Салата Оливие с месо - класически жанр

Много хора знаят, че "Оливие" е салата, номалцина знаят, че Люсиен Оливие - който дойде с това вкусно ястие френски готвач и съсобственик и ресторанта Москва "Ермитаж",. Рецептата на тази салата се проведе в строга конфиденциалност, както беше подпис ястие на ресторант на площад Pipe. Между другото, този ресторант не беше някакъв снек-бар, а най-високият ресторант.

Истинската рецепта за Лусиен Оливие буквалносмисъл на думата, на гроба носели, но има версия, че в рецептата салата с месо, включени следните съставки: картофи, филе от яребици, кисели краставички, соево-Кабул, яйце, лимонов сок и майонеза. Някои източници твърдят, че вместо яребица Оливие сложи рак месо. Каквото и да е, до сега продължават слуховете за това колко е прецизирана и вкусна оригинална салата "Оливие с месо." Въпреки факта, че експерти в кулинарното изкуство през цялото време се опитват да получите пълния вкус на прилика с оригинала, за тях това излезе лошо.

В момента този "Оливие с месо" есъвсем обикновена салата от Балтийско море до Централна Азия. Без нея почти не може да се прави маса за всяка Нова година. В продължение на толкова много години рецептата за тази салата е била променяна няколко пъти, са измислени и други варианти. Съществува рецепта за салата Olivier с говеждо, птиче и дори риба. Не само че съставките са били променени, името също се е променило, някой го е нарекъл "Капиталова салата", някой "руска салата" и т.н. И след всичко рецептата и опростен до точката, че вместо месо сложи стомана докторска наденица добавят моркови и зелен фасул (консерви), но вместо това в хода бяха краставички кисели краставички.

Според популярността на салата Оливие с месо в нашатастраната е на първо място. И на празника не е празник, ако масата не е любимата ни ястие. Разбира се, всяко семейство Оливие подготвя по различен начин, но ние ще предложим "фирма" рецепта, която се надяваме, че ще бъде доволен. За да го направи, ние ще се нуждаете от следните съставки: 400 грама постно говеждо месо, 1 консерва зелен грах (консервирани), 2 средни моркови, 4 грудкови средни картофи, 1 глава лук, 1 краставица, 2 кисели краставички, 6 яйца, сол, прясно смлян пипер, копър, магданоз, майонеза за зареждане с гориво.

Картофи и моркови (нечист) поставенигърне с вода и се приготвя да се готви до мека, но основното нещо е да не се вари напълно. След като варени зеленчуци, охладете, кори и нарязани на кубчета. Яйцата кипват, охлаждат се под течаща студена вода, след това се почистват и нарязват по същия начин като зеленчуците. Изпечено месо се охлажда и нарязва на кубчета. Олюлете лука и го нарежете по-малко от картофите и морковите. Осолени краставици нарязани на кубчета, а пресен краставица се разтрива върху голям ренде. Свързваме всички компоненти в една салата и смесете добре. Добавете сол, черен пипер, майонеза и отново разбъркайте. Преди да сервирате храната на масата отгоре, трябва да я поръсите със ситно нарязани билки (копър и магданоз).

Тази салата с месо Оливие може да се наречекласически в нашата страна. За французите класиката ще бъде салата с лешник, кедрово шиене, ланцепак и капер. Има и друга възможност с говежди език, ябълка и пъдпъдъчи яйца. Едва наскоро се появи една много екзотична рецепта Оливие с пилешки гърди, български пипер, консервирани ананаси, маслини и маслини. Но непроменени в почти всички варианти остава украсата на салатата на ситно нарязани пресни билки, което дава пикантен вкус към салатата. След като изучи всички изобилие от разнообразие, всеки гастроном може да намери за себе си по-подходяща рецепта за подобна салата.