Мариновани зеленчуци: рецепта за готвене и препоръки. Маринована поставка със зеленчуци за зимата

Маринованите зеленчуци традиционно се приготвят през есента ив края на лятото. През зимата заготовките се използват като леки закуски, както и подготвят салати и първите курсове от тях. В тази статия ще ви разкажем подробно как да накиснете зеленчуците, така че да се окажат вкусни и да запазят полезните си свойства.

Мариновано цвекло със зеле и моркови

Готови зеленчуци могат да се използват като пълнежборш и като салата, ако слеете марината от кутията и я запълнете с разнообразно растително масло. Как да готвя вкусни мариновани зеленчуци? Рецептата на празното прочетено по-долу:

• Обелете две моркови и едно голямо цвекло. Разтрийте зеленчуците на ренде за корейски моркови.
• Нарежете половин килограм зеле в листата и след това я нарязайте на квадратчета.
• Вземете чист буркан и поставете зеленчуците на слоеве в произволен ред.
• След това можете да отидете на подготовката на марината. За да направите това, изсипете един литър вода в тенджера, добавете две супени лъжици сол и половин чаша захар. Вземете течността до кипене.
• Изключете топлината и изсипете 150 мл оцет в марината.
• Изсипете водата в буркана и след това добавете две супени лъжици растително масло.

Затворете зеленчуците със стерилен капак и ги увийте в топли дрехи. Когато банката се охлади, я поставете на склад.

Мариновани зеленчуци за зимата

Преди да си проста рецепта за асортимент от зеленчуци. За подготовката му ще се нуждаем от следните продукти:

• Карфиол - половин вилица.
• Моркови - три парчета.
• Дръжки от целина - две парчета.
• Репички - мрежа от парчета.
• Лако синьо - половината от главата.
• Българският пипер е един.
• Чесън - четири карамфил.
• Горчивият пипер е едно парче.
• Орегано сушено - две супени лъжици.
• Изсушената мащерка е една чаена лъжичка.
• Пипер краставици - две супени лъжици.
• Бял оцет - три чаши (от 5-9%).
• Водата е едно чаша.
• Захар - три супени лъжици.
• Сол - една супена лъжица.
• Листът на залива е две парчета.

Мариновани зеленчуци за зимата се приготвят, както следва:

• Пригответе зеленчуците за обработка - ги измийте и ги обелете. Пикантни пипер, репички и моркови, нарязани на тънки кръгове. Изрежете останалите парчета в малки кубчета.
• Разделете приготвените зеленчуци на две равни части и ги сгънете в литрови буркани в произволен ред.
• Направете ги с билки и ароматен пипер.
• В тенджера излейте вода, изсипете захар и сложете сол. Вземете течността до кипене.
• Във всеки буркан поставете на лавровите листа, след което ги излейте марината.
• Изчакайте течността да се охлади и след това затворете зеленчуците с чисти капачки.

Съхранявайте асортимента в хладилника или на хладно и тъмно място. Готова закуска може да се опита в рамките на няколко дни.

Мариновани зеленчуци

Пригответе се според нашата рецепта оригинална закуска от сезонни зеленчуци. Този път ще се нуждаем от такива продукти:

• Бяло зеле - една или две малки глави.
• Моркови - един килограм.
• Фасул - един килограм.
• Краставица - един килограм.
• Доматът е един килограм.
• Български пипер е един килограм.
• Лук - 500 грама.
• Чесън - 100 грама.
• Зелени - за вкус.
• Сол - 150 грама.
• Водата - пет литра.
• Пипер черен грах - 20-30 броя.
• Листа на залива - пет парчета.

Приготвяне на мариновани зеленчуци разнообразие е много проста:

• Изсипва се в тенджера с вода, добавете подправките, сол, черен пипер, билки и прах дафинов лист.
• Подгответе храни. Фасул и белени моркови се вари почти до пълното, лъкат нарязани нарязани парчета и се натопи във вряща вода. Нарежете краставиците наполовина, нарязвайте чушката на филийки, леко ги варийте, нарязвайте зелето на парчета и задръжте за две минути във врящата вода. Чесън, нарязан на тънки плочи.
• Прехвърлете зеленчуците в тенджера (с изключение на зелето и бобовите зърна), изсипете ги с марината и оставете сами в продължение на два дни.
• Сгънете зеленчуците на слоеве на слоеве, редувайте ги и преместете зеле с боб.

