Еврейският предястие и руската закуска. Рецепти за готвене

Снек се сервира преди да вземете основни курсове илиотделно (като лесно хранене). Също така, често се консумира с аперитив (алкохолна напитка, консумирана преди хранене). Закуските са горещи и студени. В кухнята на всеки народ има традиционни закуски. Руският кухня е най-популярният кисело зеле, кисели или солени краставици, черен или червен хайвер, солена риба, херинга и други закуски от гъби, зеленчуци, риба, месо, плодове и сирене, риба и месо. За еврейската кухня са традиционните закуски като burekas, палачинки, нарязан черен дроб, gefilte риба, херинга, бяла риба, скара ябълки, мариновани тиквички. Снек еврейски кошер може да бъде, ако тя се приготвя от кошер съставки и в съответствие с еврейските диетични закони.

Рецепта 1

Защото в превод от идиш означава "вкус"има предястие, предназначено да настрои вкуса. Основната съставка е херинга. Съществуват много разновидности на заблуда, вероятно толкова, колкото и еврейски градове в Източна Европа. За мястото Khashchevatoye, което е в Украйна, в района на Кировоград, също има собствена еврейска закуска. Рецептата за неговото приготвяне е лесна. Необходими съставки:

• 2 големи херинга (филетата са разделени);
• 1 кисела ябълка (почистване и премахване на сърцевината);
• 2-3 парчета бял хляб (навлажнени в мляко или вода, преди да се стисне течността);
• 4 супени лъжици растително масло;
• 3 яйца (твърдо сварени, жълтъците, отделени от протеините);
• 1 чаена лъжичка захар;
• 1 лъжица оцет;
• малко зелен лук (ситно нарязан).

В хранителен процесор се смесват рибни филета, яйцапротеини, ябълки и хляб. Добавете оцета и маслото. Разбърква се внимателно и сместа се поставя в чиния. Разпадна яйчен жълтък отгоре и се разпространява цялата лук. Преди сервиране се охлажда. Това предястие еврейски особено добре с черен руски хляб, но и кайма може да се разпространи върху бисквити диета лимец.

Рецепта 2

Друг еврейски предястие, което е особенопопулярен в Израел - това е фалафел. Отначало тя се счита за арабско ястие, но по-късно става национално еврейско ястие, дори символ на страната. Това са дълбоко пържени топки, направени от нарязани нахут, наречени грах от грах или турски грах. Преди пържене, нахутът или бобът са напоени и смлени. За 8 порции фалафел, приготвени по тази рецепта, се изискват съставки:

• 2 чаши сушени нахут;
• ¼ чаша млади клонки от кориандър (кориандър);
• 1½ супени лъжици смлян кимион;
• 16 големи скилидки чесън;
• 2 супени лъжици кориандър кориандър земята;
• 1 парче твърд неподсладен бял хляб без кори;
• 2 ½ супени лъжици чаени листа;
• ¼ чаена лъжичка кайенска пипер;
• 2 супени лъжици смлян черен пипер;
• 2 супени лъжици брашно;
• 1 яйце;
• около 6 чаши (за пържене) растително масло.

Нахутките се изсипват върху чиния, разпределени в един слойи отстранете всички замърсявания или камъни. Прехвърлете грах в купа със студена вода, така че нивото на водата да е много по-високо от зърното. Оставете за нощувка или за 12 часа. Изцедете водата през котлен камък и изплакнете. Чесънът и кренвирши от кориандър се смилат в миксер. Хлябът се накисва във вода и се стиска. Хляб и нахут се добавят към миксера, земята. Също така се налива земята кориандър, кимион, сол, черен пипер, лют червен пипер, яйце и брашно. Всички смесени и прехвърлени в купа. Ако сместа изглежда твърде суха, добавете 1 супена лъжица вода. Оформете топките и ги запържете в дълбоки мазнини (маслото трябва да се загрее силно). Минутите през трите топки ще се превърнат в златисто кафяво и ще бъдат покрити с хрупкава кора, те са изложени на хартиена кърпа, а след това в чиния. Еврейският аперитив - пикантен фалафел - е готов, можете да го поднесете на аперитив.

Рецепта 3

Тя върви добре с палачинки руски предястие нарича херинга масло. За подготовката му се нуждаете от продукти:

• 1 херинга;
• 100 грама масло;
• 2 парчета бял хляб (без кори);
• ¼ чаша сметана;
• клонка магданоз.

Херинга се почиства, кожата се отстранява и костите се отстраняват. Хлябът се напоява в крем. Херинга, хляб и масло се смила в блендер, сместа се намазва върху екрана и принуден през нея, за да се получи хомогенна маса, която след това се извършва на студа. След като се втвърди, е форма на херинга (трябва да лежи върху корема), за най-широката част поставя главата разделиха хрилете и тясна част - опашката. С горещ нож формованата маса се заглажда. В отворената уста на херинга, поставете клонче от магданоз и сервирайте лека закуска на палачинки.