Как да направите козинаки от сусам у дома?

Козинаки от сусам е оригинал, полезени вкусна закуска. Те са не само сладки, но и питателни. Такъв деликатес ще задоволи както възрастните, така и децата. Основното нещо е да готвя правилно. В края на краищата, не всички козинаки от сусам са полезни.

Първото споменаване

Историята на тази деликатност се губи някъде през вековете. Има обаче аналози, които разказват за персийския цар Дарий, който е живял през 550-486 г. пр. Хр. Той беше този, който първо вкуси козинаки от сусам. Дарий завел трона за 28 години. Обаче жителите на Вавилон не бяха доволни от това. Те се изправиха срещу владетеля си. Бутовски претърпя пълен срив на река Тибър. И цар Дарий направи празник за войниците си с бонбони и почести. На този празник владетелят вкуси козинаки, приготвени от сусам.

Характеристики на рецептата

Днес кожинаките се приготвят от различни видовепродукти. Първият деликатес обаче е направен от орехи. Днес рецептата за сладкиши е претърпяла някои промени. Козинаци изработени от мак, сусам, фъстъци, кашу, лешници и бадеми. Благодарение на това се появиха много различни вкусове на деликатеси. Класическата рецепта ви позволява да покажете въображението си. В края на краищата, можете да добавите сушени череши, стафиди, сушени плодове на kozinak. От това вкусът на деликатеси само печели.

Сусам Kozinaki: полза

В момента има огромна сумаразлични козинак, приготвени от различни сортове ядки и семена. Най-полезни обаче са тези, които съдържат сусам. Това може да се обясни с уникалния състав на семената. Сусам съдържа големи количества магнезий, калций, цинк, фосфор, желязо, мед, витамини, природен лецитин. В допълнение, тези семена се считат за основен източник на естествен антиоксидант - сесамин.

Класическа рецепта

Как да направите козинаки от сусам? На първо място, трябва да подготвите всички необходими съставки. За да подготвите лечение, ще ви трябва:

• 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок.
• 0,5 супени лъжици. вода.
• 1,5 супени лъжици. сусамени семена.
• 1 чаена лъжичка сол.
• 2 супени лъжици. супени лъжици масло, за предпочитане крем.
• 1,5 супени лъжици екстракт от ванилия.
• 1,5 супени лъжици сода.
• 3 супени лъжици. захар, за предпочитане бяло.

Сироп за готвене

Как се приготвят козинаки от сусам? Рецептата за напитки е достатъчно проста. Преди всичко, в контейнер с дълбок огнеупорен съд си струва да изливате захар, изсипете лимонов сок и вода. Продуктите трябва да се задушат. Пригответе съставките за 4 минути, за предпочитане на средна температура. В противен случай масата започва да гори. Сварете сиропа под капака. Кондензатът, който ще се събира и след това ще изтече от капака, няма да позволи образуването на кристали със захар. Накрая контейнерът трябва да се отвори и сиропът да се приготви, докато мехурчетата на повърхността на масата започне да се пръска по-бавно.

Подготовка на масата

Когато сиропът е готов, трябва да се добависусам, след което се разбърква добре. В този случай, махнете масата от огъня не се препоръчва. Трябва да продължите да готвите козинаки, като редовно смесвате, докато сиропът започне да придобива кафяв оттенък. В този случай трябва да се появи характерна миризма. Процесът на готвене може да отнеме около 20 минути. Всичко зависи от температурата.

Приготвената маса трябва да бъде отстранена от топлината и след товасмесва се със сода, сол, ванилия, масло и сметана. Компонентите трябва да бъдат добре смесени. В този случай, карамел ще започне да балон. Докато този процес не е спрял, сместа трябва да се излива в тава за печене, смазана с масло. Сега козинаките могат да се оставят да се охладят напълно. И накрая деликатността се разделя на парчета.

Рецепта за второто

За да получите по-полезен продукт, можете да използвате естествен мед. За да подготвите такъв деликатес, ще ви трябва:

• 250 г естествен мед.
• 250 грама сусамени семена.
• 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок.

Процес на готвене

Подгответе сусам семената в домашноусловията могат да бъдат практични за всички. За начало е необходимо да се подготвят компонентите. Сусамът се препоръчва леко да се пържи в тиган. Продуктът трябва да е малко златист цвят. При процеса на пържене сусамените семена трябва да се смесват редовно, така че да не се изгарят.

Медът трябва да се използва само естествено. То трябва да се затопли във водна баня. Трябва да стане течност. В меда е необходимо да добавите сок от лимон и да изсипете сусам. Масата трябва да се смесва добре. Сместа трябва да е леко кафява, за да има кафяв оттенък. Това отнема около 10 минути.

Последният етап

Готовият състав трябва да се изсипе в тава за печене,предварително покрит с пергамент или омаслен. Отгоре е необходимо да покриваме козинаки с хартия за партида. Благодарение на този деликатес ще има гладка повърхност и от двете страни. След половин час се препоръчва разделянето на шева на парчета. След това лечението трябва да се остави, докато се охлади напълно.

Да се ​​пържи или да не изпържите сусам?

Козинаки от сусам имат приятен вкус икато много любители на такива сладкиши. Въпреки това, за подготовката на десерт, експертите не препоръчват използването на пържен сусам. За продукта са разкрити всички негови полезни свойства, е необходимо да се накисва за няколко часа. Не забравяйте, че семената и ядките в суха форма са много лошо усвоени. В сусам семена съдържат инхибиторни вещества. Те забавят процесите на храносмилане, не позволяват усвояването на храната бързо и ефективно. Въпреки това, тези вещества позволяват семена и ядки да се съхраняват за дълго време без гниене и сушене.

Потапянето на сусам позволява да се разрушат инхибиторите и да се увеличи количеството минерали и витамини. В допълнение, водата помага за отстраняването на различни химикали и пестициди от семена.

Как да си направим козинак по-сладък и по-полезен

До козинаки от сусам се оказаха полезни исладки, трябва да добавите в тях естествени подсладители. Такива продукти включват stevia, ерусалимски сироп от артишок, сироп от агаве, мед и кокосова захар. Струва си да се отбележи, че такива естествени подсладители не увреждат организма, тъй като те са направени само от естествени суровини, които не са подложени на твърда обработка.