Рецепта за бързо осоляване: салата в саламура

Има доста осолява рецепти за осоляване,във всеки от които се наблюдават собствени нюанси. В същото време е възможно да се разграничат условно 3 вида: сухо осоляване, в саламура и с помощта на готвене. Особено популярен в края на краищата, следната рецепта за осоляване: бекон в саламура с черен пипер и подправки. Резултатът е изключително мек и апетитен, идеален за закуска на празнична трапеза или на основното ястие.

Първоначално трябва да изберете точната мазнина,поради това, твърде много зависи. Тя трябва да е нежен розов цвят, докато е лесно да се нарязва с нож. Кожата е по-добре да изберем по-тънка, но наличието на месни вени е въпрос на вкуса на всеки, някои като че са по-дебели, други предпочитат да са възможно най-малки.

След като изберете желаното парче, продуктът се изрязвавърху малки тесни ивици. Тъй като най-често се появява осоляване в кутията (обикновено вземайте чаша, три литра), тогава трябва да се погрижите парчетата да могат лесно да бъдат изключени и извадени.

След това трябва да обърнете внимание на самата рецептаосоляване. Сало в саламура може да се приготви по различни начини. Например, можете да направите това. Приготвената мас се поставя в чиниите, където ще бъде приготвена. След това самият салам се приготвя. Смята се, че този продукт няма да бъде пресолено, тъй като от необходимата течност ще се отдели толкова количество сол. Обаче, оптимално е да поставите 5-6 супени лъжици сол на литър вода. Поставете пипер (за предпочитане грах, черен или ароматен), натрошен чесън, дафинов лист, ароматни билки (можете да вземете сухи семена или пресни билки). Салатата се довежда до кипене, след което се отстранява незабавно и се оставя за известно време. Сало се изсипва с охладена течност, след което се оставя за три дни при стайна температура. След това време се вземат парчета, избърсани с хартиена салфетка от излишък на саламура, изложени върху хранителен филм. Отгоре можете да поръсите с червен пипер или други подправки, за да направите вкуса по-пикантен. Готови маслини, съхранявани във фризера и, ако е необходимо, от доста време.

Ако няма много време, а след това осоляванемазнина по горещ начин. За да направите това, парчета мазнини се поставят в тенджера, изсипват половината сол и се оставят за един ден, за предпочитане под иго. След това те се изсипват студена вода, пуснати на печката, доведе до възпаление и готвене за около час. Поставете тук лаврови листа, подправки, черен пипер. В края на готвенето, парчетата се изваждат, обвиват се с омаслена хартия, поставени в хладилника за няколко часа, след което са готови за употреба.

Ако вземете следната рецепта за осоляване,Салатата ще се окаже лека и много мека. В 2 литра вода, сложете няколко лъжици сол и шепа лучена кора (за да закупите приятен кафяв цвят). Суроватката се кипва, филтрира се, прибавя се към мазнината (около 2 кг), остава се на огъня за около 15 минути, след това съдовете се отстраняват и остават в продължение на 8 часа. След това мазнината се изважда, разтрива се с пипер, нарязан на чесън, увит в хартия (по-добре е да се вземе пергамент) и да се постави във фризера. След няколко дни продуктът може да се консумира.

Ако се използва някаква рецептасоленето в саламурата се оказва меко и нежно, а условията на нейното приготвяне са значително намалени в сравнение със сухия метод. Обвивката на лука се добавя към туршия, за да се добави цвят към продукта. След очистенето можете да го пушите малко. Използвайте мазнини в храната, нарязани на тънки слоеве, можете също така да я поръсете с малко количество оцет и добавете нарязания лук на пръстени.