Как да готвя лагман и какво е това?
Lagman вълшебно ястие - това не е гъста супа, както мнозина мислят. Как да се готви Lagman, това Lagman, ако неговото голямо разнообразие от рецепти?
Лагман е юфка, приготвена по специален начинс гъст сос от зеленчуци и месо, национално ястие на Дънган и уйгурите - древните мюсюлмански националности в Южен Китай. Постепенно рецептата от Южна Китай достигна Казахстан, Таджикистан, Киргизстан, Узбекистан и в крайна сметка се озова в Русия. Как да готвя лагман у дома? Много просто, ако следвате няколко правила.
- Лагман се приготвя в котел или на дълбочиначугунени чинии с дебели стени, които равномерно затоплят ястието по време на готвене и не го позволяват да гори. В котела зеленчуците и месото са добре печени и дори ако се отдели твърде много влага, бързо се изпарява.
- Noodle заслужава специално внимание. Думата "лагман" идва от изкривената и преобразена дума "lyumyan", която се превежда като "разтегнато тесто". Готовите юфка, които се продават в магазините, не пасват: то кипва, набъбва и губи привлекателен вид. Как да готвя лагман без основната съставка?
За да направите истински юфка, вземете 500 грамабрашно и 500 г и пресее втория си клас брашно, чук 3 яйца, добавете 300 г хладка вода и оцет чаена лъжичка. Замесете тесто за дълго време и е добре да го замеси, а след това вкара "останалите" в полиетилена.
От теста направете няколко хамута,ги мазни с растително масло и започнете внимателно да дърпате. Тестото не трябва да се разкъсва. Разстилайте опънатия турникет наполовина, масло и издърпайте отново. Повторете опъването, смазването и сгъването, докато не получите рогата на тънки юфка. Търпението за това много се нуждае, но ако няма време, можете просто да отрежете тестото в юфка. Основната сцена, как да се готви лагман - е приет.
- Макароните се вари в кипяща осолена вода за пет минути, изплакнете със студена вода, прехвърлете в дълбока чаша и масло. Макароните в никакъв случай не трябва да се забиват.
- Пригответе месов сос със зеленчуци изобщотова е трудно. Можете да го готвите от нискомаслено агнешко или говеждо месо. Някои се чудят как да се готвя Lagman свинско месо. Тъй като това ястие е традиционно мюсюлманско, свинско не е варено, но руските чревоугодници заобиколят това правило, и Lagman това се оказва много вкусно.
Изрежете котлети от месо, мелници и се запържете заедно в растително масло. Накрая добавете нарязания чесън.
Три моркови, картофи и три малки репички, нарязани на кубчета, един пипер - филийки, 250 грама зеле shinkuem и се добавят към месото. Фрай се разбърква непрекъснато.
След три минути добавете няколко нарязани домати, запържете почти докато зеленчуците са готови.
Изсипваме бульон или вода. Ако месото е прекалено тлъсто, поставете сухи подправки (за предпочитане азиатски, за вашия вкус), лаврови листа, черен пипер. Затворете капака и го пригответе за 15 минути.
Поставяме юфка в дълбоки блюда, изсипваме сос със зеленчуци и поръсваме с билки.
Това е истински уйгурски лагман, чието подготовка и тайни са оцелели до този ден
</ p>
