Рецепта за квас

Историята на кваса датира от повече от хиляда години, тойсе появява дълго преди кръщението на Рус, където винаги се отглеждат ечемик, пшеница, ръж и овес, въз основа на които е приготвен най-добрият квас. Приготвянето на напитка в тези отдалечени времена изискваше много усилия от хазяйката, тъй като процедурата за нейното създаване беше много трудоемка: от накисването на зърното и покълването му до подготовката на мъстта, което отне около 70 дни. Благодарение на тази напитка Русич преживява тежки зими без болести, тъй като квасът има бактерицидни свойства.

Днес, много начини на готвене квас са били изгубени: круша, ябълка, мента, селянин и други видове са забравени.

Съвременната индустрия е преработила рецептатаквас без признание. Продава в магазините сурогати сладък вкусен тази напитка има много малко общо, така че ние Ви предлагаме да се готви истинска отвара себе си.

Рецептата за квас днес се основава на kvasконцентрирайте, и да подготвите напитка, от която просто трябва да запасите тази съставка. И процесът на подготовка е много прост. Между другото, концентратът може успешно да бъде заменен с препечени галета.

Хляб квас

Рецептата препоръчва килограм черен хлябнарязани на кубчета, сухи във фурната. След това се излива бисквитите 6 л кипяща вода за 10-12 часа, след това се изсушава. Вземат се 25 г мая и същото количество пшенично брашно и ги разбърква от гледна точка на вливане на трохи, поставете на топло място, за да дойде.

За да приготвите 10 грама мента,варете всичко и добавете 300 грама захар. Когато маята е подходяща, трябва да ги излеете в разтвора на бисквитите, добавете мента със захар, разбъркайте, покрийте със салфетка, поставете на топло място и стойте там, докато се появи гъста пяна. Трябва да се отстрани, да се изцеди течността и да се излива в бутилки, без да се напълва. Затворете плътно с капаци и поставете в студено. Изчакайте 12 часа. Квас е напълно готов.

Рецептата за квас съществува, разбира се, не една, те са известни повече от 150. Можете да си приготвите напитка по следните начини.

Kvass бира на кисело мляко

Ръж хляб, нарязани на малки парчета заеднос корички, изсушете във фурната, за да получите чаша малка бисквита. Смесете половин чаша бира и кисело мляко, се добавя половината от бисквити и се оставя в продължение на 6 часа за процеса на ферментация започва. Според един рафиниран суров моркови и цвекло решетка, след което ги управлява през месомелачка и повече, можете също така да сложите една супена лъжица изсушени листа от малина, една чаена лъжичка сол, една супена лъжица мед и разбъркайте. Получената смес се разрежда три литра на топла вода (около 35-45 градуса), да предоставят допълнително ферментирало за няколко дни на топло.

Рецепта за квас от малина

Чаша плодове трябва да бъде леко раздробена и излятатри литра вряща вода, нека варя за един ден, след това се източва. Добавете 60 грама захар, 10 грама дрожди и лимонена киселина (на върха на ножа). Смесете всичко и оставяйте да се разхождате за още един ден.

Кваса роба-ябълка

Изплакнете чаша сушени ябълки, излейте варенивода (50 градуса) за около час и половина, след това превъртете в месомелачката заедно с 1 морков и 0,5 чаши планинска пепел. Изсипете приготвената маса с топла вода и 2 чаши квас, оставяйте няколко дни за ферментация. Готовността се определя от вкуса на напитката. Квас трябва да се филтрира, дебелината да се остави да подготви следващата порция (да се съхранява в хладилника).

В тази рецепта е позволено да се смесват сушени ябълки с круши и ровя - за да се замени аронията.

Квас на дрожди не трябва да се дава на деца, по-добре е да не се използва дори за възрастни, ако искате да седнете зад волана. За такива случаи има квас без мая.

Бери безквасен квас

Плодове (ягоди, боровинки, ягоди или другии т.н.) трябва да се почиства и се промива, след това се месят в саксия емайл. Боил захарен сироп (на литър вода, 100 г захар), охлажда се до 40 градуса и ги изсипва плодове скорост от 6: 1. Влеят смес дни без преместване на хладилника през марля. Отглеждани тази отвара може да бъде само на няколко дни, и ако имате нужда от по-дълго се пие бутилирана, без да се добавят в началото на 5-7 см, запушва и изравни. Квас трябва да се съхранява в хладилника.

</ p>