Как да направите маскарпоне крем за торта с различни добавки

Онзи, който опита прочутия десерт "Тирамису",вероятно си помислихте защо да не използвате този невероятно вкусен крем за маскарпоне за торта. В крайна сметка мекото сирене, приготвено от биволско мляко, има деликатна консистенция, но е изключително стабилно. Той не плува на тортата, не лопати, не се счупва. С една дума, това е идеална украса за празнична торта. Тихият външен вид, способността да експериментирате с ароматизацията и удивителния светъл вкус го правят отличен декор. Те могат да покрият медовички, бисквити, къси сладкиши.

Но че кремът от маскарпоне за тортата се е оказалвъздух и впоследствие не е exfoliate, е необходимо да се спазват определени правила. Първо, яйцата трябва да са на стайна температура, а сиренето - много студено, но не замразено. Следователно, ако имате 500 грама буркан от маскарпоне, ще получите две пилешки яйца от хладилника час преди началото на готвенето. И самата сирена се поставя за 15-20 минути във фризера. Пилешките яйца могат да бъдат заменени със същия успех с 14-15 парчета пъдпъдъци - така че да намалите до нула риска от събиране на опасна бактерия от салмонела.

Първо отделяме протеините от жълтъците. Последните се разтриват със сто грама захар, докато се превърнат в бели. Постепенно въвеждайте маскарпоне, продължавайки да се разтривате, а след това размахвате. Трябва да се получи въздушната маса. Протеините се изсипва в купа за миксер, добавете щипка сол и ритъм, докато стабилни върхове. Тази пяна се добавя в сирене, жълтък тегло, все още бие. Всичко - основният крем от маскарпоне за тортата е готов. Сега той може да бъде променен, за да: добавяте или ракия ликьор за мирис, какао на прах пикантна горчивина, за цветни бои и други подобни.

Преди да украсите своя кулинарен шедьовър илиза да ги намажете с торти, кремът трябва леко да се охлади. Но е важно да не прекалявате: мастната тъкан не трябва да замръзва, в противен случай масата ще загуби своето великолепие и ще прилича на вкус на масло. Мога ли да направя крем за маскарпоне за торта, избягвайки дълъг процес с разбиване на яйцата? Това е лесно. Вместо тях вземете 300 ml много сладък сладкарски крем. Украсете ги с пудра захар. Комбинирайте с предварително смесено десертно сирене.

Ако искате да се насладите на тортата, можете да го направитепърви крем с маскарпоне и крем, по-течна. Тогава влагата успешно проникне дълбоко в тестото, така че тортата няма да бъде суха. Остатъци от крем за покриване на страните и декор на върха може след това да се сгъсти. Това може да се постигне по няколко начина: чрез добавяне на разреден желатин, чрез комбиниране с захаросан мед, варено на водна баня с жълтък. И можете просто да добавите още маскарпоне. От друга страна, ако искате да направите сместа на крема, можете да излеете малко кафе, алкохол, омекотен (но не горещ) шоколад и т.н.

За детски празник можете да направите крем смаскарпоне и кондензирано мляко. За да направите това, използвайте клин и обикновен буркан. Разбийте сиренето, смесете с кондензирано мляко и отново работете със смесител, като добавите захар на прах. За този крем добре пригодени нарязани на кръгчета банан, настърган шоколад, филийки мандарини.

</ p>