Ястия от птица. Как да готвя гъска

Гъската винаги се сервира на масатапочивки. И днес тази традиция живее и процъфтява, както и преди. В допълнение към големите и значими дати, гъската също се подготвя за малки събирания в семейния кръг. За да удовлетворите любимите си хора с приготвена ястия от гъска, послушайте нашите препоръки и вашите роднини ще бъдат приятно изненадани.

От една страна, гъши месо мазнини, тодостатъчно бързо, за да се изпържи и да се превърне почти винаги сочно. Но сложността на процеса се крие във факта, че гъската е доста голяма птица и е доста трудно да я поставите във фурната. Разбира се, едно семейно събитие може да бъде приготвено на парчета гъска, но за по-тържествени поводи е по-добре да се пече цялата птица.

Научи се да готвя

Сега директно върху начина на готвенегъска. Първо, трябва да обработите трупа на птицата и да вземете подходящото уплътнение за нея. Много е важно в процеса на пържене кожата да не изсъхне и в същото време месото да се пече напълно.

За леко омекване на месото, гъскатруп трябва да се трият подправки и сол, и на такова място в деня - два в хладилника. Gourmet предпочитат да изсипете предварително настърган сол труп виното (само бяло), увити в найлон, оставяйки на хладно място в продължение на шест часа. През това време, месото ще има време, не само за да стане по-мека, но също така наситен с аромата на подправки. Пълненето с мазнината за пържене трябва да съвпада с пълнежа, което ще го абсорбира. Или трупът се маринира отвътре.

За пълненето доста често се използват гъбиелда, ориз с малко количество стафиди или лимони с целина и лук. Класическата версия е ябълки. Определя се с пълнежа, тя се напълва с гъши каркас, а коремът е пришит. Лапите трябва винаги да бъдат вързани, така че да не влизат в допир със стените на фурната. Кожата трябва да се нарязва на няколко места, за да може мастната тъкан да тече свободно. Сега кората може да бъде намазана с майонеза (или масло) и да поставите гъска върху тава за печене. Желателно е тавата да е с дълбоки стени и колекция от мазнини. Подходящ и нисък фреза. Запълвайки дъното с малко вода и пускането на гъска в нея, то се поставя в фурна, предварително загрята до 180-200 градуса. Подготовка на птиците около три часа, но е необходимо периодично да се напоява изолиран от него сок със съдържание на мазнини до труп не е суха.

Как да готвя гъска с ябълки

Това е класическа рецепта за печене на гъскафурна, най-често срещаната и популярна сред домакините благодарение на изискания вкус и неописуемия вкус на ястието. Въпросът "Как да готвя гъска с ябълки?" Можем да отговорим на сигурно, че това е много просто. Важно е птицата да не е стара. Ябълките са по-добре да избират твърд, леко кисел вкус. Киселината ще помогне да се неутрализира излишната мазнина.

Предварително подготвени трупове на гъскиразтривайте го със сол и смес от черен смлян пипер и мажоре. Оставете в продължение на четиридесет минути, за да се насладите на аромата на подправките. Подготвен за пълнене на ябълки (antonovka - отличен избор!) Ние почистваме и нарязани на четири части, като се премахва семенната кутия.

Запълвайки трупа с ябълки, шият корема с твърда нишка. Много домакини добавят към ябълките няколко парчета лимон, което позволява на гъската да се маринират по-бързо отвътре.

За да направите вашата гъска вкусна, итака че няма трудности при обръщането му по време на процеса на пържене, трябва да изберете правилните ястия. Най-подходящият вариант ще бъде дълбоко тиган (емайлиран) или керамичен фурнир.

Изсипете чаша вода на дъното на съда, поставете я в нея(обратно) и поставете в загрята до 250 градуса фурна. След трийсет минути намалете температурата в пещта до 180 градуса. Опечете гъската от един и половина до три часа. Времето зависи от размера на гъската.

На всеки тридесет минути имаше труп от гъскиние се обръщаме и изливаме мазнината, която се нагрява при пържене. Приблизително четиридесет минути, преди гъска да е готова, трябва да бъде покрита с картофи и ябълки, които по-късно ще бъдат използвани като гарнитура.

Печена гъска лежеше върху чиния, украсена със зеленина. От двете страни obkladyvaem изпечени ябълки и картофи и се сервира на масата.

Сега знаете как да готвите гъска правилновъв фурната. Надяваме се, че нашите рецепти ви помогнаха да зарадвате семейството с ново вкусно ястие. А сега по въпроса как да готвите гъска, можете да отговорите с една дума - "просто"!