Скумрия - риба от семейство Scumbrians

Кулинарни експерти и просто любители на вкусна храна са многооценете такава риба като скумрия. Особено често може да се види на масите на нашите сънародници в солена и пушена форма. Но малко хора знаят, че понякога безскрупулни продавачи дават за скумрия на роднината си - скумрия. Тази риба се намира във водите на Атлантическия океан и наистина може лесно да се обърка с по-известната "сестра".

Как могат да бъдат разграничени?

В този въпрос ще се опитаме да разберем в подробности.

Като скумрия, скумрията е риба на семействотоScombridae. Те са подобни по размер, но ако сте в магазин или на пазара предлагат избор на труп по-големи и по-малки, по-добре е да изберете този, който по-малък - тогава най-вероятно ще получите скумрия. Скумрия, разбира се, ще бъде по-дебела и по-голяма. Това се дължи на факта, че запасите от риба в океана все още е много, но тъй като младежите правят всъщност не се използва в риболовната промишленост. Само възрастни могат да стигнат до потребителите.

Каква риба?

Понякога и объркване се получава при импортиране - катоОбикновено всички внесени продукти са етикетирани на английски като най-често срещани. И за британските субекти, и двата риби се наричат ​​едни и същи - скумрия. Може би затова скумрията понякога се нарича скумрия. Рибите са подобни една на друга. И за да го различавате, трябва да знаете някои важни характеристики на всеки един от тях. Е, за това е необходимо поне веднъж да видите какво е това, скумрия риба. Снимки на нея и скумрия можете да видите в риболовни книги или списания. Навън те са много сходни: сребристо-зеленикав сянка, една и съща форма. Разликите се крият в така наречените маркови "тигрови ивици". В скумрия, те са разположени ясно на гърба. И тук при скумрията, с изключение на ивици, има и тъмни петна. Те не само украсяват гърба на рибата, но и се вливат в корема й.

Скумрия риболов обикновено се извършва между април и октомври с риболовни кораби. Но от брега най-добре е да започнете риболов в върха на лятото - юни и юли.

Защо е необходим риболовът на скумрия?

Като скумрия, скумрия - мастна риба, което означава -богати на наситени Омега-3-киселини, които са важни за поддържането на човешкото здраве. Активно се използва за храна, въпреки че губи своята "относителна" вкус. За да се разграничи месната скумрия е възможно - тя е по-твърда от скумрия, при термична обработка бързо става суха. Тя също се различава по цвят - при скумрия, когато рязането на месо е нежна розово. Скумрията е риба със сивкав намек за месо. Лесно е да се улесни - не е необходимо да сваляте люспите, а филето лесно се отделя от билото с обикновен нож, в него няма малки кости.

За да го готвите с максимална полза,по-добре да се избере метод за приготвяне на храна, като например печене грил. За повече сочност да го поръсете с лимонов сок, четка със зехтин и с фолио труп. Скумрия печена на жар на скара да се запази сочността и мекота, и почти пълната липса на костите в рибата ще го превърне в любимо ястие за възрастни, така и деца правят.

</ p>