Вкусен и нежен бекон в лука

Сребърен гърди в лук кората, може да станеотлична алтернатива за пазаруване на колбаси и пушени в промишлени условия гърди или балк. Процесът на подготовката му е достатъчно прост и не изисква специални умения или адаптации. Резултатът със сигурност ще бъде оценен от членовете на семейството. В края на краищата, приготвената гърдица в лука се оказва много вкусна, сочна, деликатна, изглежда добре и има лека миризма на пушено месо. Без намек за миризмата на луковици.

Подготовката на всяко ястие започва с покупкатапродукти. Правилно подбрани гърди, това е половината от успеха на вашето ястие. Ето няколко съвета, след които вероятността за закупуване на нестандартен продукт е значително намалена.

1. При закупуването на свинско гърло на пазара, обърнете внимание на наличието на специален отличителен знак на лабораторията.
2. Ако има такава възможност, бъдете сигурнизакупили парче миризма - присъствието на непознати, не е присъщо на миризмите на месото показват, свежест и съхранение. Ако това не е възможно (да купите бекон в супермаркета), да се запознаете отблизо с изтекъл срок на годност - залепени друга информация podterty поставили на върха на цялата етикет срок на годност може да се говори за остаряването на продукта и се опитва да го скрие от купувача.
3. Ако мастната тъкан на гърдата получи сивкав или жълтеникав оттенък - това означава, че не е съвсем прясна.
4. Когато се натисне върху детайла, той трябва почти веднага да се възстанови оригиналната форма, ако това не се случи, тогава, бекона остаряла.
5. Кожата трябва да е тънка, добре, ако има слаб аромат.
6. Горният слой месо трябва да е тъмно розов, а този в средата - да има бледорозов цвят.

Изборът на свинско гърло можете да го вземете за готвене.

Рецепта на гърдата в лука

Нуждаем се от: свинско гърди (800-1000гр.), сол (100-120 гр.), няколко скилидки чесън, литър вода, лук кори (от 6-8 крушки). Подправки: Грах от черен пипер, дафинов лист, смлян черен и червен пипер, карамфил и други подправки във вашето семейство. Ако желаете, можете да добавите няколко капки течен дим.

Получаване. Промийте добре обвивката със студена вода, стиснете я. Сгънете в тенджера и изсипете един литър вода. Изсипваме солта, хвърляме черен пипер, карамфил, дафинов лист и го слагаме на огъня. Измиваме гърдите, след като водата с черупката се вари, ние я слагаме там. Цялата повърхност на гръдния кош, за да бъдат покрити с вода, ако водата е малък, можете да се налива малко повече вода кипене или да вземе по-малък пот.

Запалете за 25-30 минути при ниска температура. След това свалете тенджерата от огъня и оставете гърдите в тази саламура за през нощта или за 10-12 часа. След като стои, извадете го от саламура и решетка предварително с подготвени подправки: черен пипер черен и червен, натрошен чесън. Можете също така да използвате готов набор от подправки за мазнини или гърди. След триене на гърдите трябва да бъде увит във фолио и поставен в хладилника да замръзне за толкова дълго, колкото часове (и може да бъде за един ден).

За същата рецепта можете да направите свинска мас в лука, но се нуждаете от малко по-малко храносмилане; или свинска шунка - това съответно изисква по-продължително термично третиране.

Кърпете се с лук, пригответе сеТази рецепта ще бъде много лека закуска на масата за празник, и лесно да се замени сандвич сутрин наденица. И най-важното е, че това е естествен, екологичен продукт, който е толкова лесен за подготовка. Самата рецепта, благодарение на дългия списък от различни подправки, оставя домакинята място за експерименти. Гърдата в лук кожи след provarkoy да търка всеки път различни подправки - това всеки път, когато тя ще има малко по-различен вкус.