Рецептата е запечатана според GOST. Рецепта за домашен сладолед "plombir"

Вкусът на класическия пълнеж, опитвайки се веднъж,невъзможно е да забравяме никога. Дори след много години хората го помнят по начина, по който е бил в детството или младостта си. Благодарение на производителите на домакински уреди е възможно да се направи сладолед вкъщи. Има много начини да се направи това запомнящо се десерт, и не мога да кажа точно това, което е най-добрата рецепта за сладолед, защото колко хора, толкова много мнения. Въпреки това, вместо специален производител на сладолед, можете да направите пълнене в обикновена камера със среден хладилник. Така че той е бил направен у дома преди десетилетия.

Рецепта за домашен сладолед "plombir"

Сготвен със собствени ръце, сладоледът ене само вкусни, но и полезни. Този десерт съдържа хранителен протеин, както и естествени животински мазнини, полезни за организма в малки количества. Той е обичан не само от деца, но и от възрастни. След това обмислете как да подготвите домашно приготвен пламър, сега рецептата е описана подробно.

Това ще отнеме:

• 2 чаши мазен фъстъчен крем или 33% сладкарски изделия и същото количество краве мляко (съдържание на мазнини 3,2% или 4%);
• 3 яйчни жълтъка;
• 200 грама захар на прах;
• някои ванилия за вкус.

Първият етап от подготовката

Всички течни съставки трябва да бъдат предварително охладени, тъй като при ниски температури те са по-лесни и по-бързи.

За да се приготви домашно приготвен плод, рецептакоито обмисляме, е необходимо да заврим с млякото. След това трябва да се остави да се охлади до около 35 градуса. Докато млякото се охлажда, е необходимо да се смила жълтъка с ванилия и обикновена захар или прах. Освен това, когато няма останали кристали, сместа започва да бие. При оформяне на стръмна пяна трябва много внимателно да въведете жълтъчната маса в охладеното мляко и да поставите бавен огън. При нагряване разбъркайте непрекъснато съдържанието на тигана, като минавате с ножчето по дъното, така че не се образува изгорял слой. Кремът се приготвя за консистенцията на дебелия крем. След изваждане от огъня, оставяме съдържанието да се охлади, след което го изпращаме в хладилника.

Не забравяйте, че рецептата за сметана съдържа кремповишено съдържание на мазнини. Необходимо е да ги превърнете в силна пяна, а другата част от бъдещия сладолед да се охлади. Когато кремът е добре бита, трябва да получите удебелен студен крем и да разбъркате тези съставки. Трябва да се направи много внимателно, най-добре - с помощта на миксер, че пяната не пада. Получената маса трябва да бъде поставена във формата на храната и след това да бъде изпратена във фризера. Първият етап на подготовка на класически пълнеж е завършен. Пристъпваме към втория, в резултат на което масата ще се превърне в истински сладолед, а не само замразена смес от лед.

Вторият етап от подготовката

След това трябва да имате време и наличносттърпение. След 30 минути контейнерът трябва да се извади от фризера и първо да се смеси, след това да се разбие. И така, да направите още 5 пъти, след което можете отново да го изпратите за замразяване. Като цяло процесът отнема 3-4 часа заедно с готвенето. След окончателното замразяване пламът може да се счита за готов. Тя може да се сервира в креманка, като се изваждат обикновените прибори със специална или обикновена лъжица. От горния десерт е по-добре да украсите с ментови листа, настърган шоколад, ядки или плодове.

Готвене в съответствие с GOST

Най-вкусният, напомнящ за детството, еPlombir в съответствие с GOST. Рецептата за този много сладолед, датираща от 1939 г., съдържа следните компоненти: 1 литър крем със съдържание на мазнини 35%, 3 супени лъжици. л. захар, ванилин, кутия кондензирано мляко, 7 грама желатин.

подготовка

След като подготвихме всичко необходимо, ние вървим към процесаготвене. Първо, накиснете желатин в супена лъжица вода и оставете да се подуе. След това, използвайки миксер, започвайки с ниска скорост, трябва да смекчите сметаната, кондензираното мляко, захарта и ванилията. След минута трябва да включите максималното захранване за същото време.

На водна баня трябва да разтопите подутотожелатина и леко се изсипва в кремообразна маса. Препоръчително е да не се прекъсва процесът на разбиване и да не се превишава препоръчителното време от 2 минути. В противен случай може да се окаже отлично сладко масло, но не и пълнеж според GOST, чиято рецепта сега описваме.

Процесът на вземане на студен десерт отнемадо 7 минути. Качествено разбърканата маса, когато смесителят се повдигне, образува добре оформени върхове. След това заготовката отива във фризера за 3 часа. На всеки 30 минути масата трябва да се смеси, за да се направи идеален пълнеж.

рецепта

ГОСТ СССР - това е стандартът, чрез койтоСъветският съюз да се правят различни продукти, включително нашия любим сладолед "сладолед". За тези, които са пропуснали старите дни и вкусно лакомство студено, и проектирани тази рецепта.

Ще ви разкажем как да направите сладолед от миналото,който често се нарича кремообразен в чест на основната съставка. Поради това пълнежът има специален вкус. Основната съставка е литър крем за сладкиши и 200 грама кондензирано мляко.

подготовка

За разбиване се нуждаете от смесител и висока купа. Тя трябва да бъде предварително охладен крем, а след това ги сложете в купа. Трябва да се помни, че в процеса на разбиване маса обем се е увеличил два пъти, така че височината на резервоара трябва да се съобразяват. Рецепта за сладолед предвижда, че кремът трябва да придобие консистенцията, при която те няма да изтича от ястията, когато тя се наклони.

Масата е внимателно въведена кондензирано мляко, сТова не спира процеса на разбиване. Когато двата компонента се смесват правилно, сместа трябва да бъде изпратена във фризера. По традиция, 3 часа трябва да са достатъчни, най-важното - не забравяйте за периодичното смесване. Ако все още можете да намерите в магазина класическите вафлени чаши, тогава се потапя в носталгия.

Тази рецепта гарантира, че в крайна сметкасе оказа същият сладолед, любим за мнозина за уникалния си крем вкус. Вместо кремани е по-добре да сервирате десерт във вафли под формата на чаша или кошница. Такава комбинация от вкус е била нанесена в нашата памет в тези ранни детски и младежки периоди. Ето защо този метод на хранене е най-добрият.

заключение

Прегледахме рецептата за домашно приготвен сладолед"Сладолед". В действителност, има много възможности за получаване на такъв десерт, на вкус напомня на класическия съветски сладолед. Сред тях можем да намерим този, който ви харесва. Бон апетит!