Пюре от ябълки

Френската дума "пюре", известна ни като"Картофено пюре" се използва за обозначаване на група храни, които след топлинна обработка се избърсват или месят. Обикновено това се случва странично ястие от картофи или други зеленчуци, за да риба или месни ястия, както и зеленчуци, плодове и ягодоплодни консерви, подходящи за дългосрочно съхранение. Тъй като пюрето е много добре абсорбирано, то е готвено по специален начин в производството или у дома, то се използва като основна бебешка храна.

Подготовката за картофено пюре е полезно за няколкопричини. Този продукт може да се използва не като готова храна, а като суровина за приготвяне на целувки, желета и други подобни. За съхранение е необходимо по-малко количество (около една трета) от стъклените кутии. Puree се произвежда от всякакви плодове или плодове, тъй като качеството им не се изисква, доколкото те не са развалени (гнило, червеи или мухъл). Например, ябълката използва плодове с пукнатини, грозни фигури, малки, а също и незрели, надвишени или счупени.

Има няколко правила за готвене. Плодовете трябва да бъдат термично обработени до мека и след това да се търкат през сито с размер на окото до 1,5 мм. Следователно, те първо се свалят във вода, подлагат се на обработка с пара или се пекат във фурната. При смилането част от ценни вещества преминава във водата, така че този метод е подходящ, когато след първата част в същата вода (вече наситена със захари и киселини) се поставя втората и следващата, така че стойността на плода е по-добре запазена. След триене картофените пюрета се прехвърлят в тиган и се довеждат до кипене, след това се опаковат в предварително приготвени стерилни буркани и се затварят с капаци. Ябълков пюре картофи, както всеки друг, се съхраняват на хладно и тъмно място.

Рецепта 1

По този начин е възможно да се запази продуктът с добавяне на захар. Получава се продукт, който е подходящ за директна употреба. Ябълков пюре картофи за зимата се приготвят от продукти:

• 1 чаша вода;
• 2 kg приготвени (без ядро, обелени и нарязани на четири части) ябълки;
• 3-4 супени лъжици лимонов сок;
• кори (само много тънък горно жълт слой) от една четвърт лимон;
• канела стик;
• ¼ чаша тъмно кафява захар;
• ¼ чаша бяла захар;
• ½ супена лъжица чаена сол.

Всички съставки се поставят в голяма тенджеранеръждаема стомана и с дебело дъно. Оставете да заври, намалете топлината до минимум и кипете с леко нагряване за около 30 минути. Извадете от топлина. Премахнете пръчката от канела и лимонова кора. Избършете с помощта на сито. Подредете ябълковото пюре за съхранение (до една година във фризера). Може да се консумира веднага горещо или охладено. Сервирайте с ванилов сладолед или кисело мляко.

Рецепта 2

Можете да направите ябълково пюре според оригиналната рецепта, изходът е 4 порции. съставки:

• 4 ябълки, пречистен, нарязани и премахване на сърцевината;
• ¾ чаша вода;
• ¼ чаша бяла захар;
• ½ чаена лъжичка канела от земята.

Изсипете вода в тенджера и положете всичкосъставки. Покрийте с капак, гответе със средна топлина, 20 минути или докато сте меки ябълки. Оставя се да се охлади, след това се омесва с вилка или картофена преса. Използва се при горещи или студени. Сервирайте с палачинки или пюрета.

Рецепта 3

Отличното ябълково пюре "Неженка" в неговите вкусови качества напълно съответства на името. съставки:

• 5 кг приготвени ябълки (без семена, кори), нарязани на малки парчета;
• 1 кутия кондензирано мляко;
• ½ чаша (тънка) захар;
• 1 чаша (тънка) пречистена вода.

В тиган от неръждаема стомана с дебело дъноизлива се във вода и се разпространява ябълки приготвени на слаб огън за около 30 минути и се отстранява от топлина, чрез tolkushkoy или смесител, омесване. се прибавя захар, разбърква се загрява до кипене, кондензирано мляко се излива отново се довежда до кипене и се вари 5 минути разлагат в горещи стерилизирани буркани, ролкови, обърнаха с главата надолу, опаковани и се оставя да се охлади.