Ние готвим гъста конфитюр от ягоди

Най-вкусното конфитюр от ягоди идват от детството. Някой готвеше майка си. И някой направи специално пътуване до селото на баба, за да стигнем до вълнуващо събитие - събирането на ароматни горски плодове, от които впоследствие се приготвят дебел сладко от ягоди. Между другото, те напълно забравили за "penki" ... Какво може да е по-вкусно?

Не е трудно да се приготвя сладко. Вариации на масата за готвене. Трябва да изберете рецепта не само от предпочитанията ви за вкус, но и от възможностите за съхранение, качеството на плодовете. Обмислете три вида плодове за готвене. Първата се нарича "извънкласна". Тя включва избрани големи плодове, които току-що са били изкоренени. Да се ​​купи такава крайност е трудно. Така че можете да ги намерите, само ако са израснали във вашата градина. От тях ще получите най-ароматната, "елитна", гъста конфитюр от ягоди. Да направим от тях нещо друго, се смята за богохулство, добре, ако само да ядем прясно.

Плодовете трябва да бъдат леко изплакнати от прах. Важно е да изрежете стъблата след измиване, тъй като в противен случай ягодата ще абсорбира излишната течност. Контейнер за готвене избира широк (в идеалния случай, ако всички плодове падат в един слой). Класическите пропорции за сладко от ягоди са 1: 1. Но ако можете да намалите количеството захар поради сладостта на ягодите, направете го. Ако плодове, напротив, са твърде кисели, безопасно добавете "пясък". Кук сиропа. Това се прави просто. Изсипете половин чаша вода в дъното на тигана (можете по-малко, ако захарта е малка), включете тих огън и изсипете захар, като постепенно го разтваряте в сироп. Когато стане прозрачен и кипене, изпратете плодовете там. Опитайте се да не ги наранявате. Оставете всичко на слаб огън, докато се свари. От тази точка може да се образува пяна. Тя трябва да бъде премахната, без да докосвате плодовете с лъжица. Оставете да оставите за половин час, изключете и оставете да се охладят напълно. Процедурата се повтаря при кипене и охлаждане най-малко три пъти. Замърсяване на ягоди може да се получи, когато цялата течност се изпари, остава самият карамел и плодове. Плътността се проверява, както следва: капка горещ десерт не трябва да губи формата си, дори ако повърхността, на която падате, се накланя. За по-добро и по-дълго съхранение е препоръчително да се налива все още не охладено конфитюр върху стерилни буркани и да се навиват капачките. Можете да го затворите с пластмаса и просто да го съхранявате в хладилника.

Как да готвя сладко от ягоди, ако плодовете не сатолкова красива? По същия начин, само за да се направи сироп е по избор. Напълнете ги със захар в пропорцията, от която се нуждаете, и ги оставете за известно време, така че сокът от плодовете да се абсорбира в "пясъка" и процесът на разтварянето му да започне. След това поставете слаб огън и гответе, както в предишната рецепта

Плътно сладко от ягоди ще работи добре иот плодове не са първата свежест. Можете да използвате предишната рецепта или можете да използвате блендер. Почистете всичко в хомогенно пюре, смесете със захар и го поставете във фризера, ако обемът му позволява, ако не, след това за по-кратък период в хладилника. Или добавете една торба "Zhelfiksa" (ябълков пектин), да доведе до възпаление, а след това се изсипва останалата захар и се вари в продължение на три минути и бутилирана на брега.

</ p>