Омлет френски: някои интересни рецепти

За нашите отдалечени предци, които са живелипраисторически времена, яйцата на птиците вероятно са един от най-лесно извлечените продукти от животински произход. Отначало те бяха изядени сурови, а после просто изпечени, погребвайки се близо до огнището.

Не е известно кой и кога първо се е досетилготвач яйца за първи път, но френският твърдението, че те изобретил омлета. Това ястие се приготвя в продължение на няколко минути и е истински спасител, когато трябва бързо хранене, и преобръщане на хладилник топка.

Има няколко рецепти, след които можете да подготвите френски омлет. Тъй като това ястие е изключително просто, за мнозина това става успешен дебют в готвенето.

Класически френски омлет: съставки

Автентичният вариант на тази гореща закуска (мнозина смятат, че това е прилично ястие или дори основното ястие) предполага използването на най-простия набор от продукти. Сред тях:

• пилешки яйца - 3 броя (на порция);
• мляко - 1 ч.л.
• масло - 1 супена лъжица. л.;
• черен пипер (на земята) и сол - на вкус.

Омлет френски: тайната на готвенето

Изглежда, че такова ястие е по-лесно да се подготвипросто. Възможно е обаче да се окажете, че сте дезинфектирали омлет през целия си живот. Френският готвач, например, никога няма да побеждава яйцата. Той просто ги смесва с мляко, сол и черен пипер с нормална вилица. Освен това, омлетът не може да се приготвя само за добро масло. Тя трябва да се постави в тиган, да се постави на силен огън, да изчака, докато спира пенене, и леко да излее сместа мляко и яйца. След това трябва да повдигнете завитите краища на "палачинката" и да разклатите тигана. В този случай омлетната маса ще се потие под палачинката и ще стане по-величествена. Когато омлетът е почти готов, т.е. цялата течна субстанция изчезва, трябва да вземете дървена шпатула и да сгънете палачинката два пъти. Очакваме още 30 секунди, сложим я на чиния и я поднесем на масата. Ако има желание, можете да поръсите ястие с фино нарязан зелен лук.

Омлет със сирене

Ако се появи и предишната рецептапримитивен, нека ви уверя: има около сто по-солени храни. Например френски омлет със сирене се приготвя точно по същия начин, както при предишната версия. Въпреки това, има разлика: когато яйчената смес мляко напълно вземете, повърхността й се поръсва с настърган кашкавал, покрийте с половината и оставете тенджерата на огъня за няколко секунди. Някои готвачи препоръчват да прибавите сирене със ситно нарязан зелен лук, а има и такива, които предполагат, като допълнителна съставка за използване резена чери домат.

Едно нещо, да знаете - сиренето трябва да е твърда, въпреки че има вариации на тази рецепта, когато омлета не се прегъва и тънки парчета моцарела се поставят на повърхността си.

Вариант Dukana: съставки

Днес много от тях са пристрастени към диети. Ако сте един от тях, опитайте френския омлет, който д-р Пиер Дюкан предлага. Съдържанието на калории е 124 ккал на 100 грама и ще ви трябват следните продукти:

• 2 яйца;
• 100 ml обезмаслено мляко;
• сол на вкус;
• 70 г телешко с нискомаслено мляно месо;
• нарязан пипер на върха на ножа;
• половината от главата на лука;
• 1 клонка магданоз.

подготовка

Omelet French се приготвя в следната последователност:

• лук фино настърган;
• запържете без масло (можете да добавите малко, за да смажете тавата за пържене);
• Добавете пълнежа и задушете лука, като затворите капака;
• ако сокът не се отделя, добавете малко вряла вода;
• яйцето се разклаща с мляко;
• сол;
• пълнеж със смес от яйчна мляко;
• готвя се докато се приготви на слаб огън;
• поръсва се с фино нарязани билки.

Разстиламе омлета на чиния и сервирайте веднага, докато съдът се охлади.

Рецептата в мултивариантната

Ако имате такъв кухненски асистент, опитайте се да подготвите класическа пищна версия на това ястие от най-простите съставки:

• 2 яйца;
• подправки (по избор) и сол;
• 50 г сирене от твърди сортове;
• 1 парче бял хляб;
• 2 супени лъжици. л. мляко;
• малко растително масло.

Ястието се приготвя, както следва:

• отсече хляб;
• напоена с мляко;
• победи яйцата в миксер;
• поставете там накиснатия хляб и продължете да го смесвате;
• сиренето се търка на ренде;
• изсипете в блендер и добавете подправките и солта;
• малко зеленчуково масло се излива на дъното на купата на мулти-марка;
• задайте режима "Горе".
• изчакайте маслото да се загрее;
• изсипваме омлет смес;
• включете мулти-маркера в режим "охлаждане";
• вземете омлет от купата;
• разпространявайте го на чиния;
• сгънете тръбата.

Ако има желание, първо се очертават на омлет "палачинка" пълнеж, например, ситно нарязан шунка.

Сега знаете по какви начини можетеподгответе френски омлет (рецепта с снимка на класическата версия вижте по-горе). Такива ястия са популярни в много страни. Освен това нищо няма да ви попречи да излезете със собствената си версия, която може би няма да бъде по-лоша от описаната в тази статия.