Какви са сортовете и видовете кафе?

По закон кафето се счита за най-известното ипочитана напитка по света. Пригответе го от пържени зърна от кафени дървета. Благодарение на кофеина, който съдържат, той има стимулиращ ефект върху човека, вероятно затова милиони хора във всички страни започват деня си с чаша от тази божествена напитка.

Известно е, че известният ежедневник "Волтер"пиеше петдесет чаши, а Лудвиг Ван Бетовен, който имаше страст към тази напитка, лично направи кафе от 60 вида зърна. Очевидно, любителите на кафе се намират сред хора от различни възрасти и социално положение.

история

Приготвен от Етиопия, тази напитка е дългаисторията на тяхното победоносно шествие на Земята. Историята на кафето започва с XIV век, когато зърнените култури са били заведени на Арабския полуостров. Но от шестнадесети век търговци от Европа са го носели във всички европейски страни. Един век по-късно в Европа, и по-специално в Амстердам, се появиха първите разсадници на кафе-дървета. Всъщност, в северното полукълбо, те са само екзотични растения, които например дават като подарък на царете. Но европейците, притежаващи южни колонии, от XVIII век започнаха да отглеждат цели насаждения, а тази напитка се разпространила по целия свят, като принасяше огромни печалби на своите производители.

Видове кафе

В световен мащаб има около седемдесет вида кафе-дървета, но основните от тях са следните: Арабика и Робуста, които дават името на основните видове кафе.

Арабика напитки се получават от зърна на дървета,расте в планините. Зърно - с гладка повърхност и удължена форма. Разнообразно кафе от робуста се отглежда на тропически насаждения от Индия, Индонезия и Африка. Зърното е кръгло и сивкаво-зелено или светлокафяво. Този вид кафе, за разлика от арабика, няма такъв богат и ярък вкус, но съдържа повече кофеин.

Такива видове кафе, като excelsa и liberika - по-малкоизвестни и не отглеждани в промишлен мащаб. Те се характеризират с доста ниска доходност, "капризност" и липса на търсене. Някои от тях обаче се смятат за много скъпи, като например африканското разнообразие от лапад, чиято чаша струва няколкостотин долара. Цената му се обяснява с факта, че напитката се приготвя след като зърното преминава през цялата хранителна верига, включително стомашно-чревния тракт на малко мусанско животно. Кафе експерти казват, че само след това можете да получите напитка с необичаен вкус и аромат.

Тези видове кафе могат да представляват смеси илида се използват поотделно. Повечето пиене предпочитат арабика с по-мек аромат и по-малко силни, заема господстващо положение на пазара.

На съвременния пазар на кафе в светаима около петстотин разновидности кафе, те се доставят от няколко страни производителки, основен от които е Бразилия. Въпреки че gourmets твърдят, че видовете, доставени от тях, не са най-добрите. Елитните сортове на тази висококачествена напитка се доставят на пазарите от други страни.

Много любовници вярват, че, събиране запокупки, трябва да знаете само видовете кафе, а сортовете не са от съществено значение, тъй като те нямат никакви специални разлики. Но вкусът му се отрази на десетки фактори, така че да изпитате истинско удоволствие от тази прекрасна напитка, не пречи да се знае не само разновидности на кафе, но също така и нейната марка. И дори един сорт може да се различава по вкус, тъй като се отглежда на различни насаждения, се отстранява в различно време.

Сред големия брой сортове може да бъде особено подчерта следното: индийски Missori, Сантос (Бразилски), Morro Йемен, майката на Колумбия и др. Всички те имат специален вкус и необичаен вкус.

При избора на кафе, хората с различен вкуспредпочитанията спират върху чука или в зърното. Естествено, кафе в зърнени култури е наистина естествено, което понякога не може да се каже за смесите. Земята, съставена от различни сортове и дори зърнени култури, е много по-евтина. Следователно всеки, който избира кафе, трябва да реши лично за себе си.

</ p></ p>