Ние приготвяме виното от касис у дома: рецептата

Възможно е да се каже с пълна сигурност, че многодомашните вина според техните характеристики са по-добри от тези, които стоят на рафтовете на магазините. Едно от най-предпочитаните вина е напитка от касис. Твърд рубинен цвят, приятен уникален вкус - той може да се сравни и с червеното пенливо. Въпреки че традиционното вино е направено от сок, виното от касис в дома, чиято рецепта е описано по-долу, се прави малко по-различно. Ако го направите по обичайния начин, тогава той ще излезе твърде наситен и cloying, съответно, няма да донесе истинско удоволствие. Ето защо, за да получите хубаво вино от френско грозде у дома, рецептата трябва да се съблюдава.

Процес на готвене

Бутилка от 20 литра изисква около 2kg касис. Не е необходимо да се мият плодовете, е необходимо само да се разреши да се отстранят малки тор и незрели плодове. След това касисът се излива в бутилка и се излива със сладка и топла вода. Така че, в трилитров контейнер, един килограм захар трябва да се покрие и се излива с не-корозивна вода, разбърква се до пълно разтваряне, след което да се напълни касис. Процедурата трябва да се повтори още 4 пъти. В крайна сметка имаме ¾ капацитет от 20 литра. След това бутилката трябва да се постави под водното уплътнение. Това е необходимо, за да може кислородът да не повлияе на произведеното вино от касис в дома. Рецептата не е предназначена да ви накара да стигнете до оцет.

ферментация

Стайна температура, където ще се случипроцесът на ферментация трябва да бъде 22-24 градуса топлина. Ако е по-ниска, тогава ще има малко ферментация или няма да бъде изобщо, а ако е по-високо - виното бързо ще спечели и няма да получи крепости. При необходимия температурен режим ферментацията трябва да приключи за 24 дни. По време на ферментацията на вино в тръба, единият край на който е поставен в контейнер с вода, ще се виждат мехурчета от изтичащия газ. По време на ферментацията бутилка вино трябва да се разклаща ежедневно, да се люлее. В рамките на 2-3 дни процесът на ферментация ще започне. На 10-15-ия ден може да се види най-активната фаза на ферментация, постепенно избледняваща. Ако искате газирано вино, не изчакайте, докато напълно ферментира, трябва да го наблюдавате. Приблизително веднъж на всеки 15-20 минути газовият мехур трябва да напусне тръбата, поставена във вода. Ако не сте привлечени от вино с газ, тогава трябва да го завършите. Понякога може да е доста трудно да се приготви такава напитка като вино от френско грозде, чиято рецепта има няколко модификации. Въпреки това, за да се получи качествен продукт, е необходимо да се подходи към процеса на подготовка с пълна отговорност.

Завършен продукт

След като сте установили, че вашето виноготов, той трябва да бъде изваден от мая, т.е. да се извадят от виното плодовете, които паднаха на дъното на бутилката. Това е съвсем просто. Вземете втория същият капацитет, който трябва да бъде чист и сух, и поставете под капацитета, в който се намира виното. След внимателно, за да не вземете и да не улавяте утайката, използвайте епруветката, за да изпомпате виното в чиста бутилка. То трябва да бъде прехвърлено в помещение, където температурата не надвишава +10 градуса (за предпочитане, разбира се, в мазето) и отново се поставя под водния печат. Рецептата за виното от касисът осигурява това, за да се спре ферментацията, както и да се намали утайката до дъното. След 2 седмици е необходимо напитката да се излива върху малки контейнери. За тази цел пластмасовите бутилки са подходящи, въпреки че не се препоръчва дълго време да се съхранява виното.

За дългосрочно съхранение виното се излива в стъклени изделия и се затваря плътно. След това можете да разчитате на дългосрочно съхранение на такава напитка като вино от френско грозде, у дома.

Рецептата е изложено по-горе, ще изненада всички, защото се оказва една прекрасна напитка, и вие няма да се изчервявам пред гостите с удар от празничната трапеза кана с касис вино.