Дръжка в бира! Опитали ли сте го?

Свинското кокалче в бира е национален немскиястие. И нека се подготвят достатъчно дълго, германците не отказват да го подготвят, защото е невероятно вкусно. Те го ядат горещо със странично ястие от задушено зеле. Тази дръжка е идеална както за студени предястия, така и за сандвичи.

Така че, подготвяме истинско немско ястие "Aisban"или по-прост начин - стъбло в тъмна бира. Частта от прасеца, измита и обелена от космите, е нарязана на няколко места, така че да се напълни с аромата на подправки колкото е възможно повече, докато го трием заедно със солта.

Подготвяме марината. За да направите това, нарязайте лука и натрошете чесъна. След това ги поставяме с лаврови листа в купа, където стволът ще се маринова и се разбърква. Спущаме там свинското месо за мариниране за три или четири часа (ако няма време, тогава можете да го държите в маринатата и един час). След това, тялото се премества в тиган и се изсипва с топла тъмна бира. Слагаме тигана с дръжката на огъня и готваме, без да забравяме да отстраним пяната, 2-4 часа (размерът на изразходваното време зависи от размера и теглото на месния продукт). Овкусена руля, намазана с нарязан чесън, нанесена върху печене лист и изпратена за 30 минути във фурната, която не се загрява предварително. Температурата в нея не трябва да превишава 220 ° С. Изливаме варела от време на време с бульон, който е останал от готвенето. Дръжка в бирата е добре с картофено гарнитура (пюре или пържено), с пресни краставици и домати. Но можете да усетите само националния аромат на баварския айсберг, като го сервирате със задушено или леко кисело зеле кисело зеле.

Дръжка в бира, достъпна, задоволяваща и безпроблемнаястие за готвене, особено обичано от мъжкия пол. Дори бакалавърът, който е свикнал да яде прости, непретенциозни ястия, лесно ще овладее тази рецепта - свинско кокалче, изпечено в бира. За това е необходимо предна свински джолан, две моркови, лук, чесън шест карамфил, целина, три дафинов лист, тъмна бутилка бира. Все още се нуждаете от четири супени лъжици растително масло, една четвърт чаена лъжичка шафран, две зърна черен пипер на сладък пипер и черен, светло мед и сол (на вкус). Предварително се вари в подсолена Shank бульон, който вече се приготвя моркови, лук цяло, подправки, целина, хвърля свинско опашка, която се готви на умерен огън в продължение на три до четири часа. Изваждаме одеялото от бульона, изсушаваме го с хартиена кърпа и въртим чинията с чесън. Подготвяме смес от подправки за триене на месото: котлетът се смесва с лаврови листа, сол, розмарин, чесън, пипер в смесителя. След като разтриете бара със смес от подправки, поставете го в предварително приготвена торба от фолио за печене. Много внимателно изсипете в тази торба половин бутилка тъмна бира и внимателно я увийте, за да не излее. Във фурната, тялото в бирата се задушава в продължение на два часа при средна температура. След това фолиото се отваря. Свинско стъбло гресме с мед и изпратете отново във фурната за 17-20 минути, така че да изглежда като кора, златист, хрупкав. Ястието се обърна - просто оближе пръстите си!

Дръжката в бирата в Чешката република има различно име -Колелото на Вопрово. И е подготвено малко по-различно, отколкото в съседна Германия. Внимателно измити задната и предната дръжки във водата, изсипва се в тигана още малко. Там изпращаме две обелени луковици, глава на карамфил и десет грах сладък пипер. Слагаме съдържанието на тигана на кипене, отстраняваме пяната и готваме в продължение на два часа на малък огън (не е необходимо да сол). След два часа източете бульона от тигана, оставяйки го за малко марината. Пулле изсипете бира и соев сос (70 мл), допълнете левия бульон, така че винаги да покрива ствола, леко сол и черен пипер. Добре е да добавите към маринатата няколко подправки и ароматни билки. Дръжката в бирата обикновено се маринира за пет до шест часа. И ние готвим много чесън: ние почистваме зъбите и ги нарязваме на 4 части, така че би било по-удобно лопатата да се изхвърли с такива парченца. След като направихме разрези за месо, в тези "джобове" поставяме доколкото е възможно скилидки чесън. Сложихме стъпалото върху тавата за печене и слагаме маринатата в пещта за 1,5 часа. Температурата във фурната трябва да бъде до 180 ° C, не повече. Не забравяйте да напоявате пръчката марината на всеки 12 минути и след 35-45 минути да я върнете към друг бъчви. Възможно е да сервира подготвената ролка, както и германците, с кисело зеле, но опитайте чешкия вариант - с горчица и хрян. Дръжка в бирата ще бъде вашето любимо ястие в продължение на много години!