Как да направите суши вкъщи

Тази статия ще се фокусира върху това как да се направи сушиу дома. На пръв поглед може да изглежда, че е много трудно. Но това съвсем не е така. Нека за първи път няма да бъдете толкова красиви, колкото в ресторант, но вкусът не го засяга. С течение на времето, практикувате, ще придобиете необходимата сръчност и ще можете да давате уроци как да направите суши вкъщи! А вашите кулинарни шедьоври ще задоволят приятелите и семейството ви.

Като начало ясно правим какво представляват суши и роли и как се различават. Има следните основни типове:

• Nigiri е малък компактен ориз с дебел пръст и с парче риба на върха. В суши бара е обичайно да им служите в няколко чифта риби.
• Роли (мак) са комбинация от ориз с различни морски дарове и зеленчуци, увити в лист от нори (морски водорасли) и нарязани на малки парченца.
• Отделни земя (chirashi суши) - най-честата форма в Япония. Части от ориз подредени в малки контейнери, и в комбинация върху се поставят зеленчуци и морски продукти.
• Натиснат суши (osh-sushi). За готвене използвайте варени или кисели риби. След това се поставя на дъното на малък контейнер, а отгоре е ориза, а върху него - потисничество. След известно време резултантният детайл се отстранява и се преобръща така, че рибата да е отгоре и след това да се нарязва на парчета.

В тази статия ще ви кажа как да направите суши вкъщи, а именно нигири. За подготовката се нуждаем от:

• специален ориз;
• листа сухи водорасли (нори);
• соев сос;
• оцетен оцет;
• предварително сварени скариди;
• филе от скумрия, скумрия, риба тон, сьомга;
• ракови пръчки;
• сметано сирене;
• пушена или осолена сьомга;
• краставица
• сусам печени печени;
• авокадо;
• лимон;
• заради;
• зелени;
• уасаби;
• нарязан джинджифил.

Също така се нуждаем от остър нож и бамбукова мат.

Първият и най-важен етап, който е необходимда овладеете, преди да направите суши у дома, готви ориз. Това е може би най-важната съставка. Вкусът на приготвеното ястие зависи от това как се готви.

За двама души вземете две чашиориз и измийте добре. Това трябва да се направи, докато водата престане да бъде мътна. След това трябва да източите ориза и можете да продължите директно с готвенето.

Поставете готовия ориз в дълбок контейнер. Добавяме вода от изчислението: за една чаша ориз 250 ml вода. Затворете капака и бързо го накарайте да заври, след което намалете топлината до минимум и оставете да изсъхне за 12 минути. Без да отстранявате капака, извадете го от огъня и оставете ни още петнадесет минути. През това време ще подготвим превръзка от 50 мл оцет (ориз), 10 г сол и 30 г захар. Всички смесени и тънки капки се изсипват върху скаутите в ориза и след това се разбъркват. Да се ​​охладим и междувременно да подготвим рибата. Много е важно да се реже тънко. Вземете файл с филета с дължина 10 см и височина 2,5 на височина и с бързи и сигурни движения правим рязане. След това оформяме оризовите топки и им даваме овална форма. Смазваме горната част с wasabi, слагаме парче риба и я натискаме. Готово!

Сега знаете как да направите суши вкъщи и можете сами да експериментирате с компонентите.