Млади картофи: калории и полезни свойства. Млади картофи в коричка, изпечени във фурната. Картофи млади варени

Каква е съдържанието на калории в младите картофи? Какъв е този продукт? Отговорите на тези и други въпроси можете да намерите в статията. Хората отдавна са разпознали картофите като една от най-полезните и ценни зеленчуци в света. Той има отлични вкусови и хранителни характеристики и се използва широко в кухните на много страни. Особено популярен е младият картоф. Единственият недостатък на този невероятен зеленчук е, че той е сезонен продукт. И този сезон, за съжаление, е кратък.

структура

Калоричното съдържание на младите картофи е 61ккал за 100 g провизии. Той е богат на биофлавоноиди, като всички пресни зеленчуци. Съдържа витамини К, С, Е, В5, В6, В2, В1, А, фолиева киселина, холин, ниацин. В младите картофи, три пъти повече витамин С, отколкото в този, който оцеля през зимата. С топлинна обработка този витамин е унищожен, така че ако изгаряте картофите от миналата година, няма да има витамин С в него. В младите картофи няма практически мазнини, няма холестерол, няколко прости захари, но има храносмилателни влакна и органични киселини.

Като естествено извара и кисело мляко, яйца, младкартофите са пълноправен източник на протеини. В допълнение, тя съдържа много основни минерални вещества: калций, калий, натрий, магнезий, йод, фосфор и сяра.

Полезни свойства

Така че вече знаете каква е калоричността на младотокартофи. В 100 грама от този зеленчук, наред с други неща, има 2,4 г протеин, 0,4 г мазнина, 12,4 г въглехидрати. Той съдържа и най-силните антиоксиданти. Те подобряват здравето и удължават младостта, възпрепятстват развитието на тумори, укрепват клетъчните стени и защитават кръвоносните съдове.

Калият, който е част от младите картофи,премахва излишната течност от тялото. Ето защо този продукт трябва да се използва от тези, които са предразположени към отоци. Картофеният сок се лекува със стомашно-чревни заболявания, както и с кожни заболявания като изрезки и драскотини, изгаряния. Този сок има свойства за заздравяване и обвиване на рани.

В случай на изгаряне, картофите трябва да се търкат, увиват се в два слоя стерилна марля и се нанасят върху повредената област. Тъй като сокът изсъхва, превръзката трябва да се промени.

Калоричното съдържание на младите картофи изненадва много. Благодарение на това качество, той се използва успешно в диетичното хранене. Тъй като е известен с идеалния набор от минерали и витамини, той се използва от онези, които се опитват да се придържат към концепцията за здравословно хранене.

готварство

Малките малки картофи могат да се приготвят изцяло на пара. Картофите с жълта каша се различават в кремообразна структура, идеална за картофено пюре.

Този продукт има тънка и деликатна кожа,който е само остъргван с остър нож. Понякога домакините пакетират голяма сол в чантата, поставете измитите картофи (около 10 парчета) там и внимателно ги смилайте. След това клубените, освободени от кожата, се измиват под поток студена вода.

Обикновено младите картофи са варени и подправенимасло, зеленчуци и чесън или се пече във фурната със зеленчуци и месо. Тя не може да бъде пържена и варени пюре. Това е отлично приятно ястие за изпечено или варено месо от домашни птици.

Как да готвя във фурната?

Много хора знаят, че младите картофи, изпечени в тяхфурна в кората - невероятно ястие. Как да го готвя? Първо, внимателно измийте картофите. За да направите това, най-добре е да използвате луфа и топла вода. След това изсушете картофите на тавичка и сервирайте със сол.

По-нататък равномерно ги налейте с тънък потокрастително масло. Сега поставете тенджерата в продължение на четиридесет минути във фурната, загрята до 180 градуса. Продуктът ще стане кафяв, а вътрешният ще стане мек. Препоръчва се при готвене да се отвори фурната няколко пъти и да се обърнат картофите наоколо.

