Класически тестени изделия "Carbonara" - рецепта на италиански език

Спагети "Carbonara" с бекон е един отнай-известните ястия в света! Тя се приготвя по класическа рецепта италианска паста, която е съвсем проста. Независимо от това, въпреки простотата си, някои аспекти са от решаващо значение за добър резултат.

Така че, класическата тестени изделия "Carbonara" - рецепта за готвене. Ще ви трябва:

- 225 грама спагети;

- 2 яйца;

- бекон, за предпочитане с големи нарязани нарязвания;

- 1 / 2-3 / 4 чаши сирене пармезан, настърган;

- черен пипер на земята.

подготовка

Изрежете беконът на парчета с ширина 1 см. Сгънете в отделен контейнер и го оставете настрани. Пригответе водата за кипене в голяма тенджера за тестени изделия. След като водата кипи, добавете спагети. Кук за около 10 минути. Най-добрият начин да се уверите, че пастата е готова, е да я изпробвате. Макароните се считат за готвени, когато станат меки, но все пак запазват известна еластичност.

Класическа паста "Carbonara" - рецепта за пълнене

Поставете тигана на горелката на средно (лекоповече средно) пожар. Поръсете нарязания бекон. Нагласете интензивността на огъня, ако е необходимо, и изпържете, докато беконът освободи мазнините. Продуктът не трябва да е хрупкав, трябва да го готвите до мека консистенция и леко розов външен вид.

Говорейки за подготовката на пастата "Carbonara"(класическа рецепта), трябва да се отбележи, че трябва ясно да изчислите времето, прекарано. Затова е необходимо едновременно да се включите в тестени изделия и бекон, така че и двата продукта да останат горещи и да не се охлаждат. Очаквайте, че всяка от съставките не може да остане за повече от 10 минути.

Класически тестени изделия "Карбонара" - рецепта за готвене на спагети

Хвърлете пастата върху косата. Разклатете възможно най-бързо, за да отстраните излишната вода. Не изплаквайте тестените изделия, поставете ги в тиган (ненагрети), който сте ги приготвили. Разклатете съдържанието на тигана (бекон и мазнина) в спагети в тенджера и разбъркайте добре, разстилайки мазнината в цялата маса. Добавете разбитите яйца и продължете да бъркате. Яйцата ще достигнат температурата на бекона и горещите тестени изделия (и топлината на тигана).

Класически тестени изделия "Карбонара" - рецепта и довършителни работи

Изсипете настърганото сирене от пармезан и продължетеда се смесват. Сиренето ще се стопи с температурата на останалите съставки. Ако желаете, можете да добавите крем сос, за да подобрите вкуса на ястието. Започнете да поръсите с пипер. Смесете, докато се абсорбира в пастата. Използвайте около една супена лъжица грубо смлян пипер, повече или по-малко - на вкус.

Сервирайте незабавно. Комбинацията от сирене пармезан и черен пипер прави това ястие чудесно. Такава паста "Carbonara" у дома може да се сервира като прилично ястие или основно ястие, в зависимост от размера на сервирането.

Полезни съвети

Използвайте силна лъжица, тъй като пастата става леко лепкава, когато започнете да я смесвате с яйца, сирене и черен пипер. Масивна дървена лъжица ще бъде добър избор.

Желателно е да готвите макарони в тиган с дебелинастени, защото запазването на топлината е от решаващо значение за готвене на яйца и топене на сирене. Ако е възможно, използвайте прясна черен пипер.