Амарант зеленчук: чудо растение

Amaranth - годишно тревисто растениесемейство Амарант, с числа около 65 рода и 900 вида. В народа се нарича "shirin", свещник, рубеола. Амарантът се отглежда главно като декоративна декорация на домашни парцели, но това е незаслужено забравена универсална хранителна култура. В Русия тази култура е малко известна и следователно не е в търсенето.

Амарант зеленчук - високо растение, вв зависимост от вида, достигайки височина 2-3 м. Дебелината на стъблото достига 10 см, листата са големи, елипсовидни, боядисани в жълтеникаво, зелени или различни нюанси на червено. Съцветието е дълъг (до 1,5 м) панички с различна плътност и форма. Амарант цветя от юни до първата слана. Семената са малки, блестящи, като лакирани, розови, бели, черни и кафяви.

Изследователи са показали, че зелените и семенарастенията имат висока храна, медицинска и диетична стойност. Западните учени наричат ​​амарант зеленчуково чудо, а специалистите по храна от комисията на ООН го признават за най-важната култура на 21-ви век, способна да реши проблема с храната на Земята. Същата идея беше изразена и от академик Н. Вавилов в зората на двадесети век: той вярваше, че това е амарантът, който може да захранва човечеството в бъдеще.

Зеленчуков амарант Е култура, която може да компенсирадефицит на витамини, микроелементи и протеини в човешката диета. За хранителни цели широко се използват млади листа от амарант, от които се приготвят висококачествени белтъчни салати, супи, пюрета и странични ястия. Те могат да бъдат събрани чрез сушене за бъдеща употреба. От брашното на едно растение е възможно да се пекат палачинки, да се пече хляб, от неговите булгур - да готвя porridges. Отвара от стъблата и листата прилича на отвара от цвекло, за да може да се използва при готвене на супи, брюш, картофи и порцели, които се обогатяват с протеини. Уникалните свойства на амаранта са високо оценени от чуждестранни експерти на бебешка храна. Десетки вкусни и здравословни продукти се приготвят от семената му за деца и хора, които се нуждаят от диетично хранене.

Ценим амарант като зеленчук и като лекарственрастение. Всички части съдържат най-високо качество протеин, съдържащ много витамини, есенциални аминокиселини, минерални соли и огромен брой на биоактивни съединения, антиоксидантния ефект на повишаване на растенията. Диетолозите са единодушни, че хранителната стойност на растително амарант е по-висока от тази, ние сме запознати с елда, покълнали семена и неговото съдържание са включени в тези хранителни вещества не се мерят с майчиното мляко. Редовното използване на амарант подобрява обмяната на веществата. Хората, живеещи в екологично неблагоприятни места, трябва да знаят, че амарантът може да отделя радионуклиди, токсични вещества, соли на тежки метали от тялото. Това чудо растение може да потисне развитието на злокачествени тумори, има хемопоетичен ефект и мощен регенериращ и подмладяващ ефект. Чай от амарант листа (пресни или сушени), добавяйки, че риган и маточина, не по-ниско вкус най-добрите индийски сортове, и добави с опазването краставица 1 лист амарант 3-литров буркан, запазват своя гъвкав и свеж за дълго време.

Липсата на качествен протеин в съществуващитеХрани за животни е важен фактор, ограничаващ растежа на животинските продукти. Нерешеният характер на този проблем води до огромен годишен излишък на зърно. Амарант фуражът може да бъде отличен начин за излизане от ситуацията, тъй като съдържанието на протеини, витамини и аминокиселини, значително надвишава традиционно използваните фуражни култури. Високият добив и стабилността на фуражния амарант за различни болести и вредители правят тази култура още по-ценна, тъй като позволява производството на екологични продукти в големи количества.

Растението се използва широко вцветарство. Изглежда страхотно на тревни площи и може да украсява всяка цветна градина. В декоративни цели се отглеждат амарант ажурна - тънък, мощен завод, украсени с пищна, напомнящ на тесто за бисквити, дължина съцветие-султани 50-60 см Декоративни растения от юли, когато съцветия са напълно оформени и преди замръзване .. Сухи цветя не губят форма и цвят, и са разположени на фини материални сухи букети.