Барман - кой е този?

Барман е човек, който служипосетителите в бара. Основното му задължение е да подготвя различни напитки на базата на алкохол и без него. Понастоящем тази професия е доста търсена, тъй като институциите, които работят през нощта, не могат да функционират без бармани.

Характеристики на професията

Тази професия се появява за пръв път в Съединените щати по онова време"gold rush" заедно с появата в магазините на зони за отдих, наречени барове. Някои хора по това време разтопиха алкохолни напитки в магазините.

Барманът трябва да знае имената на всички напитки,които се продават и усвояват съвършенството на технологията за приготвяне на различни коктейли. Също така, професията на бармани - това е задължението да подготвяте приготвени напитки и да спазвате условията за тяхното съхранение.

Барманът е важен работник в баровете,ресторанти или нощни клубове. Те внимателно подбират човек за тази позиция, защото барманът може директно да зависи от микроклимата в институцията. Понякога зад персонала на бара има хора, които са способни да манипулират майсторски различни предмети по време на приготвянето на напитки. Това умение е в състояние да демонстрира само висококвалифицирани бармани. Такъв барман е находка за институция. Той може да се превърне във визитната карта на всеки бар.

Трябва да има професионален барманвеселие и общество, издръжливост и прохлада. Има моменти, когато посетителите идват в бара, искайки да кажат за най-интимните. Необходимо е да ги слушате внимателно, да им помагате с консултации.

Професията на бармана често работи през нощта, тъй като баровете са най-търсени през нощта.

качество

Хората, които носят трудов пост в бара,трябва да бъдат устойчиви на стресови ситуации. Те не трябва да се страхуват от трудните условия на работа, защото естеството на посетителите е различно и правят работата си бармани в шумни и пушили помещения.

Барманът върши работата си, изправен на кракаброят на часовете, цялото му внимание е съсредоточено върху посетителите и процеса на приготвяне на напитки. Той трябва да има опит, творческа вена, добро настроение, чувство за хумор и общество. След това клиентите ще оценят професионалното си ниво и ще дойдат все повече и повече в бара.

Без наличието на тези възможности работата може да се превърне в наказание за бармана.

Опит и заплата

Заплатата на бармана може да бъде приписана доста добре. Тя директно зависи от категорията клиенти. В престижни учреждения с високи цени берменският труд е оценен доста висок.

Барманът е хубав човек,способни да отговарят на всички искания на клиентите. В допълнение към качествените напитки, тя помага на посетителите да се отпуснат и да се отърват от емоционалния стрес. Успехът в тази професия може да бъде постигнат само от човек с възможности в областта на музиката, химията, психологията, хумора и актьорството. Притежавайки такъв набор от качества на барман (свободните работни места в тази специалност на пазара на труда са налице в достатъчно количество) никога няма да остане без работа.

За да овладеете уменията, необходими за работа,трябва да завършите специални курсове или да работите като асистент барман с богат опит. И за да можете да общувате майсторски с посетителите, е необходимо да имате естествени таланти. Правилното разбиране и отговор на нуждите на посетителите на бара са ключът към успеха в този бизнес.

Барманът трябва също така да прави разлика между основните типове алкохолни напитки, да познава мерките за техния обем, да има представа за чашите, в които трябва да се сервират различни напитки и как да ги смесват.

Предимства на професията

Професионалистите на тази професия могат да бъдат наречени следните фактори:

• Често баровете се отварят много по-късно от магазините и офисите, така че барманът няма нужда да се събужда по-рано.
• Можете да преминете обучение чрез кратки курсове или на стаж с професионален барман, без да отделяте много време и пари.
• Барманът е професия, пълна с забавление и комуникация с посетителите. Има много приятели и познати.
• Можете да блясък на всяка страна, благодарение на умението да се смесват коктейли.
• Не се отпуснете много време в скучна кантора и без да работите здраво физически, е реално да получите прилична материална награда за работата си.

Недостатъци на професията

Минусите на тази професия са:

• Нерегламентиран работен график, ако барът е отворен до последния посетител.
• Борбата с желанието да опитате варени напитки.
• Необходимостта от любезно обслужване на посетителите с усмивка на устните им, независимо от тяхното емоционално състояние.
• Барманът трябва да има добра памет.
• След прекратяването на работата барманът може да се отегчи от това, че е в клуба, заобиколен от шумна тълпа.
• Отговорност за ястия, напитки и уреди.

Препоръки за начинаещи бармани

1. Ако не знаете какво да кажете, то най-доброто решение е просто да мълчите.
2. Във всяка ситуация човек не трябва да губи спокойствие.
3. Винаги трябва да сте учтиви с клиентите.
4. Барманът не трябва да слуша разговора на клиентите на бара един с друг.
5. Той трябва да се отнася с внимание към посетителите.
6. Барманът винаги трябва да заеме неутрално положение в конфликтни ситуации.
7. Работникът не трябва да демонстрира своето ниво на ерудиция на своите посетители.

Барманът е професия за хора, които иматсилно здраве, силен характер и необходима ерудиция. Тази работа е предимно подходяща за млади хора. Голяма част от институциите понастоящем в своята работа акцентират не само върху дизайна на помещенията и широк спектър от продукти, но и върху професионалните и лични качества на бермен.

Всяка година по света 6 февруари празнуват Денябарман. На този ден се провеждат празнични събития, при които най-добрите марки бармани и напитки получават заслужени награди. На този ден има и искрящи шоута, състезания, партита по различни теми, дегустации.