Жулиен е зеленчук. Приготовлението на Жулиен: рецепта

Днес популярността на ястиятаФренска кухня. Не прави изключение е зеленчук и ивички, която е специална функция на нарязване произвеждат тънки ивици или пръстени, предназначени за супи, сосове и второ курсове. Такава подготовка на зеленчуци осигурява деликатна текстура, както и за ускоряване на готовността на ястия. По този начин, под Юлен често включват салата, която се състои от фино нарязани зеленчуци или супа (Окрошка). Руският кухня под това ястие са гъби, запечени с кашкавал кора със заквасена сметана. Въпреки това, нека разгледаме по-подробно какво представлява Жулиен, чиято снимка е прикрепена.

Жулиен от тиква и морковите

съставки: четири грама тиква, сто грама моркови, на стотина грама майонеза и твърди сирена, двадесет грама лук, стрък целина, една глава лук и две супени лъжици масло, една супена лъжица ситно нарязан босилек, една лъжица, "Fuck", "сос, сол на вкус.

подготовка

Преди да можете да готвите julien, трябватиква решетка или нарязани на ленти, добавете сос, майонеза и босилек, сол на вкус. Нарязан лук пържени в масло заедно с част от настъргани моркови да се смени в cocotte, покриване на горната част на растително смес, поръсва със сирене и се пече в продължение на двадесет и пет минути в добре загрята фурна. Целина и моркови нарязани на ивици почивка, лук - парчета, разбърква се и се поставят в блюдо с готови ивички.

Жулиен с шампанско: рецепта за класически

Състав: един лук, една тиквичка, сто грама твърдо сирене, четиристотин грама заквасена сметана, петстотин грама гъби, две супени лъжици брашно, сол и черен пипер на вкус.

подготовка

Първите тиквички нарязани на малки кубчета,поставете в тиган, където предварително се налива малко масло и се запържва за около пет минути. След това добавете нарязания лук и ситно нарязаните гъби, продължете да готвите за още десет минути, след това ги извадете от чинията. Заквасена сметана се смесва с брашно, на малки порции се добавя малка чаша вода. Тази смес се прибавя към зеленчуците, разсипва се в кокосов орех, поръсва се с настъргано сирене и се поставя във фурната, за да се пече, докато се образува червеникава кора.

Жулиен със зеленчуци и сирене

Състав: двеста грама сирене suluguni, пет домати, един стрък праз, половината червен лук, една скилидка чесън, гъби, сол, подправки и билки на вкус.

подготовка

Според тази рецепта подготовката на юлиен не е такаОтнема много време и е просто въпрос. За да направите това, всички съставки се нарязват и задушават в продължение на петнадесет минути при малък огън. След това зеленчуковата маса се прехвърля в съдовете, добавя се настъргано сирене и се разбърква. Тази смес се поставя във форми, изграждане на т.нар шапка от suluguni изпечен десет минути. Сервира се приготвеното ястие горещо. Оказва се, че е достатъчно сочно и вкусно.

Жулиен от зеленчуци: проста рецепта

съставки: Две патладжан, един куп кантарион, и петдесет грама масло, две тиквички, лук, двеста грама сметана, една лъжица заквасена сметана, сто грама сирене пармезан и една супена лъжица Прованс билки, три грама сол.

подготовка

Преди да готвите julien, имате нужда от лукпасивирайте до мека на масло. След това, тиквички и патладжани измиват, почистват и се нарязва на ивици, ги добавят към лука и се задушава за около седем минути, покрита с капак, не забравя да се разбърква. Cream смесва с заквасена сметана в тенджера, добавете подправки, сол и подправки, разбъркайте добре. Зеленчуците се пълнят със сметана и се приготвят за седем минути. През това време масата трябва леко да се сгъсти. Сирене разтриване на ренде, нарязани зеленчуци, всичко се смесва заедно. Julien поставя в керамичен плесен, поръсва със смес сирене, поставени в пещ и се пече за около осем минути. През това време трябва да се образува червена кора. След това ястието се изважда и се сервира на масата.

