Тютюнево пиле: гответе бързо и вкусно

Всички знаем ястието - "пилешко тютюн". Това е един вид символ на съветската епоха и времето на приятелство на народите. Националното ястие на грузинската кухня (въпреки че някои смятат, че това ястие за първи път се появи в Абхазия), то стана твърдо установено в нашите кухни. И това не е случайно: пилешкото тютюн е безкомпромисно ястие, изискващо минимум съставки, които ще се получават дори от начинаещ готвач.

За подготовката имаме нужда от самите пилета,сол, черен пипер, чесън и растително масло за пържене. Ако ще подготвите това ястие за празнична трапеза, помислете, че порциите са малки, обикновено подготвени за всеки гост от пиле. При закупуването на основната съставка трябва да възникнат проблеми, във всеки супермаркет можете да намерите подходящи пилета. Обърнете внимание на техния размер: на дължина те трябва да бъдат малко повече от супена лъжица. Сега трябва да подготвите трупа. Нашите бъдещи пилета от тютюн трябва да бъдат нарязани на гърдите и добре бити с чук по гръбначния стълб. Те трябва да станат по-плоски, но да не губят форма. Сега ги поръсете със сол и черен пипер от двете страни и разтрийте чесъна. Някои от тях веднага започват да се запържват, но можете да сложите труповете един върху друг и да ги оставите за няколко часа, за да ги изпуснете. Марината за пилета може да се използва по различни начини. Един от най-разпространените варианти е марината с червено вино, зехтин и босилек.

Можете да накиснете пилето в бира и чесън илинаправете го каквото искате. За да подготвите ястие от "пилешки тютюн", обикновено използвайте специален тиган с винтова преса. Между другото, името "тютюн" излезе точно от грузинската дума tapaka, която се нарича тази тиган. При отсъствие на такива пилешки чинии просто можете да натиснете тежкия капак отгоре и да го натиснете върху него (например контейнер с вода). Но във всеки случай, ястието "пилешко тютюн" на фурна не се приготвя само в тиган. Ако има голямо желание, разбира се, можете да натиснете кланичния труп на пилето и да приготвите пиле с грил и да го запържете, но това няма да е същото. Така че, в тиган изсипете растително масло, загрейте го и остави нашето promarinovannogo пиле. Покрива се с капак и се оставя да се запържи за 15-20 минути, докато се образува красива кора. Непрекъснато да проверяваме и да стоим на табела не е необходимо: чакаме 15 минути и се обърнем. Сега се запържете от другата страна по същия начин, за да направите месото по-меко, намажете заквасената сметана и оставете да скача още 15 минути. Нашите пилета са готови!

Сервирането на ястието е най - добре с пресни зеленчуци иЗелените. Като странично ястие, обикновено се сервира с варени или печени картофи. Между другото, в самата Грузия такова пиле не се смята за независимо ястие изобщо. Можете да направите пикантен сос: смесете заквасената сметана с нарязан чесън, сол и кориандър. В имерейската версия тютюневите пилета се сервират с пюре от къпина. Това ястие е идеално като закуска за бира. Яжте го, като правило, ръцете.

</ p>