Всеки знае как да пържи картофите.

Пържените картофи са обичани от всички. Дори тези, които "седят" на диета, не могат да устоят на това апетитно ястие. Но всички знаят ли как правилно да пържите картофите?

Най-простият и най-правилен начин за готвене чипове е също така основа за много, много вариации по тази тема.

Преди пържене картофи - класически(гъби, яйца, шунка) на всякакъв вид мазнини, - корените трябва да бъдат внимателно подбрани (клубените трябва да бъдат здрави, без гниене), да се изплакват, да се почистват и да се изсушават. Този първи етап е непроменен и е задължителен за всеки метод за приготвяне на чипс.

На каква мазнина да го готвя? Това е въпрос на вкус, но трябва да знаете, че картофите бързо изгарят на маслото, на маргарина - не е много вкусно и полезно, на мазнини (разтопено или бекон) - това вече ще се окаже съвсем различно ястие. Опитни готвачи предпочитат растително масло или разтопено масло.

Картофите трябва да се осоляват само когато вече са полумеки. Ако сол по-рано, ще получите картофена маса, не пържени картофи.

Първият начин. Картофи, пържени в кръгове

За една порция трябва да вземем 2-3 картофасреден размер, 50 грама растително масло. Поставете огромен тиган на огъня, загрейте го добре и добавете масло. Нарежете картофите в тънки кръгове. За всеки кръг, изпържен, внимателно ги сложете на дъното на тигана и се обърнете, веднага щом една страна на парчето е пържено. Сега можете да сол. Ако кръговете са наистина тънки (1-2 мм), тогава е достатъчна такава топлинна обработка. Ако те са малко по-дебели, след печенето, намалете топлината и затворете тавата за 5 минути.

Маслото, добавено към готовото ястие, ще му придаде специален вкус. Сервирайте с пресни зеленчуци и билки.

Вторият начин. Пържени картофи с лук

Премахване на един малък лук и фино котлет. Слага се на 50 грама растително масло до златисто. Нарязани картофи на тънки филии поставени в тиган с масло и пържен лук и да доведе до готовност, като се разбърква през цялото време.

Можете да готвите едно и също ястие и така: преди пържене на картофи, леко охладете маслото с лук и напрежение. Полученото лук масло, готви картофите. Сервирайте горещо с нарязан копър и зелен лук със салата от пресни зеленчуци.

Третият начин. Картофи с пукнатини

Крипс, направен от мазнини - особеноварени свинска мас. Може да бъде солено, пушено, с чесън, с червен пипер, с копър - всичко е вкусно. Можете да изпържите картофи на всяко. Нарежете мазнината на малки парченца, сложете я на горещ тиган и бързо го запържете. Ако не харесвате самите пукнатини, те могат да бъдат изтеглени внимателно от разтопената мазнина. На него пържим картофи. Сервираме само горещо, със свежи билки.

Четвъртият начин. Пържени картофи

Това ястие има много фенове, в ресторанти и бързо хранене се приготвя със специално оборудване. Но как да изпържите картофите "пържени картофи" у дома?

За да приготвим две порции, имаме нужда от 4картофи и не по-малко от чаша растително масло или 250 грама мазнина за пържене. В тенджера с дебело дъно и стени, нагряваме мазнината до кипене. Кръвта се нарязва с пръчки (не повече от десет сантиметра). Спускаме тези малки парчета в тигана на малки порции за 8-10 минути. На купа, хартиена кърпа или кърпа се поставя малък цедка или шлайф. Сложихме завършените картофи в сито в сито, така че мазнината да се абсорбира в салфетката. Подправете със сол. Сервираме се горещо, с различни сосове или кетчуп.

Изборът на начина - как да се пържите картофи, за вас. Много зависи от това дали служите като самостоятелно ястие или че е придружено от месо, риба.