Унгарски гюлаш: класическа рецепта и нейното съвременно четене

Унгарски гюлаш, чиято рецепта не е популярнасамо в Европа, но също така, че признаването на източните съседи, пленява със своята простота в проектирането и различни промени, които са авантюристични готвачи го имат. Заслужава да опитате поне веднъж да се готви това ястие е да се разбере, че тя заслужава да бъде в колекцията от любимите рецепти. Как да направите това? Представете си по-долу.

Традиции на поколенията

Това унгарско ястие е родено от мъже и замъже. Има легенда, че гюлашът, чиято рецепта ще бъде разкрита по-нататък, е изобретен от обикновени овчари. И скоро спечели сърцата на царските готвачи и монарси.

И така, какво ще се изисква, за да се изпълни товапрекрасно ястие? Разбира се, говеждо тегло на един паунд. Зеленчуците трябва да набавят картофи на същото ниво като това на месо, две глави лук, една чушка, за предпочитане червени, две скилидки чесън. Spice изискват две супени лъжици червен пипер и два дафинови листа и сол. За да добавите към стъклото на разходите на сухо червено вино и половин литър вода.

Пригответе същия гюлаш, чиято рецептасе приема, както следва. Месото и картофите се почистват, измиват и нарязват със същите малки кубчета. След това говеждото месо се разстила върху тигана и пържено, докато се появи златна кора. Тук заслужава да се отбележи, че традиционно този процес не се основава на растително масло, а на животинска мазнина.

След като месото стане според изискванията, вВъвежда се лук и сладки чушки, нарязани пръстени. Изчакайте, докато се опеят, добавете червения пипер, внимателно разбъркайте всичко и оставете да изсъхне за петнадесет минути, преди да излеете вода.

Времето свърши, което означава, че трябва да излеете виното идобавете дафинов лист. Оставете няколко минути и покрийте получената маса с картофи. Всичко това е покрито с капак и изсъхва, докато храната не бъде готова. Не забравяйте, че периодично трябва да смесвате съставките. Накрая, цялата сол, след което може да се сервира готовото ястие.

Кулинарни експерименти

И все пак готвачите са по-популярнисе радва на яхния с сос. нейната рецепта е малко по-различен от този, описан по-горе. По този начин, на един паунд говеждо месо трябва да бъде изтеглен един крушка, две моркови, доматено пюре, в обем от 75 мл, 2 пъпка карамфили и два еднакви дафинови листа, захар на вкус и четвърт литър вода.

Говедото по същия начин се запържва до златистокорички и поставени в котела. В същия тиган, морковите и лука, нарязани на половин пръстени, се привеждат в полупрозрачност и се изпращат на месото. Там поставете карамфил, дафинови листа и подправки. В отделен контейнер, разредете доматената паста с вода, подсладете и излейте получената смес от месо със зеленчуци и подправки. След това изпратете на яхния до пълна готовност на малък огън.

Рецептата за готвене на голаш от свинско есе различава повече от класическия унгарец. По този начин, той е необходим за свинско тегло в кг, кисело обем от 200 мл, две крушки, 4 супени лъжици брашно, две супени лъжици доматено пюре, като например, традиционни билки и подправки.

За готвене следва, както следва: свинското месо се нарязва на малки кубчета и се изпраща на печено до златисто кафяво. Тогава тя се пълни с вода, така че тя само покрива месото и яхния.

В същото време в отделна купа,нарязани на пръстени, се довежда до златист цвят. След това брашното се вкарва в него и се смесва добре, като се избягва образуването на бучки. Сместа трябва да бъде изпратена на свинско, веднага щом излъчва деликатна миризма.

В отделен контейнер, доматената паста се смесва изаквасена сметана. можете да добавите чаша вода, ако е необходимо. Полученият сос месо се излива, нагрява се до кипене, включват черен пипер, нарязан билки и сол. Това е всичко: готова свинска гулаш.

Рецептата за класическата "овчарска ястие", разбира сеТова е различно от това, което съвременните готвачи разбират в него. Но все пак си струва да се опитате поне веднъж да подготвите всяка една от онези опции, описани по-горе.

</ p>