Налейте същия разтвор в съдовете, пастьоризирайте го и след това го покрийте с различни стерилизирани капаци.

Мариновани сладкиши с домати

Оригиналната закуска се приготвя за около час. Какви съставки ще са необходими този път? Препоръчваме Ви да заредите:

• Пасионките са две парчета.
• Луковици - пет броя.
• Домати - четири или пет парчета.
• Пепелянки - пет парчета.
• Моркови - един.
• Оцет маса - една чаена лъжичка.
• Сол - половин супени лъжици.
• Чесън - четири карамфил.

Маринованият асортимент от зеленчуци за зимата се приготвя по следния начин:

• Измийте и изстискайте палачинки.
• Подгответе саламура от вода, захар, сол и подправки. Запалете го за пет минути.
• Разстелете зеленчуците в кутии и ги изсипете с вряла вода. След пет минути източете водата и я заменете с гореща саламура и лъжица оцет.

Банките се преобръщат и се обръщат с главата надолу. Дръжте ги, докато не са напълно готини.

Асортиран за зимата

Предлагаме ви друга версия на асортимента от зеленчуци. За него ще трябва:

• Краставици - 500 грама.
• Домати - 500 грама.
• Лук - две парчета.
• Чесън - шест денички.
• Пипер грах - 10-12 парчета.
• Листът на залива е три парчета.
• Пипер - две парчета.
• Захар - две супени лъжици.
• Сол - половин супени лъжици.
• Оцет - две супени лъжици.
• Цилантро е половин молив.

И ние ще подготвим нарязаните зеленчуци, както следва:

• Измийте два литрови буркана и сложете на всеки край пипер и лук, нарязани на пръстени. След това поставете пипер, кориандър, дафинови листа и скилидки чесън.
• Краставиците измиват, отрязват върховете си и ги слагат в буркани.
• Измийте доматите, ще ги удари с клечка за зъби на няколко места, а след това да го изпратите на банките, също.
• Изсипете зеленчуците с вряща вода и оставете за половин час. След това водата трябва да се източи и последната операция да се повтаря.
• След това изсипете във всеки буркан лъжица оцет и марината, приготвени от вода, сол и захар.

Свалете бурканчетата и ги изпратете на хладно място.

Мариновани зеленчуци с патладжани

Този пикантен асортимент от зеленчуци за зимата има оригинален вкус и е отличен за солени салати. Съберете се със следните продукти:

• Патладжани - три килограма.
• Бяло зеле - 500 грама.
• Моркови - 500 грама.
• Българският пипер е три части.
• Чесън - 100 грама.
• Растително масло - 250 мл.
• Оцет 6% - 100 мл.
• Захарта е 100 грама.
• Сол и половина чаени лъжици.
• Пресни зелени - 40 грама.

рецепта:

• Патладжаните се почистват и нарязват с малки блокове. Пригответе ги в осолена вода за няколко минути.
• Настържете морковите на ренде, нарязвайте зелето, нарязвайте чушката на тънки филийки, нарязвате настрани зелените и чесъна на случаен принцип.
• Комбинирайте приготвените храни в тенджера, добавете сол, черен пипер, захар, оцет и растително масло. Разбъркайте съставките и ги поставете в хладилника за няколко дни.

Прехвърлете зеленчуците в буркани, покрийте ги, стерилизирайте ги и след това ги навийте.

заключение

Маринованите зеленчуци са вкусни и здрави. Те съдържат витамини и микроелементи, които ни липсват толкова много през зимата и пролетта. Затова внимателно прочетете нашите рецепти и изберете тези, които ви харесват най-добре. Подгответе вкусен асортимент за себе си и вашето семейство.