Jam от патладжан - изненада за другите

На практика всяка домакиня има в арсенала синабор от любими рецепти в семейството, които година след година моля не само домакинството, но и гостите. Това важи и за зимни препарати: различни видове конфитюри, конфитюри, спиртни напитки от зеленчуци.

Ако говорим за сладки препарати за зимата, тогава има доста стандартно набор от плодове, от които конфитюр и конфитюр са направени.

Специална рецепта

Но, виждате, всеки от нас иска да има рецепта за ястия, които ще впечатлят близките с тяхната оригиналност и специфичност.

За домакини, които обичат необичайни начиниприготвяне на обичайните продукти, предлагаме конфитюр от патладжан. Това име причинява същото объркване, както и конфитюр от тиквички, кора от диня и зелени домати. И все пак това ястие е доста популярно сред ценителите на новостите.

За да направите конфитюр от патладжан,От вас се изисква известно време и разходи за труд, но повярвайте ми, че те заслужават! Получени в резултат на опита на ново и оригинално ястие, вие и вашите близки оценявате направените усилия.

Jam от патладжани: рецепта

За приготвяне на конфитюр от синьо, са необходими малки, внимателно сортирани плодове с размери 7-10 см.

Ще ни трябва:

• 24 малки патладжани;
• 14 чаши вода;
• 2 супени лъжици сода за хляб;
• 2,4 кг захар;
• Ванилин на вкус.

С патладжана нарязахме стъблата. Сепалите не трябва да се отстраняват. Сега всеки плод е отрязан и на няколко места правим чрез пробиване с вилица. В процеса на приготвяне на патладжан, пазете ги в съд със студена вода (покрита с капак), тъй като взаимодействието с въздуха ще предизвика реакция на потъмняване.

В чаша гореща вода разтваряйте 2 супени лъжици сода. Полученият разтвор се комбинира със 7 чаши студена вода.

Патладжан, прехвърлете в тази течност и оставете под капака за 6 часа. Докато плодовете са във водата, те трябва да бъдат измити най-малко 5-6 пъти.

Сега поставете тенджерата в тенджерата, където ще направите сладко, ½ захар. Напълнете го с 6 чаши чиста вода при стайна температура и кипете за 13-15 минути при малък огън.

Докато сиропът започва да кипва, вземете патладжана отРазтворете сода и ги изплакнете под течаща вода. Когато сиропът започне да кипи, потопете сините плодове в него и гответе за 15 минути при малък огън. След това извадете тенджерата от топлината и оставете за 12 часа.

Сега трябва да излеете останалата част от захарта в конфитюра, заври и намалете топлината. Всичко това се нуждае от още 3 часа. Само 2 минути преди края на готвенето добавете ванилин.

В края на разпределеното време извадете таватас огнище от огън и малко хладно. След това е готов да се разлее в сухи буркани. В идеалния случай трябва да получите карамелизиран конфитюр от патладжан.

Патладжан и лимон

Още повече внимание се привлича от конфитюра от патладжан с лимон. Има арменски корени. Поне така се смята, че е, предвид факта, че арменците са по принцип известни с това, че правят екзотични видове конфитюри.

Jam от патладжан - рецепта:

• 2 кг патладжани;
• 3 кг захар;
• 800 грама вода;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 8-10 парчета карамфил;
• канела на вкус;
• 8-10 зърна кардамон.

Започваме да приготвяме конфитюра, като избираме малки патладжани с дължина 6-7 см. Напълнете ги със студена вода и я оставете за 24 часа.

След това трябва да източите водата и да поставите синьото в кипяща вода в продължение на 6-8 минути. Докато патладжаните готвят, пригответе захарен сироп.

След като зеленчуците са варени, изсипете водата и ги нарязайте, както ви харесва: в кръгчета, кубчета, кубчета. Ако плодовете са много малки - те не могат да раздробяват.

Сега изсипете патладжаните с варен горещ сироп и гответе за половин час. Оставете зеленчуците да се вливат в сироп за още 2 часа. Повторете готвенето два пъти.

По време на последния подход на кипене конфитюрдобавете кардамон, карамфил, канела, пуснете ги в марля и след това издърпайте от тигана. Тези подправки ще дадат вкусен вкус на деликатесите. В края на готвенето добавете лимоновия сок. Той ще даде пикантност на сладкото сладко.

Така че, просто, направихме необичайно конфитюр от патладжан и лимон с подправки.

Multivarka и патладжан

Сега много домакини в кухнята имат много полезно нещо - мултимаркер. С помощта на тази машина за чудо правят много ястия без много затруднения, като спестяват време. Замърсяване на патладжан в мултиваркет ще ви угоди с лекотата на готвене.

Ще ни трябва само през денянакиснете 1 кг патладжани във вода (така че те губят горчив вкус), почиствайте ги от педикалите, кори и сепарали. След това трябва да поставите зеленчуците в мулти-марка, излейте половин литър вода и изсипете един и същ 1 кг захар. Изберете програмата "Почистване" за 1 час. След като се спре, пуснете отново, за да може конфитюрът да има правилна последователност. Ако желаете, можете да добавите парчета лимон и канела.

Тези доста прости ястия ще изненадат и моля несамо вие, но и домакинството. В допълнение, патладжан конфитюр - склад на витамини и минерали, които поддържат си здраве и благополучие през зимата.