Рецептата за сом. Как да готвя вкусни риби

Рецептата за сом трябва да вземе предвид характеристикитеподготовка на тази риба. Големите екземпляри са много трудни, трудно е да се натопи блато, специфична миризма от плътта им. Все пак, ако го получите, а след това те ще бъдат полезни за приготвяне ястия от сома. Снимки (рецепти илюстрирани) показват колко вкусна твърда плът има тази риба. Сом се смята за най-вкусни, ако тя е доста малък и не надхвърля половин метър на дължина.

Предварителна подготовка

Som (рецепти за готвене с снимки,че парчетата от тази риба винаги се сервират без кожа) няма скали. Но повърхността му е покрита с неприятна тиня. Ако не се отстрани, то ястието, което ще ни помогне да подготвим тази рецепта (сомът трябва да бъде подложен на няколко вида топлинна обработка според него), ще бъде даван от калта и блатата. По-добре е да почистите тази риба веднага и от кожата. Или да го премахнете в процеса на първична топлинна обработка. Разтрийте почистения труп с голяма каменна сол (може да се изсипе морето).

Отстранете вътрешността на корема. Отрежете хрилете, перките, главата и опашката. Изтрийте от вътрешната страна с една и съща сол. След няколко минути изплакнете. Нарежете на парчета и се накисвайте с вар или лимонов сок.

Проста рецепта

Soma е по-добре да готви, без да добавяте голямколичеството на маслото, защото е мазна риба. Но подправките не се нуждаят от съжаление - ароматните билки ще бъдат добре дошли. Първо, даваме най-простата рецепта. Сама, разбира се, може да бъде пушена, пълнена, печена и направена от котлети. Но всичко това изисква малко повече умение. В тиган можете да готвите риба в галета, без почти никакви умения. Решетка филийки сол (не борда в случай, че е солена морска котка по време на пречистване), поръсва подправки.

Потопете един по един в брашнести галета и после вкипене масло (припомнете си, че тя трябва да бъде малко). На масата се сервирайте с лимон. Dual тесто не е по-сложно, но ще направи сом (особено ако тя е голяма и трудно) е по-сочна и нежна. Вземете две плочи и първото хвърляне в брашно с подправки, а вторият - т.нар lezone (бити със сол и яйце капка мляко). Потопете парче сом първо суха смес, а след това в яйцето, а след това отново на сухо. Смажете в растително масло по същия начин, както в предходната рецепта.

Деликатеси, печени в заквасена сметана

Във фурната сомът е най-удобно готвене увитв фолиото. Малък труп може да бъде пълнен с билки, парчета лимон. Голяма - пълнена варена елда с препечени моркови. За тялото не е претрупано, трябва да се пекат от 35 до 50 минути. Можете също така да се пекат сом в заквасена сметана, за да го държи сочни. За да направите това, трябва да го нарязвате на порции, навийте на брашно, запържете. След това сложете в тавичка, изсипете крема и оставете във фурната за около половин час. Течността ще се изпари и сомът ще бъде покрит с деликатна кора. За да може вкусът на ястието да е по-богат, може да се пече със зеленчуци. Например, с тънък лук или парчета варено целина.

</ p>