Вак-Беляш в Татар във фурната: рецепта с снимка

Ако решите да поглезите дома си с нещовкусно, задоволително, но бързо подготвително, препоръчваме ви да обърнете внимание на рецептата на Ват-Беляша в Татар във фурната. Разбира се, за тези, които почиват някъде на брега на Крим, няма да е новост какви са тези ухаещи и изненадващо вкусни малки пайове. Ако вече не сте запознати, разкажете.

Татар Вак-Беляш (рецепти с снимки ще бъдатпредставено по-долу) е необичайно сочно и ароматно пати. Те са подготвени за прост тест на кефира за няколко минути. Пълнене - най-често мляно месо (говеждо или агнешко) с лук или картофи. Най-важното от ястието е бульонът, който се сервира директно с бонбони или се добавя вътре при готвене. В баширската и татарската кухня вак-беляшът често се предлага като самостоятелно ястие (първото или второто), а не само лека закуска за чай.

Vake belyash: рецепта в Татар за кефир

За начало се приготвя прясно, но много нежно и проветриво тесто. За подготовката са необходими следните продукти:

• 120 грама масло. Ако това не е на ръка, тогава можете да вземете качествен маргарин.
• Три или четири чаши брашно.
• Две пилешки яйца (за предпочитане дома, с жълти ярки жълтъци).
• Една чаша (250-300 ml) от кефир.
• Сол и щипка сода.

Подготовка на тестото

Първо, ние избираме от кабинета удобно дълбококапацитет и излейте брашно там. Не забравяйте, че преди да го изпратите до дъното на съдовете, най-добре е да лети през отворите в ситото. Прецененото брашно дори може да направи безквасно тесто въздушно и меко в консистенция и дори пайове ще бъде много по-добре.

Сега ще имаме малко масло на масло(или маргарин). За да направите процеса по-лесен и по-бърз, просто го поставете за половин час във фризера. След това използваме собствените си ръце. Разтриваме между дланите на брашното и маслото. Трябва да завършите с насипна троха.

Добавяме яйца към масата и изсипваме чаша кефир. Ние внимателно смесим всичко с помощта на размахване. На последния етап добавете сол и добавете щипка сода. Как да разберем, че тестото е готово? Опитните домакини казват, че тестото трябва да прилича на пелмени. Гъста, устойчива, но само в последователност, тя трябва да бъде веднъж на пет, тя е по-нежна и по-мека. Оставяме тестото да си почине, увито в пластмасова торба или хранителен филм.

Състав за пълнене

Като правило, във Ват-Беляш в Татар във фурнатаподготвени, нарязани на нож или нарязани на кубчета месо. Не мляно месо, нарязано на кайма. Що се отнася до избора на месо, тук, както се казва, въпросът е личен. Някои хора харесват повече свинско месо или сухо пиле и заради техните вярвания или просто кулинарни предпочитания някой използва само агнешко и говеждо за храна.

• Независимо от месото, което избирате, то ще изисква точно половин килограм.
• Лук - 4-5 парчета.
• Големи картофи - 3-4 броя.
• Зелен пипер.
• Сол.
• Подправки и билки (по избор).

Подготовка на пълнежа

Така че, нарязани месо. Опитайте се да направите блоковете са малки (толкова бързо варени). Картофите са нарязани по същия начин. Без месомелачки или рендета! Лукът режат на случаен принцип - половината пръстени, кубчета, парчета, резени. Wack-Tat (тартар рецепта за фурна или някаква друга употреба - няма значение), както и други подобни месни сладкиши, лук, няма да се развалят. Тя ще остане за сол на пълнене и добавете земята черен или червен пипер. Можете също така да сложи малко пресен магданоз или добавите сушени билки.

бульон

• 200 ml вода.
• 60-70 грама масло.
• А щипка сол.

Бульонът е подготвен за няколко минути, така че теможете да го направите, когато пайовете вече са изпратени във фурната. Изсипете водата в саксията, чакайки да заври. Ако имате готови пилешки бульон или говеждо месо, е по-добре да го използвате. След като водата пробие, поставете там масло и сол. Изключете огъня, разбъркайте, за да позволите маслото да се разтвори напълно. Бульонът е готов.

печене

Така че, тестото е готово, пълненето също е време да започнемдо образуването на пай под необичайното име "Вак-Беляш". Рецептата в Татар означава, че от приготвеното количество тесто ще получите доста малки половин отворени пайове. Но ако вземете Башир Беларус, то ще прилича повече на един голям масивен затворен пай с месо. Каква възможност да изберете за вас - решете сами.

Днес ще използваме за готвенетакова ястие като вак-белаш, рецепта за татар - във фурната, с бульон. За да направите това, оформяме наденицата от приготвеното тесто, след това го нарязваме на парчета и от всяка една от тях се формира малка кръгла торта. В центъра на всяка торта се поставят няколко супени лъжици пълнеж.

Как се образува ваксината? Краищата на тестото трябва да бъдат внимателно повдигнати и изтеглени до центъра на тортата. Всяка отбрана се извършва без да се достигне централната част. Тук трябва да оставим малък прозорец, за да може в последствие да се изсипе в сместа сметана.

Дъното на тавата за печене се препоръчва да бъде покрито с хартияпечене, пергамент или фолио. Разстиламе подготвените пайове и ги смазваме с яйчен жълтък. Сега можете да изпратите ваксината във фурната за 15-20 минути. Температурата във фурната е 180-190 градуса. След определеното време, извадете пасти. Във всеки прозорец, изсипете една чаена лъжичка бульон и го изпратете обратно в пещта за още 35-40 минути.

Някои семейства практикуват малко по-различнорецепта - една истинска татарна ваксина се приготвя без прекъсване в продължение на 45-50 минути. А бульонът се сервира вече на масата в отделни контейнери за всеки гост. Този вече решава по свое усмотрение колко да излее бульона в него и да го добави изобщо.

Опции за попълване

В заключение бих искал да отбележа, че ваксината(рецепта в Татар, във фурната или някой друг, който сте избрали, няма значение) - ястие, което позволява разнообразие от дори необичайни и смели експерименти с пълнеж. Вместо месо и картофи домакините често използват зеле или гъби, ориз, сушени плодове или зеленчуци, зеленчуци, различни сирена, пиле или пъдпъдъчи яйца в комбинация с месната съставка. Единственото нещо, което обединява горепосочените топинги: зеленчуци, месо и дори зеленчуци трябва да се нарязват на доста големи кубчета, а когато се сервират или приготвят ястие, винаги се използва бульон с масло.