Много от нас са опитали цезарова салата в кафене иресторанти. Просто ястие, състоящо се от няколко съставки, е наполовина поради невероятно вкусното му пълнене. Всичко това, защото класическата рецепта за сос Caesar съдържа сама по себе си дузина съставки, чиято комбинация дава уникален вкус. Възстановяването на самата рецепта у дома е трудно. Не всички ние в хладилника имаме например сос Worcestershire, аншоа и горчица Дижон, но тези компоненти могат да бъдат закупени днес в големи супермаркети.
Класическата рецепта за сос от Цезар
За него ще се нуждаете от следните съставки:
- 1 суров яйчен жълтък;
- 4 аншоа са дребни сушени риби;
- чифт чесънчета карамфил;
- чаена лъжица сол за маса и колкото се може повече смлян черен пипер;
- 1 чаена лъжичка сос Дижон и сос Worcestershire;
- 150 мл качествен зехтин, най-доброто от всички екстра качество;
- супена лъжица прясно изцеден лимонов сок и 50 грама настъргано сирене пармезан.
Първо в дълбока купа разцепете яйцетожълтък, сол и горчица. След това добавете малко зехтин към тях. В крайна сметка трябва да получите смес с последователността на майонезата. След това добавете към масления лимонов сок, пипер, сос Worcestershire, чесън и прах от аншоа. И на самия край, изсипете настъргано сирене "Пармезан". Класическата рецепта за сос "Цезар", макар да изисква, както вече споменахме, доста необичайни съставки за нас, но те го правят толкова вкусна и необичайна. Всяка зеленчукова салата, не само самият Цезар с пилешко или морски дарове, ще бъде вкусна, ако ще го излеете с такава превръзка.
Как да направите сос "Цезар" по-лесно: рецепта с снимка
Ако не разполагате с горчица или сос Worcestershire на ръка, тогава салата превръзка може да се подготви без тях, той също ще бъде вкусно. Вземете:
- една четвърт чаша майонеза;
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок;
- 3 скилидки чесън;
- настърган "пармезан" - една трета от чашата;
- чифт сухи аншоа;
- половин чаша зехтин;
- черен пипер и сол.
Изцедете чесъна, комбинирайте го с майонеза,Лимонов сок, сол и черен пипер, както и счукани аншоа. За смесване можете да използвате смесител, миксер или просто да победите всичко в купа с миксер до гладка. Когато сте готови, налейте зехтина в малки порции в соса. Сирене може да се добави в края или просто поръсете със салата на върха. Разбира се, готвачите в ресторантите използват класическата рецепта за сос Caesar за пълнене на една и съща салата, но ако възприемете горния метод на подготовка, вашето ястие няма да бъде засегнато изобщо и ще бъде също толкова вкусно. Подходящо е като ястие от пиле - това е класически вариант, както и вариант със скариди или пушена червена риба. Сега, когато знаете как да направите сос Caesar, класическата рецепта за готвене и по-проста версия, можете да поглезите себе си и вашето семейство с лека и вкусна салата от ресторанта.</ p>
