Всички части от целина се използват за готвенеястия. Rhizome се използва и в изсушена форма. Твърдите външни стъбла се подлагат на топлинна обработка, като преди това се премахват всички твърди слоеве с нож. Вътрешните (по-нежни) стъбла се използват в сурова форма. Листата обикновено не се съхраняват, веднага се добавят към салатите. Около 2 седмици можете да съхранявате в хладилника стрък от целина. Рецепти за готвене са разнообразни. Това растение произвежда отлични салати, супи, напитки, втори курсове, подправки или сосове.
Рецепта 1
Рецептата за салата, приготвена от див ориз, целина и орехи, има описание как да се правят стръкове от целина, така че да се приготви фина ястие за вечеря. Продуктите се изискват за 6 порции:
За салата:
За зареждане с гориво:
В голяма тенджера донесе вода или бульондобавете сол и див ориз. Намалете топлината, покрийте с капак и яжте за 40 минути или докато готвите. Изцедете водата, охладете я и го поставете в голяма купа с останалите съставки на салатата. Смесете лимонов сок, оцет, чесън, сол и черен пипер. Разбийте зехтин, орех, кефир. Сезон със салата. Вкусът се коригира с подправки и се поднася на масата.
Рецепта 2
За италианска салата с гъби, вътрешният стрък целина също е подходящ. Рецепти за готвене на студени ястия от сурови стъбла позволяват съхранението им в хладилника. Състав за 4 порции:
Разбъркайте заедно: гъби, целина, магданоз, зелен лук и сезон със сол и черен пипер. Смесете лимоновия сок и зехтина, добавете към зеленчуците и разбъркайте. Непосредствено преди сервиране отново се смесва с пармезан. Салата може да бъде приготвена предварително, но превръзката със сос и смесването със сирената трябва да бъде преди сервиране.
Рецепта 3
Оригиналната салата в стила на Уолдорф се комбинираябълки, орехи, стафиди, стъбла от целина. Рецепти с сурова целина са предназначени за готвене на хранителни ястия, полезни за здравето. Приготвят се 6 порции маруля от следните продукти:
за салата:
за сос:
Подгответе превръзката: смеси лимонов сок, кисело мляко, майонеза, къри, кимион, сол. Те ги оставят настрана. Нарежете всяка ябълка на 12 сегмента. Отстранете сърцевината на всеки сегмент и нарязайте на тънки напречни резени. Как да готвя целина стъбла? Не ги загрявайте. Салата използва сурови фино нарязани стъбла, те се смесват в голяма купа с ябълки и 2 супени лъжици лимонов сок. Добавете останалите съставки и ги разбъркайте. Преди сервиране, салата рокля със сос.
</ p>