;
• 90 g растително масло;
• сладък и черен пипер грах.

марината:

• 900 ml вода;
• 70 грама захар;
• 40 g сол;
• една супена лъжица 70% оцет.

подготовка

Стерилизация. Всеки, който най-малко веднъж готвел домати за зимата, разбра колко е важен този процес. Започва с внимателно измиване на кутиите, след това оставя водата да се отцеди, след това сложи бурканчетата в микровълновата печка за пет минути. Капаните трябва да се варят за около пет минути.

Подготовка на зеленчуци. Всички зеленчуци са добре измити и нарязани малко по-големи от салатата. По този начин лукът трябва да бъде нарязан на четвърти от пръстените. Съставки, посочени в рецептата, гъсто изложени на брега. В този случай, не забравяйте да добавите към всяка от кутиите на три грах сладък пипер и шест - черно.

Марината. Запълваме с емайлирана тенджера, веднага добавете сол и захар към течността. Веднага щом водата кипене, изсипете оцет и махна марината от огъня. Сега тя може да се изсипе в кутии, добавяйки към всяка една супена лъжица слънчогледово олио. След това покриваме всяка от кутиите с чинийка и я поставяме в микровълнова печка в продължение на две минути. Доматите за зимата могат да бъдат извадени от микровълновата фурна, след като водата в брега се заври. В края на краищата ние навиваме кутиите с машина и слагаме капака надолу, като го обвиваме в топло одеяло. Те могат да се обърнат след охлаждане.

</ p>