Жулиен с броколи и картофи

съставки: четири грама броколи, сто и петдесет грама бита сметана, сто и петдесет грама твърдо сирене, четиридесет грама зехтин, четири гъбки, три картофи, една чушка, сол и подправки на вкус.

подготовка

Трябва да се отбележи, че подготовката на julien оттази рецепта не изглежда сложна. Първото зеле се разглобява на съцветия и се вари в осолена вода заедно с белени картофи. След това нарязват на кубчета, пипер, лук и гъби фино настъргани и се запържва в масло. Всички тези компоненти са смесени, осолени и подправени, изляти със сметана и задушени, докато масата се сгъсти. Растителната маса се поставя в керамична форма, поръсена със сирене и печена в пещта за петнадесет минути.

Julien Зеленчуци със шунка и зеле

съставки: четири грама карфиол, двеста грама шунка, сто и петдесет грама сметана или пълномаслено мляко, три яйца, четири супени лъжици настърган пармезан, две супени лъжици брашно, шест лъжици настърган твърд кашкавал, сол и подправки на вкус.

подготовка

Зелето се разглобява на съцветия и се вариза десет минути в солена вода. След това се поставя в купа, добавят яйца, брашно и сметана (мляко), пармезан, сол и подправки, всички бити с миксер до хомогенна консистенция. В тази маса поставете нарязаната на кубчета шунка, разбъркайте я, поставете я в керамична форма, поръсете със сирене и печете в продължение на четиридесет и пет минути в добре загрята фурна. След известно време зеленчуковият юлия ще бъде готов за консумация.

Жулиен със зеленчуци и гъби в саксии

съставки: четиристотин грама пилешко, триста грама гъби, сто грама твърдо сирене, сто и петдесет грама лук, сто грама сметана, две моркови, четири сладки чушки, един буркан с маслини, растително масло.

подготовка

На първо място, гъби и лук, нарязани на филетамалки парченца, сладки пиперки - сламки, моркови - кръгчета, сирене, изтрито на ренде. Когато всичко е готово, започнете да приготвяте julienne от гъби в саксии. За това филетата, лукът и гъбите се смесват, пържени в масло, докато не се приготвят наполовина. След това маса на сол и черен пипер, добавете към него всички други компоненти, освен сирене, както и сметана, всичко се разбърква добре. В предварително приготвени съдове поставете тази смес и я накарайте да печете в продължение на тридесет минути във фурната. След това са извадени съдовете, юлиенът се поръсва с настъргано сирене и отново се поставя във фурната за петнадесет минути. Приготвеното ястие се сервира горещо.

Салата от зеленчуци "Жулиен"

съставки: четири супени лъжици растително масло, двеста и четиридесет грама тофу, една червена чушка, четири глави лук, една скилидка чесън, две моркови, сто и двадесет грама зелен фасул, сладка жълта чушка, и сто и двадесет грама броколи, един тиквички, половин чаша бобови кълнове ; две супени лъжици къри паста, четири супени лъжици соев сос, една супена лъжица оризов оцет, една супена лъжица кафява захар, десет листа от босилек, триста и петдесет грама ориз, юфка.

подготовка

Салата "Julien Vegetable" се приготвя много просто. За да направите това, в маслото, тофу сирене се пържи, докато стане кафяв от всички страни. След това го сложиха върху салфетка. В тигана, сложете моркови, нарязан чесън и лук пръстени, нарязани на ленти, запържете в продължение на две минути. След това добавете фино нарязан броколи, тиквички и червен пипер, давайте една минута. Освен тази маса добавете бобови кълнове, къри, сос, захар, оцет и босилек, гответе за още половин минута. Макароните се варят в осолена вода и се хвърлят в гевгир. След това се оформя на чиния, на върха се изсипват сирене Топху и зеленчуци, украсени с босилек и поднесени на масата.