Трудно е да си представим едно ястие, което би било такаобичан от почти всички и би бил подходящ за всякакви гарнитури. Свинската пържола е наистина вкусна и ароматна деликатес. Има много рецепти за готвене на това ястие. По-долу има две прости рецепти, според които дори неопитен начинаещ може да готви свинска пържола. За да подготвите това ястие, месото не трябва да се изрязва твърде тънко, защото няма да се окаже достатъчно сочно. За да се гарантира, че пържолите са много вкусни, прясното свинско месо е най-подходящо за приготвянето им, което не е било подложено на дългосрочно съхранение, много по-малко замръзване.
Стек с лимон.
За готвене ще са ви необходими следните съставки:
- свинско месо - около 800 г;
- средни домати - 4 бр.;
- един лимон;
- 2 скилидки чесън;
- Зехтин - 25 ml;
- суха риганка - 1 чаена лъжичка;
- маслена маса, черен смлян пипер.
Пържола от свинско месо е по-добре да се направи от един хляб,гърба или шията. Такова месо се оказва най-деликатната и изключително сочна. Разбира се, можете да си купите вече нарязани пържоли в магазина, но можете да ги направите сами от пресен продукт. При рязане на порции парчета, опитайте се да отрежете месото през мускулните влакна. Стандартната дебелина на деликатеса - 3-4 см.
Процесът на готвене започва с марината. На рендето се втрива лимонова кора и от нея сокът се изцежда. В емайловата купа смесете сока, жарта, риган, нарязан чесън, зехтин, черен пипер, сол. Нарязаните свински пържоли за няколко минути се поставят в приготвена марината, като се превръщат в няколко пъти, така че да бъдат равномерно напоени в тях. Приготвеното месо се разстила на решетка, разположена в тиган, който се поставя на силен огън и продуктът се запържва от двете страни за 12 минути. След първото обръщане, повърхността на препарата се намазва с останалата марината.
Пърженото месо се приготвя на готово при 150 ° C във фурната. Готовите пържоли се поставят върху голяма чиния, след което те се оставят да престоят за 10 минути.
На тлъстината, останала след печене на месо,пържените домати нарязани на две половини. Преди да сервирате деликатес на масата, предварително се нарязва. Отгоре, ястието се изсипва със сок, останал в тигана и се приготвя със зеленчуци и пържени домати.
Стейк с бира
Необходими съставки:
- пържола от свинско месо - 2 бр. (за 200 g);
- крушка - 1 брой;
- консервирани или варени моркови - 100 грама;
- прясна мащерка - 2 клона;
- Масло - 50 г;
- варени картофи ("в униформа") - 4 бр.;
- захар - 25 g;
- месен бульон - 100 ml;
- суха горчица - 0,5 ч. л.
- бира - 100 ml;
- черен и червен пипер, сол;
- растително масло.
Метод за приготвяне:
1. Измитото и изсушено месо е леко побито (под хранителен филм). Пържолите се търкат с черен пипер и сол.
2. Приготвяне на сос:
Лукът се пържи и пържене на умерена топлина5-6 минути. (до състояние на мекота). Тя се поръсва със захар и, непрекъснато се разбърква, се приготвя на златист цвят. Изсипете бира и бульон в тигана, напълнете с черен пипер, горчица и сол. Сосът трябва да кипи точно наполовина. Трябва да го разбърквате постоянно, така че да не изгори.
3. Свинска пържола се запържва в олио в продължение на 2 минути от двете страни. Месото се оформя под формата, предварително омазнена, и се изсипва с горещ сос. В загрята сушилня до 180 ° С, продуктът се довежда до готова (15 минути).
4. Варени картофи се нарязват на кубчета и се пържат в масло до златисто. Към картофите добавете нарязаните консервирани или варени моркови и ги запържете за 3 минути, след което ги изсипете и ги пазете на огъня за 2 минути.
5. На порцелановата плоча поставете гарнитура, а на върха - свинска пържола. Ястието се изсипва с предварително приготвен сос и се украсява с клонки от мащерка.
Бон апетит!
</ p></ p>