Паста - тестени изделия на италиански език. Всичко за тестените изделия: какви видове паста съществуват и какво ядат

Пастата от латински език се превежда като "тесто". Повечето продукти от брашно в Италия се наричат ​​тестени изделия (с изключение на пица). В тази страна пастата на италиански е традиционно ястие, подготвя се за празниците и през делничните дни.

Жителите на Русия също се влюбиха в пастата в различнипрояви, под различни сосове и с пълнеж. Обикновено се смята, че макароните са много висококалорично и питателно ястие, но истинската тестени изделия се произвежда изключително от макарони от твърди сортове пшеница, които имат полезни свойства и съдържат малко количество калории. Що се отнася до храненето, много зависи от соса и пълнежа; те често добавят калорична паста.

Според класическата италианска рецепта за тестени изделияпродуктите се варят в много вода, като се разбъркват непрекъснато, което ги предпазва от залепване и смилане - иначе полезните свойства се губят, когато се вари много време. Пастата на италиански език е подготвена за състоянието на полу готовност, т.е. те трябва да са малко стегнати и да не са варени. За да не се прилепват заедно след готвене, се препоръчва да добавите лъжица растително масло в тигана и след това малко кремообразно.

Втората италианска традиция еИзползва се със сирене "Parmesan": обичайно е да се добави към всякакъв вид на това ястие, придава необичаен вкус и сочност. Без съмнение, макароните без сос не са паста. Италианците знаят всичко за сосовете и знаят как да ги приготвят правилно, обикновено се приготвят поотделно две съставки (тестени изделия и сос) и едва след това се смесват заедно.

Какъв вид паста не съществува -различни форми, текстури, цветове. За да дадете определен цвят на тестените изделия, използвайте натурални зеленчукови сокове: петна спанак в зелено, тиква - в оранжево, моркови - в червено. Такова многообразие изненади и удивление - в света има повече от 700 вида италиански тестени изделия, тя е обичана по целия свят от деца и възрастни.

Всички имена на тестени изделия, разбира се, не могат да бъдат намерени на една страница, но основните типове италиански тестени изделия са напълно възможни.

Всичките ви любими спагети са дълги пръчки: по-фините се наричат ​​"spaghettini", по-широки - "спагети"; те вкусват напълно еднакви и се приготвят еднакво. Тяхната родина е малък град в Италия на Генуа, където е издигнат музей на спагети с милиони рецепти. Те често се приготвят в ресторанти в Италия. Такива спагети - италиански тестени изделия е много популярен с домат, сметанов сос, месо и риба кайма, различни подправки чесън.

Следващият вид продукти capellini ("ангелска коса")- тънките и дългите тестени изделия са подобни на спагети, но много по-тънки. Те бързо се готвят за 3 минути и се сервират със зеленчуци, бульон, леки сосове.

Ригатони - къси и дълги тубули с канали, по-често се предлагат с гъста сос.

Маникоти - широки и дълги, са с релефна форма. Това име е самата чиния. Обикновено маникоти се пълни със сирене, месо, зеленчуци.

Най-известните пълнени макаронени изделия в италианския аннелони. Благодарение на формата си под формата на голяма тръстика е лесно да се пече, да се напълни с различни продукти, да се напълни със сос и сосове.

Най-известната паста на италиански език е лазанята. Този лист от тесто, които са пълнени с месо, морски дарове, сирене, зеленчуци, подправки сос и се пече във фурната. Този вид паста известен във всички страни, че са обичани и приготвени в различни комбинации. За да направите сегменти лазаня красив цвят, използван пюре спанак, което отдава тест зелен цвят и приятен вкус.

Тортелини - във форма наподобяват малкикнедли или кнедли. Те са пълнени с извара, месо, зеленчуци, сирене и готвене до готовност, те правят mini pelmets. В Италия това ястие се нарича "Навел на Венера".

Макароните се произвеждат не само от пшеница, но също такаоризовото брашно, това разнообразие е в търсенето в азиатските и източните страни. Райските юфка се различават в бял или бежов цвят, а прозрачността често се нарича "стъклени юфка".