Месо на френски с гъби и домати - руски отговор на френски изкушения

Веднъж за граф Орлов френскиготвачът беше приготвен с деликатно телешко месо със зеленчуци за руския народ - картофи и лук. Композицията беше облечена с пикантен сос от бехамел и поднесе оригиналната чиния на масата, наречена "Месо на френски". С гъби и домати този шедьовър вече е подготвен в родината на известния граф. И как? Тайната е оповестена по-долу.

Руската версия

Както вече беше отбелязано, френската кулинарна базаТази рецепта е поставила търг телешко месо. Но месото на френски с гъби и домати се приготвя не само от него. За подготовката му можете безопасно да използвате говеждо или свинско месо, най-важното е да го обработвате правилно.

Но си заслужава да се върнете към основното нещо, а именно: към списъка на съставките. Така че, за тази рецепта (при условие, че вечерята е планирана за две) ще ви трябва:

1. Един килограм избрано месо.
2. Картофите са приблизително 300 g (приблизително три средни грудки).
3. Доматите са 2 големи екземпляра.
4. Два лука.
5. 200 г майонеза.
6. Любими гъби - 300 гр.
7. Настъргано сирене - 200-300 гр.

Зелените и подправките ще украсяват месото на френски език, чиято рецепта поетапно ще бъде дадена по-долу.

Правила за готвене

Стъпка 1. Получаване на продукти

Трябва да се помни, че руската версияПодготовката на месо на френски включва разфасоването на всички съставки на слоеве или кръгове. Започнете с месо. За да направите това, парчето е разделено на няколко части, леко бити и импрегнирани с подправки.

Картофите трябва да бъдат нарязани на слоеве по дебелина,равна на ширината на месните части. Но домати и лук са най-добре нарязани тънки пръстени. Гъбите също са разделени на плочи, но можете да им дадете формата на чисти кубчета.

Стъпка 2. Създаване на слоеве

Трябва да се помни, че месото на френски с гъби и домати е нещо като готвене. Поради това продуктите се приготвят предварително от слоевете.

Така че първият слой е картофена възглавница. Целият обем на този зеленчук е равномерно разпределен в дъното на олющената форма. След това, сол и / или пипер. Вторият слой е месо. Пластините трябва да се поставят така, че да не се припокриват. Слоевете от три луковици, които, напротив, трябва да се припокриват. Четвъртият слой е гъби. Слой пет кръга на домати. Последният слой е майонеза.

Стъпка 3. Печене

В газ, нагрети до 200 градуса или до 220градус електрическа фурна трябва да бъде изпратена форма с бъдещ руско-френски шедьовър и го пекат за 45 минути. След това формата се изважда и ястието се поръсва с настъргано сирене. Отново те се изпращат да се пекат, но за 15-20 минути.

Стъпка 4. Хранене до масата

Готовата месото на френски език с гъби и домати трябва да се хранят изключително горещи. В този случай, можете да го украсяват с листа от пресен риган или магданоз.

хитрост

Трябва да се помни, че правилното месона френски винаги подготвени изключително от телешко месо. Но ако има говеждо или свинско, то те трябва да се изхвърлят и да се оставят в подправки за около час.

В допълнение, не забравяйте, че картофитеможе да не бъде напълно изпечено. Ето защо, преди да приготвите такова ястие, си заслужава да кипете клубените леко или да използвате безаменен сос вместо майонеза. И последното нещо: най-добре е да използвате шампанско при приготвянето на такова месо. Но ако изборът падне върху горските гъби, те първо трябва да бъдат варени. И едва след това е включен в състава на ястието.

</ p>