Млади картофи, изпечени във фурната в коричка, сервират горещо. Отгоре може да се поръсва с нарязан копър или нарязан чесън.

Ние готвя млади картофи

Качество на младите варени картофи е желателнознаят всичко. Това е прекрасна лятна гарнитура. Неговата готварство е непретенциозна и той идва при всяка риба или месо. Първо, ние изброяваме някои правила за подготовката на това ястие:

• Пречистеният зеленчук трябва винаги да се поставя във вряща вода.
• Картофите трябва да се варят в малко количество вода.
• Изперете продукта в леко кипяща вода и под плътно затворен капак.
• Ако имате нужда от гъст картоф, сол в началото на готвенето и ако готвите картофи за картофено пюре - близо до края на готвенето.

За да приготвите това ястие, трябва да купите 1 кг млади картофи, 30 г зелени, 70 г масло, 1 супена лъжица. л. сол. Също така трябва да имате вода.

Така че, люпете младите картофи от кората инарязани на малки парченца. Сварете водата и поставете готовия продукт в нея. Водата трябва да бъде покрита с няколко пръста. Когато зеленчукът се готви (проверете готовността с тънък нож), изтеглете водата.

Зеленчуците се нарязват на ситно и се поръсва с варени картофи. Добавете масло и разбъркайте добре (може да се покрие с капак и да се изпие). Сега го служете на масата.

Картофите могат да бъдат пълни със заквасена сметана или пържен лук.

Калорична стойност

Така че, ние вече открихме, че съдържанието на калории на варенимладият картоф е нисък. Много често диетолозите не препоръчват картофи, тъй като съдържат голям брой въглехидрати и високи калории. Но ако проучите внимателно този въпрос, можете да получите напълно различни резултати.

Както вече бе споменато, методът на получаване зависи от калорийното съдържание на картофи. Ето защо, преди да разбера колко калории в него, е необходимо да се изясни как се приготвя.

Известно е, че съдържанието на калории в младите картофи,варени "в една униформа", е само 66 ккал, а рафинираната варена - около 75. Това означава, че ако човек изяде един килограм от този продукт, който за много от нас е нереалистичен, той ще получи само 660 kcal.

Калорично съдържание на млади картофи, изпечени в "униформа "е само 80 kcal. С помощта на такова ястие можете да получите достатъчно и да не се чувствате глад за дълго време. И все пак не всички храни на картофи са толкова питателна. По този начин калоричността на картофените пюрета е около 300 kcal. Това се дължи на добавянето на масло, мляко и други продукти.

Ето защо, ако искате да получите не многовисококалорично пюре, по-добре е да го готвите във водата. Френските картофи обикновено съдържат около 400 kcal. Но ако го приготвите със старо масло, то тази цифра може да се увеличи до 500 kcal. В това ястие има канцерогени.

Изключително вредна храна са картофените чипове,Тъй като съдържат приблизително 500 kcal и голям брой вредни добавки. Несъмнено, колкото повече мазнини се добавят към картофите, толкова по-калорично става. Също така трябва да вземете под внимание, че този зеленчук е перфектно наситен, така че той не добавя допълнително тегло.

Друг фактор, който влияе върху храненето на картофите, е срокът на годност на картофите. С течение на времето, нишесте се натрупва в него и става по-калорично.

Картофена диета

Енергийна стойност на младите картофие доста висока, но тялото не преработва протеините в мазнини. Енергийните разходи за разделяне на протеина от картофи, идентични по състав с млякото, са почти равни на енергийната стойност на изядения зеленчук. Заключение: не е възможно да се отглеждат млади картофи.

И обратното - за зимните месеци е спасенкартофите в клубените съхраняват нишесте (чист въглехидрат). И тялото ни го преработва в мазнини. Ако добавите наситени мазнини тук, дънките ще станат малки. Всъщност, тези, които се придържат към картофите, трябва да ядат само млади картофи. И това е възможно само от юни до октомври.