Състав и полезни свойства на нахут

От древни времена хората използват полезноСвойствата на нахут, наричан още грах от овнешко или пуешко месо. Възрастта на остатъците от нахут, открити в Близкия изток по време на разкопките на древните населени места, е 7,5 хиляди години. В Европа нахутът се използва за храна през бронзовата епоха. Древните гърци и римляните са предоставили грах с неравна повърхност с лечебни свойства. Понастоящем тази термофилна бобови култури се отглежда в азиатски страни (Индия, Пакистан, Китай) и африканския континент (Етиопия, Тунис, Мароко). Сравнително малки площи са заети от сеитбата на грах от овнешко месо в Америка (Колумбия, Мексико).

Нахутът

Полезни свойства на нахут са пряко зависими от компонентите, които съставляват плодовете на това растение. 100 грама грах съдържат

• въглехидрати (46.16);
• Протеини (20.1);
• хранителни влакна (9, 9);
• вода (14);
• мазнини (4.32);
• витамини;
• минерални вещества - калций, калий, натрий, фосфор, магнезий, селен, желязо, манган и цинк.

Енергийната стойност на грахът от Турция е сравнително висока и възлиза на 309 килокалории.

Поради съдържанието на естествен, балансиран набор от аминокиселини, минерали и витамини, нахут се отнася до най-ценните и бобовите продукти.

Как да използвате полезните свойства на нахут?

Турския грах се използва успешно от всички, коитосе грижи за собственото си здраве и здравето на своите близки, както и на вегетарианци. Правилното използване на удивителен грах може да повлияе позитивно на състоянието на храносмилателната система. Разтворимите фибри, съдържаща се в пилешки-грах, образуват в храносмилателния тракт на вещество, което прави жлъчката с холестерол от тялото. Неразтворимите влакна са ефективни при контролирането на запек, тъй като стимулират чревната перисталтика.

Полезни свойства на този представител на бобовите растения,като желязо в състава, се използва за предотвратяване и лечение на анемия. Древните култури на планетата днес е хранителна рецепта за диабетици, пациенти със заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, както и тези, които са изложени на радиация. Лекарите препоръчват за профилактика на инсулт, инфаркт, коронарна болест на сърцето, и хората със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, за да влязат в ежедневната си диета нахут. Как да се готви на продукта, за да запази своите лечебни свойства?

Тайната на подготовката на средство за превенцияболестта е много проста. Необходимо е да се измият нахут и да се оставят за една нощ във вода. До сутринта обемът ще се увеличи, а от всеки боб ще изтече кълно. По-добре е да използвате граха грах в сурова форма, можете да ги заварявате или да ги използвате за салати.

При готвене или пържене, полезните свойства на нахутса сведени до минимум, но рецепти от ястия от семена на това растение заемат видно място в много кухни на света. Например, любимото ястие на израелците и арабите е хумус. Ливанецът първо се накисва с нахут, а след това готвене до готовност. За да направите бобът по-нежен и мек, добавете малко сода към водата. Варещите нахут се промиват още веднъж, обелени и натрошени. Завършете процеса на готвене на хумус, като добавите сол, лимон и сусамово масло.

</ p>