Патица. Рецепти за дива патица и домашно приготвени

Ако сте уморени от пиле във всяка версияготвене, опитайте да изпържите играта. В края на краищата патицата, чиито рецепти ще опишем днес, не е по-нисше от съдържанието на хранителни вещества в хранителните микроелементи. Той има специален аромат, който се оценява от много любители на птиците.

Рецепти за готвене на дива чиста патицапопулярен напоследък, но дори и след няколко години, те изглеждаха толкова много, че да можете да го готвя всеки ден в продължение на четири месеца, никога не повтарят. Важно при създаването на ястия от тази невероятна птици - правилно направен маринатата, добре подбрана температура и метод на готвене.

Дивата патица се различава от дома ситъй като тя трябва да лети много, за да получи храна. Това означава, че това месо изисква допълнителна подготовка. За да получите вкусна патица, чиито рецепти ще опишем, е необходимо да я изберете правилно. Младата птица има меко меко и сочно месо, мазнините са бели, краката й са жълти. В старата, месото е по-твърдо и по-пушило, мазнината е жълтеникава, а краката са червени.

Готовността на дивеча се проверява чрез пробиване на месото икато го натискате. Ако разпределени бистър сок - птицата е готова, ако има въпрос с розов - тя е мокра. Преди да започнете подготовката дива патица, месото трябва да бъде леко бие с чук, ако не можете да го направите, ще бъде достатъчно, за да добавите към марината сок изцеден лимон, не само омекотява мускулни влакна, но също така позволява на марината да кисне цялата игра. Ако искате птица при пържене оказа сочна и хрупкава коричка върху него, а след това в процеса на подготовка често трябва да се полива го открояват сок. Преди да напълните патицата, трябва да премахнете костите от нея. Съставки трябва да бъдат избрани така, че да не се вкара невероятен вкус.

Дива патица, рецепти за готвене:

1. Чисто и изплакнете трупа (1,2 кг), леко изгаряне, промива се отново, решетка груби сол (5 г) и лимон, ако е необходимо. Инвестирайте в няколко пресни плодове хвойна (или нарязан лимон) и оставете в хладилника за 22 часа минимум. Дърпане патица, я изплакнете, свинска мас мазнина (200 грама), чесън (3-4 скилидки) за почистване на фурната в продължение на десет минути (висока температура), след което намалете температурата и го занесете в готовност, периодично пръскане го открояват сок.

2. Pure птица (1,3 кг) да се изплакнат с вода, разтъркайте сол (5 г) и се запържва от всички страни в дълбок тиган, а след това го смени в utyatnitsu и сложи във фурната, докато кафеникаво торта. Добави хладно преварена вода, няколко кисело ябълка и една супена лъжица мед елда и оставете да къкри, докато омекнат. Преди контрол дива патица от фурната, добавете малко сметана в контейнера (100 мл), разбърква брашното (70 г). Сервирайте със зеленчуци или друга гарнитура според предпочитанията си.

3. Обработете трупа (1,4 кг), накиснете в литър кефир с добавяне на сол (10 г) и лимон. Пригответе мишената, поставете птицата там, пипер, добавете гъби 300 g, изсипете заквасената сметана (300 g) и оставете да се къкри, докато стане.

4. Измийте играта (1,2 кг), премахване на перата, и добро разтривайте я груби сол (10 г) се поставя в студена вода, добавяйки, черен пипер и лимонов сок. Обелете картофите (200 г), кисело ябълка, морков, лук виолетови, лилави чифт скилидки чесън. Зеленчуци, нарязани на кубчета, картофи и ябълки затварят останалата малка микс. Патица, за да получите на костите, сложи зеленчуци и шият. Поставете го във фурната, докато не бъде готова.

5. Пригответе патицата (1,2 кг), нарязвайки на парчета. Мариноваме в пресечено (1 литър) с груби сол (5 г), черен пипер и чесън (3 скилидки) двойка листа листа и резена лимон. Споделяне на няколко часа в тигана и печете до кора след това се отстранява и диви патици се поръсва настъргано сирене (400 г), за да се отстрани и да чакат, докато сиренето се покрива с руменина.

Играта се подготвя много просто, ако не се страхувате да се опитате да преведете в действителност планираните ястия. Duck, чиито рецепти описахме, подходящи за всеки празник и за едно обичайно хранене.