Необходимо ли е да почистите патладжана от кората преди готвене? Полезни съвети

Преди много стартира домакини или доринякои от които вече имат някакъв кулинарен опит, въпросът е за технологията на предварителна обработка на някои зеленчуци. Например, трябва ли да почистите патладжана? Зависи ли от избора на ястието? Как се променя вкусът на храната? Патладжаните се почистват ли в случай на последващо накисване в саламурата? Тази статия дава съвети по тези въпроси, които ще ви позволят да получите ястия с приятни пикантни нюанси.

Трябва ли да почистя патладжана? Акценти

Технологията на обработка на синьо понякогаосигурява отстраняване от плодовете на тъмната кожа или отстраняването на семена, които са вътре. За какво е това? Факт е, че най-горният слой от патладжан е най-наситено с копър пикантен вкус, характерен за този зеленчук. Поради това, за да омекотите малко прекомерната пикантност или да отлепете плодовете от кората, или да накиснете синия в нарязана форма за известно време в солевия разтвор. Много домакини избират първия начин на обработка, за да спестят време. Що се отнася до семената, тяхното отстраняване е необходимо, когато плодът е прекомерно. Често, когато се нарязват на части, вътре в тях се открива леко избухваща среда с тъмни семена. В този случай можете да използвате остър нож, за да отлепите леко малките зърна или да ги нарязате с малко хванене на кашата.

Винаги ли трябва да почистите патладжана?

Изборът на метод за обработка на зеленчуци често зависи отВкусът на ястието, което искате да получите. Харесва ли ви остри и пикантни комбинации? След това не премахвайте кората. Тя е нейното присъствие, което ще даде желаните ароматични нюанси. Но ако целта ви е да получите тънка зеленчукова яхния, тогава е по-добре да използвате само месести парчета без семена и кори.

Необходимо ли е да се почистят патладжаните с малки размери и в началния стадий на зрялост?

Изключение са младите плодове. Те винаги имат незабележими светлинни семена и меки пилинг без горчивина. Следователно те обикновено се режат наведнъж, без да се почистват от тъмната черупка. Във всеки случай, вкусът на ястието е приятен и нежен.

Подготовка на пържено синьо

Трябва ли да почистя патладжаните преди товапоставете ги в тиган в горещо масло? Нека разгледаме по-подробно етапите на подготовка на това най-често срещано ястие от синьо. За да получите равномерни и цели парчета след пържене, не трябва да отстранявате горната черупка от плодовете. Младите патладжанчета парче тънки плочи и ги запържваме, предварително натъпквайки в брашно, яйца или сирене. Старите плодове (филийки, чаши, филийки) се накисват за известно време в слаб студен салам (1 литър - 1 непълна станция). След 30 минути. ги извадете и оставете да се отцедят. Възможно е леко различна възможност за лечение. Излейте солените плочи и ги легнете от потисничеството. След 15-20 минути. Патладжанът се измива с вода и се запържва по избрания начин.

След изтичането на излишното масло, можетеразнообразяване, поставяне на слоеве. В допълнение към патладжана, използвайте натрошен чесън с майонеза или други задушени зеленчуци в доматен сос. Фантазирайте и подгответе различни ястия на вкус!