Безамел сос. Рецептата за готвене

"Бесхамел", чиято рецепта ще опишем в товастатия, е класически френски сос. Тя се сервира в много ястия: суфле, яйца, лазаня и т.н. Споменатата добавка има множество възможности за готвене. Но ние ще опишем за начало класическата рецепта за сос Бешамел. Това е основната опция. И в зависимост от чинията, към която е предназначен, можете да добавите различни съставки и подправки. По последователност тя може да бъде по-лека или по-дебела.

Така че, сос "Бешамел": рецепта-база. Нуждаем се от 50 грама масло, същото количество брашно, 0,5 литра мляко и половин чаена лъжичка сол и черен пипер. В голяма тенджера, разтопете маслото. След това добавете брашното и го запържете в продължение на две до три минути, като се разбърква от време на време. След това, изсипете млякото, като продължавате да се разбърквате, за да не образувате бучки. Солим, пипер. Ние намаляваме огъня и оставяме масата да изсъхне за още четиридесет минути. Настържете сос в чист съд, добавете сол, черен пипер и малко индийско орехче.

Сол бешамел за равиоли

Рецептата е за четирима души. Нуждаем се от:

• Сирене Gruyère - 50 грама,
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре,
• 0,5 литра мляко,
• 1 супена лъжица. л. брашно
• 2 супени лъжици. л. растително (маслиново) масло,
• 50 грама масло,
• подправки на вкус.

Също както в предходната рецепта, то се стопимасло и добавете брашно към него. Леко го запържете и въвеждайте мляко. Да добавим и готвим, разбъркваме още пет минути. След това добавете доматеното пюре и смесете. Загрейте фурната до двеста градуса. Слагаме равиоли в купа за печене и изсипваме соса. Нагоре с парче масло и се поръсва с настъргано сирене. Печете около двадесет до тридесет минути.

Сок бешамел: рецепта с яйчен жълтък за шест порции

За готвене вземете два яйчни жълтъка,петдесет грама масло, две супени лъжици слънчогледово олио, същото количество пшенично брашно, 750 мл мляко, сол и черен пипер на вкус. Времето за готвене на соса е около двадесет минути. В черпака разтопете зеленчука и масло, добавете брашното и разбъркайте всичко. Бавно изсипете млякото, без да забравяте да се разбърквате през цялото време. Подаваме получената смес до кипене и добавете сол. Намалете топлината и продължете да готвите, разбърквайте още десет минути. Извадете съдовете от огъня. В отделен контейнер бавно удряйте жълтъците и добавете две или три супени лъжици сос. Можете да добавите подправки. Смесете всичко добре и смесете с останалия сос. Готово! Ние обслужваме веднага!

Безамел сос. Рецепта с домати

Той идва на месни ястия, катерене и макаронени изделия. Ще се нуждаем от същото количество съставки, както в предишната рецепта, с изключение на яйчните жълтъци, плюс една или половина супени лъжици доматено пюре. Извършваме едни и същи манипулации, което предполага основната рецепта за приготвяне на сос Бешамел. В отделен контейнер внимателно смесете с домашно пюре малко количество насипно състояние. И тогава внасяме получената смес в останалата част от соса и я приготвяме за основното ястие. Бон апетит!