Рибено мече - малък деликатес

Ритъмът се намира на източния брягАтлантически океан Най-големите стада се разхождат в Средиземно море и Черно море. Поради тези обстоятелства рибата на червения кефал е добре известна на древните гърци, финикийци и други народи, обитавали този район. В описанията на кулинарните шедьоври, които благородните римляни от епохата на упадъка на империята толкова харесваха, се споменават ястията от тази риба.

Дори тогава, gourmets оценява вкусамалка апетитна риба. В близост до Канарските острови и Азорските острови, на брега на мъглявия Албион, се среща по-малко стадо от кефал, един от неговите подвидове може да бъде уловен дори в нашия Балтийско море.

Рибата се намира само вкрайбрежната зона, която никога не е плувала далеч от брега. В открито море не е нищо да се направи, тъй като тя се храни с малки бентосни безгръбначни - мекотели, ракообразни, и така нататък, и в недрата на мивки океана са изключително редки, предпочитайки да дълбочина до тридесет метра. И само за размножаване пада малко по-ниско - до петдесет метра.

Най-големите екземпляри достигат дължина самоповече от тридесет сантиметра и най-често срещания размер на рибата - от двайсет до двадесет и пет. Има малко кости в него, така че е удоволствие да готвя кефал. Съвременните gourmets оценяват рибата не е по-малко антична, така че цената на деликатесите се поддържа на доста високо ниво. Вярно е, че едва ли някой може, подобно на римляните,

купуват най-големите екземпляри по теглосребро (в буквалния смисъл). Това е видът на рибата, която е. Можете да си купите един килограм замразена риба днес за около триста и петдесет рубли. Директно на брега на Черно море може да се съгласите с рибарите и по-ниска цена, но е малко вероятно да бъде много различна.

Рибният кестен има свои собствени нюанси. Като се има предвид, че рибата има бентоничен начин на живот, най-често срещаният начин за улавяне е магарето с кука от петата до седмата. Като дюза за улов на кефал, се използва червей от немезис, мариш или нарязано месо от прясна риба. За примамката някои рибари използват смачкани миди.

Рибната скумрия предпочита кална или пясъчназемята. Преминавайки до дъното, тя сондира земята с дългата си антена, търсейки храна. Nerestitsya риба от май до август, пубертетът достига на възраст от две години.

По време на един сезон на хвърляне на хайвера, женската може, за няколко"Призовава" да измие до осемдесет и осем хиляди яйца. През първата година от живота, кекълът достига размер до дванадесет сантиметра, а само запържването на късните изпражнения расте много по-малко. Продължителността на живота на кефал е до дванадесет години.

Това необичайно име е получено оттурската дума "брада". Очевидно, поради дългите си антени, висящи като брада. Тя има и второ, неофициално име - султанка. Нашето Черно море има много символи, една от които, без съмнение - рибата е червен кефал. Снимки на този малък морски деликатес украсяват стените на крайбрежните кафенета, щандове за снимки и места за риболов. И така, бъдете плодовити, риба - за нас от радост!

</ p>