Витамините са органични вещества, които са необходими за живота

Витамините са органични вещества, които (вповечето) не се синтезират в човешкото тяло (или се образуват в малко количество), така че те са необходими за храненето. Има 20 витамини, за които е известно, че оказват влияние върху човешкото здраве. Размерът на потреблението зависи от пола, възрастта и нивото на физическата активност на дадено лице.

Витамините са органични вещества, необходими за човешкото здраве. Техният недостиг води до сериозни последици.

Липсата на витамин в храната може да причини различни заболявания.

Витамините са органични вещества, които влияят върху жизнената активност, участват в синтеза на хормони, метаболизма, насърчават нормалното функциониране на тялото.

Почти всички витамини са добре проучени, определя се ролята им в жизнената активност на живия организъм.

Витамини от 2 вида

Витамините са органични вещества, необходими за образуването на ензими. Следователно, високата активност на ензимите зависи от количеството витамини, които са влезли в тялото.

Мастноразтворимите витамини се абсорбират само от мазнини. Потреблението на витамин А, например, е по-добре комбинирано с приема на заквасена сметана или масло.

Водоразтворимите витамини не се нуждаят от мазнини.

Мастноразтворими

Витамините са органични веществатрябва да се разглежда в комплекса. Сам по себе си, един витамин не може да донесе необходимите ползи, но заедно с друг елемент ще помогне да се избегне нарушаване на функционирането на тялото.

Витамин А

Този витамин засяга визуалната функция иучаства в синтеза на протеина на роговицата на окото. Липсата на витамин А намалява зрението, което с течение на времето може да доведе до пилешка слепота, кератинизация на кожата, намаляване на резистентността към инфекции.

Основните източници на този витамин са месо, черен дроб, зелени и червени цветя, оранжеви и жълти плодове.

Всичко, което ядем, се влива в черния дроб, включително и витамин А, така че излишъкът му е нежелан.

Витамин D

Участва в процесите на асимилация на калций и фосфор, намалява отделянето на тези минерали от организма и осигурява оптималното ниво на тяхното пристигане в костите.

Дефицитът на витамин D причинява остеопороза.

Основни източници: черен дроб, яйца, рибено масло.

Излишъкът води до калциеви отлагания в съдовете.

Витамин Е

Витамините са органични вещества, които не са такиваучастват само в метаболизма, но също така предотвратяват унищожаването на живите клетки. Витамин Е е такъв витамин, който е антиоксидант, който свързва свободните радикали с кислорода, предотвратява унищожаването на протеини, мастни и нуклеинови киселини.

Основните източници: зеленчуци, зърнени храни, масло.

Излишъкът от витамин причинява неврологични нарушения.

Витамин К

Участва в съсирването на кръвта.

Основният източник: независим синтез в червата. Освен това се доставя храна (месо, зърнени храни, зеленчуци).

Липсата на витамини увеличава времето за съсирване на кръвта.

Водоразтворими витамини

Има много повече. Нека разгледаме тази група по-подробно.

Витамин С

Той активира метаболитните процеси, защитните функции на клетките на тялото.

Основни източници: цитрусови плодове, домати, плодове, зеленчуци.

Дефицитът на витамин С причинява скорбут, увреждане на кожата.

Витамин В1

Участва в оксидативни процеси, синтез на различни ензими.

Основните източници: черен дроб, свинско месо, боб, зърнени храни.

Дефицитът води до болест на бери-бери.

Витамин В2

Основната му функция е да участва в енергийния обмен.

Източникът на витамина може да бъде разнообразие от храни. Но дългото им пребиваване на слънце или продължителното топлинно третиране водят до разрушаването му.

Дефицитът причинява нарушение на целостта на кожата, нарушение на здрача и леко виждане.

Витамин В5

Участва в метаболизма. Витамин В5 се среща в много храни. Дефицитът може да бъде свързан с продължително гладуване и води до изтръпване на крайниците, бърза умора, безсъние, главоболия.

Витамин В6

Участва в голям брой процеси в тялото, включително имунно възстановяване на организма, въглехидратен метаболизъм.

Основните източници: зеленчуци, месо, зърнени храни.

При недостиг на витамин В6 апетитът намалява, анемията се развива.

Витамин В9

Участва в кръвообращението, протеиновия метаболизъм, образуването на левкоцити, еритроцити, тромбоцити, понижава холестерола.

Съдържа се в бобови растения, спанак, зелени зеленчуци.

Дефицитът причинява анемия.

Витамин В12

Участва в кръвообращението, метаболизма на аминокиселините и работата на нервната система.

Съдържа се в яйца, месо, млечни продукти.

Дефицитът причинява анемия, нервни разстройства.

Витамин РР

Участва в кръвообращението, активността на нервната система, храносмилането на храната.

Излишъкът от витамини намалява кръвното налягане.

Витамин Р

Участва в укрепването на стените на кръвоносните съдове, помага за подобряване на устойчивостта на тялото към инфекции. Съдържа се в цитрусови плодове, орехи, зелен чай, плодове.

Витамин Н

Участва в метаболитните процеси.

Съдържа се в месо, зеленчуци, яйца.

Дефицитът причинява кожни заболявания.

Излишък и недостиг

Витамините са органични вещества, които не са такиваможе да бъде заменен от нищо в тялото. Повечето от тях влизат в тялото с храна. В зависимост от количеството витамини, консумирани с храна, могат да се разграничат няколко условия:

1. Бери-бери.
2. Недостиг на витамини.
3. Хипервитаминози.

Първото условие се характеризира с нарушениеметаболизъм, който се дължи на дълъг дефицит на витамини (или на един витамин) в организма. Авитаминозата води до сериозно заболяване или смърт.

Второто условие е типично при намален прием на витамини. Хиповитаминозата се проявява в бърза умора, понижена ефективност, зрение в тъмнината, отлепване на кожата, намален имунитет.

Третото условие, характерно за дългосрочнитеприемането на излишни количества витамини води до нарушаване на метаболитните процеси и функциите на тялото. Обикновено това състояние се проявява с излишен прием на мастноразтворими витамини (например А и D). Тези витамини могат да се натрупват в магазините за мазнини.

Витаминни и минерални комплекси

Витамините са сложни органични вещества,които трябва да се прилагат по балансиран начин, без излишък и недостиг. Има много различни варианти и в комбинация с минерали и отделно.

В съвременния свят всеки ден има новиданни за витамините и тяхното въздействие върху живия организъм. Има мнение, че те могат да подобрят вътрешната среда, да увеличат функционалните възможности на дадено лице. Ето защо съвременната диетология разглежда приема на витамини като средство за превенция на заболяването.

</ p>