Пилешки гърди със студена варена: няколко прости и бързи рецепти

В руската и украинската национална кухня товаястието е станало доста разпространено. Приготвя се в едно голямо парче, пече се в печка, фурна или в въглища (според някои стари рецепти). Като правило това е свинско месо. Аналогиите на храната са в германската и австрийската кухня. В старите рецепти, готвено свинско е приготвено от мечка. Но с развитието на отглеждането на свине в Русия, месо месо се заменя с по-достъпни - прасе. Най-често става дума за шунка, натъртена от подправки и сол, без костилка. Понякога те използват агнешко като опция.

Защо от птица?

По принцип всеки се използва за приготвяне на варено свинско месосвинско месо. Най-вероятно най-вероятно птичият вълк бил американците - от Турция. Но пилешкото свинско гърди, според рецензиите го опита, също има право да съществува в кулинарния свят. Защо мнозина избират пиле днес? Първо, един от основните фактори е наличието и евтиността. В края на краищата, свинското месо струва повече от пиле. Но варени пилешки гърди във фолио (печено свинско) не е по-лошо от свинското аналог. Основното: да се приготвя правилно, спазвайки всички принципи на печене на тази храна. И второ, за много домакини скоростта на готвенето също е важна днес. В края на краищата, свинското сварено свинско месо се пече дълго време, а пилето - веднъж и готово! Нека се опитаме и ще се опитаме да подготвим това вкусно, ароматно и достъпно за цената и сложността на рецептата ястие.

Тайните на печене: студено варени пилешки гърди

Да готвя този деликатес, който може да украсява всекипразнична маса, просто. Както вече споменахме, е важно да спазвате всички предварителни препоръки за подготовката на суровините, правилно да ги обработвате, мариновавате, печете предварително печката до желаната температура. И тогава студеното сварено свинско от пилешкото гърло, както се казва, ще се готви. Ще е време да забележите времето и да извадите ястието, да го охладите, да го нарязвате на филийки и да го поднесете на масата със зеленчуци и салата.

Съставките

Ще се нуждаем от: три средни пилешки гърди, малко доматено пюре, подправки според ума си (използвайте тези и в количеството, с което сте свикнали).

предварително третиране

Като правило тя почти определястойност за получения вкус на съда. На първо място, пилешките гърди трябва да бъдат освободени от кожата. За тези, които обичат чисто филе: ние разделяме костта. Но много съветват да напуснат камъка: месото запазва формата и изглежда интересно в готовата форма. След това пилето трябва да бъде добре напоено. Това се прави в добре осолена марината. Съставът на самата маринада може да бъде различен: подправки и майонеза, тъмна бира и подправки, разтвор от оцет с лук, лимонов сок, разреден с вода или кефир подправен с билки. Важно е да постигнем нашата цел: месото да е нежна и мека, умерено солено, наситено с подправки (ако разтворът за накисване е твърде солен и пипер, полуготовият продукт трябва да се измие под течаща вода за по-нататъшна употреба). Напоените гърди се държат на хладно място в продължение на поне два часа (феновете мариновки издържат по-дълго, колкото до състоянието на "може да бъдете сурови"). Основното е, че месото от пилешко месо, вече меко и нежно, се излъга и става още по-добре.

сос

От доматена паста или кетчуп и подправки, които конструирамепикантен сос, от който се нуждаете, за да настържете добре предварително приготвеното месо, а останалата част се хвърля върху пилешките гърди, поставена в подходящ контейнер за печене. Самият капацитет, подходящ по размер, предварително разтрит с постно масло.

Как да се пекат?

След това свинското месо се приготвякакто следва. Пещта се подгрява до 250 градуса. В средата на рафта поставяме чиниите с ястие. Затваряме и готвяме за много кратко време: около десет до петнадесет минути (времето зависи от вида на фурната). След това го изключете и го оставете вътре, докато се охлади.

Рецепта за варено свинско във фурната в фолио

Още по-лесно е да готвите свареното свинско месо в фолиото. И излиза по-сочно, защото течността не тече и не се изпарява, а гърдата изглежда наситена със свои собствени сокове. Всички предварителни манипулации с месо остават същите, но печенето трябва да е малко по-различно. Рецептата за варено свинско във фурната във фолиото предполага пълното опаковане на месото върху печене или в контейнер. Разстилахме фолиото върху лист за печене, разстилахме гърдите и го обвихме, като го слагахме отстрани, така че да няма дупки. И в центъра на резултантния дизайн, пробийте няколко дупки за зъби, за да премахнете въздуха с клечка за зъби. Това ястие също се приготвя за най-много 15 минути. След това изключете фурната и оставете студената вряла вода вътре.

Студено-варени пилешки гърди в мултифарк

Ами и абсолютно за мързеливи, тези, които са свикналида използваме непрекъснато в кухнята това магическо изобретение на човечеството. Приготвено пилешко филе увито в фолио, поставено в купа multivarka, предварително смазана с масло. В режим "Печене" ние подготвяме 35 минути. Завъртаме пилешкото месо и готвяме още 25 минути при същия режим. След това охлаждаме месото в студа и го разгъваме. Насладете се на апетита си!