Месо във френската рецепта и нейните вариации

Съгласен съм, фразата "месо на френски език вфурната "звучи много апетитно! И не само звучи: вкус, цвят и мирис е вкусно ястие! Но трябва да се подготви умело! Тази статия е колекция от варианти на рецептата за приготвяне на месо на френски език! Тук ще научите как месото изглежда като френска рецепта по мнение на французите, както и да се запознаете с "вътрешните модификации" на тази рецепта.

Така че, класическата рецепта. Трябва веднага да се отбележи, че френският майонеза използва само като добавка към студените ястия - никой дори няма да се занимава с печенето му, защото тъй като топлинната обработка майонезата се разпада на мазнини и коагулирани протеини.

Подготовка на месо на френски в класическивариант му изисква от вас да: месо (свинско или говеждо), ниско съдържание на мазнини заквасена сметана (може неподсладено кисело мляко), осолени извара и сирене (около 100 грама), лук или праз, масло масло за смазване форма, сол и подправки (розмарин , манджар, мащерка, босилек, черен пипер).

Подготовката на ястието трябва да започне със соса. За да направите това, смесете заквасена сметана (или кисело мляко) с извара (или Фета). Необходимо е консистенцията на соса да не е прекалено течна. В соса можете да добавите малко червено пипере или ананас (ананасът е особено подходящ за свинско месо). Също така в соса трябва да добавите малко от горните подправки и сол.

Месото трябва да се пържи в тиган при висока температура, докато се образуват корички. Това се прави, за да се запази плътта сочна.

След пържене месото може да бъде поставено в мухълза печене, предварително смазани с масло. Месото може да пипер и сол, но в малки количества, защото солта и пиперът вече присъстват в соса.

Месото трябва да бъде изрязано лук, нарязантънки подове. Сега всичко това може да се излее със сос и да се постави във фурната, загрята до 160 - 180 градуса за 30 - 40 минути. След като сте убедени в готовността на ястието, той може да бъде допълнен с нарязани зеленчуци. Това прилича на месо на френски, чиято рецепта се използва във Франция.

В необятността на нашата родина това ястие има малко по-различна опция за готвене. Съставките също се различават, и доста съществено.

Така че, за местното месо на френски ще ви трябва: месо (свинско или говеждо), твърдо сирене, лук, майонеза, сол, черен пипер.

Месото трябва да се нарязва, сол, пипер ида отблъснат. След това го поставете върху намазана тава за печене, като поставите нагоре нарязани на пръстени или наполовина пръстени от лук. Нагоре с майонеза и поставете във фурната за 15 минути при температура 160-180 градуса. След 15 минути извадете таблата за печене и поръсете месото с настъргано сирене. Поставете фурната и се печете, докато не направите.

Така че месото на френски е рецепта, променена от нашите сънародници.

Като цяло, вкус и цвят, другари, както знаете, не, така че всеки от нас е свободен да избере рецепта за вашия вкус.

Също така, това ястие може да бъде модифицирано с помощта на заквасена сметана като сос или мастен крем, смесен с горчица. Вкусът ще бъде доста пикантен!

Можете да допълвате месото с гъби (за предпочитане гъби или бели) и / или картофи. Някои добавят към ястията домати и моркови. Това зависи от вас!

Между другото, независимо от рецептата, според която във фурната ще приготвяте месо на френски, заслужава си да вземете под внимание някои трикове.

Месото трябва да бъде нарязано на влакната, така че да се пече по-бързо и да не се превърне в "подметка".

Ако месото е станало трудно - можете да го накиснете в заквасена сметана, кефир, разреден лимонов сок или боровинки.

Това ястие също е ценно в това, че готвенето отнема доста време и резултатът може да се сервира дори на празничната трапеза! Полезно месо е френска рецепта!