Как да готвя риба върху дървени въглища в фолио

Получават се някои съвременни ястиянас от далечното минало. Те обикновено се приготвят с минимално количество подправки, но се нуждаят от специално лечение. Например, риба на въглища предполага, че ще бъде изпечена в природата, където има достъп до открит огън. Също така за тези цели можете да използвате скара и дори барбекю грил. Ако няма такива възможности, използвайте конвенционална фурна, но след това рибата няма да се окаже толкова вкусна, няма да има аромат.

Придобиване на съставки

Изборът на продукти заслужава специално внимание. Факт е, че риба с въглен, чиито рецепти предполагат изпичане във фолио, трябва да е достатъчно мазна, за да се осигури сок по време на термичната обработка и да няма специфичен вкус. Желателно е също да има малко кости. Ето защо скумрия и шаран са най-добрите за печене, но всяка риба може да бъде приготвена с помощта на подобна рецепта.

съставки:

- скумрия - 2 броя;

- сол, черен пипер;

- подправки за риба;

- половин лимон;

- майонеза - 150 грама.

марината

Първо, трябва да маринирате рибата. Ако го приготвите в природата, то този процес може да се направи у дома, за да не губите време на почивка. Помнете, че колкото по-дълго ще бъде в маринатата, толкова по-вкусна ще бъде ястието. За да улавяте добре въглен във фолио и да получите желания вкус, трябва внимателно да се почисти. Отстранете вътрешния черен филм, а в някои случаи и хрилете. След това се прави с напречни разрези, така че месото да е добре напоено. Като марината се използва подправка за риба, която се смесва с майонеза, сол, черен пипер и сок от половин лимон. С такива подправки рибата на въглищата във фолиото ще получи приятна миризма и няма да загуби своя вкус поради излишъка от подправки.

печене

В марината рибата може да бъде доста дълга,ако, разбира се, ще бъде в хладилника. Минималният период на импрегниране е 30 минути. След това основният продукт трябва да бъде подготвен за печене. Това, че рибата на въглищата във фолиото е добре изпържена, трябва да бъде увита доста плътно, за предпочитане на няколко слоя. Можете да го готвите по два начина. Първият предполага наличието на специална скара, през която рибата и пържени върху въглища. Вторият метод е предназначен да премахне пепелта от огъня, да постави обвитата риба там и след това да я покрие с въглища. В този случай огънят не се запалва, а се приготвя за сметка на остатъчната топлина. Обикновено рибата на въглищата във фолиото трябва да се пече около тридесет минути, но ако е леко преекспонирана, няма да се случи нищо ужасно. Основното е, че тя не е влажна.

фураж

Печена риба се консумира в гореща форма, ноако го оставиш да се охлади, тогава вкусът ще се промени значително. Ето защо много хора предпочитат да използват това ястие охладено. Такава риба се сервира на масата директно във фолиото. Тя ще служи като вид ястие за ястието, а фактът, че скумрията излезе от огъня в тази форма, само ще стимулира апетита.