Любител на животни - необичаен производител на кафе от висок клас

Малко животно ливук, известно още катоmusang или palm civet, принадлежи към семейството на wiverworms. Тропическите гори са основното местообитание на музантите, но обхватът на тяхното заселване е доста разнообразен. Основната област на разпространение на хората е Африка, Южна и Югоизточна Азия, включително Филипините и Индонезия. Любител на животни с телесно тегло от 1 до 15 кг наподобява катран или порода навън, дължината на тялото му варира от 30 см до 1 м. Фенове са активни главно през нощта. Често любимец на животни е целта на ловците, които искат да получат не само целенасочена кожа, а ядливо месо.

Захранване

Животински човек живее на дървета и емалък хищник, но основата за неговото хранене е не само месото, но и различни насекоми, както и плодове, ядки и други растителни компоненти, включително кафе на зърна. Мусанките внимателно избират зрели и ненарушени кафе плодове благодарение на аромата си, което им позволява да намерят ароматни и вкусни кафе на зърна.

Производство на кафе от висок клас

Едно животинско лъвче яде кафе на зърна в таковакоето не може да ги усвоява. Когато кафето влезе в тялото на любака, се извършва ферментацията, която впоследствие се отразява на вкуса на зърната. В стомаха на животното се извършва процесът на смилане на пулпа от кафе плодове и костите на кафето се отстраняват естествено, придобивайки леко променен външен вид. Събират се, старателно се почистват и изплакват от оборския тор. След това работниците от кафявата насаждения изсушават кафените зърна на слънце - затова са леко пържени. След такива действия започва продажбата на кафе, на която често се изобразява любовник - животно, което "произвежда" елитен продукт.

Както показват резултатите от изследването, товакафета е безопасна за потребителите, тъй като след внимателна обработка на фасула те практически нямат патогенни бактерии и последвалото изпичане на зърната убива останалите.

Производството на такова кафе изисква много наръчникработа, отнема много време и усилия, така че се оказва малко. Рядкостта и високата цена на кафето са последица от унищожаването на естественото местообитание на хората, което води до намаляване на техния брой.

Досега са взети под внимание палмови цибетиОпасните вредители, които бяха изядени от всички зрели плодове, така че те бяха унищожени от индонезийски фермери. Обаче, както се оказа, напразно, защото с помощта на тези малки животни можете да спечелите много пари за производството на елитно кафе, наречено "Kopi luvak", което стана най-скъпо до ден днешен.

Малко история

Когато Индонезия беше колониална собственостХоландия, с местните фермери поискаха повече данъци под формата на кафе на зърна, които бяха много ценени от местното население. След това индонезийските фермери забелязали, че кафените зърна от морков елен почти не се усвояват, така че те са били напълно почистени и доставени в Нидерландия. Кафето от тези бобове обаче беше толкова ароматно и вкусно, че започна да печели популярност извън Индонезия. Така произлиза оригиналната технология за производство на кафе "Kopi luvak", която днес се смята за най-рядката и необичайна. Много любители на кафе се наричат ​​като ароматна напитка, която има карамелен вкус с шоколадов нюанс. Опитайте това кафе или не - зависи от вас!