Котлет с гъби: тайни за готвене

Котлетът с гъби винаги е истинскипочивка на вкус. Но ако искате да научите как да готвите този деликатес, ще трябва да опитате. Не мислете, че е достатъчно да почукате на парче свинско с чук, запържете го с гъби и добавете подправки, за да получите добър резултат.

Да, това ястие ще трябва да потъмнее. Но какъв е резултатът! Малко вероятно е поне един човек да може да възприеме такова лечение без много от най-положителните емоции. Разбира се, ако не се придържа към вегетарианските възгледи. Но всеки, който обича месо, пържоли с гъби ще трябва да опитат.

Нашата малка селекция ще ви помогне да изберете рецепта за вкусни пържоли за семейна почивка или романтична среща.

Общи принципи на подготовка

Преди да направите вкусни пържоли, си струва да си припомните някои тайни, които ще помогнат за приготвянето на ястието красиво и напоени.

Първо, професионалните готвачи препоръчват да се отрязва свинското месо по влакната. Този метод на рязане е най-често срещаната за пържоли.

На второ място, не използвайте чук с прекалено груба повърхност, която да бие. Целта на процеса е да направят месото меко, да не го унищожава.

За да не се разпръсне сокът в кухнята, преди да победите месото може да бъде опаковано с хранителен филм.

Гъби за свинско ще отговарят на почти всички: обикновени гъби и стриди гъби, ароматна гора. Ароматът на гъби, сякаш разкрива потенциала на свинското месо, прави вкусът на месо още по-пълен и интересен.

Ароматно Пълнени

Пържоли с гъби, рецепта, които ще бъдат обсъдени в този раздел, не го правят трудно. Ако все още не разполагат с опит в подготовката на това ястие, като опция може да се счита за най-доброто, за да започнете.

Изрежете месото на парчета с овална форма, дебелината на която е 0,7-0,8 мм. Леко победи, поръсва се със смес от сол и черен пипер, равномерно разпределение.

300 g. пресни сурови гъби нарязани малко. В купа победете 4 яйца с вилица, добавете 150 г брашно, 200 г майонеза, сол. Добавете гъби и разбъркайте добре. Тази сума е достатъчна, за да се приготвят пържоли от един килограм месо.

Заредете пържоли в тестото и след това се запържете в предварително загрятото масло.

Можете леко да опростите рецептата, като готвите тестоот изброените продукти, а в останалото масло от аромати след готвене на месо, запържете гъбите. Ако желаете, можете да добавите към тях ситно нарязан лук. Преди да сервирате за всеки котлет, просто поставете една супена лъжица пържени гъби.

Хрупкава хляб

За тези, които обичат комбинацията от хрупкава кора и нежна плът, истинска находка е котлетът с гъби, приготвен по тази рецепта.

Подгответе 3 контейнера. Първо, излейте половин чаша брашно. Във втория, победете 4 яйца с вилица. И в третия, изсипете шепа галета и добавете любимите си подправки. Алтернативно, потапяйте месото във всеки от трите контейнера, като внимателно и равномерно разпределяте брашното първо, после яйцето и след това хрускането.

Запържете пържолите в горещо растително масло от двете страни и сервирайте със сос от гъбите и сметаната, пържени с лук.

Слагайте гъби във фурната

И това ястие може да се приготви дори и за най-тържествената почивка. Но най-важното е, че дори не трябва да следвате стриктно формулата. Можете да използвате продуктите в произволни размери.

Разбийте месото и го поставете на деко или тиган,така че парчетата да се прилепват плътно. На върха разпределете гъбите или стърготините на стрида, нарязани на плочи. Изпратете го в предварително загрятата фурна за 25 минути.

Разтрийте върху голямо твърдо сирене. Поставете я на повърхността и отново поставете месото в пещта за 5 минути, за да се стопи сиренето.

Ако желаете, преди да печете в това ястие, можете да добавите суров или пържен лук, домати, майонеза, сметана.

И преди да сервирате, тези пържоли от свинско с гъби могат да бъдат украсени със зеленина.

Гарнирайте и сервирайте

Казахме ви как да направите вкуснипържоли. Но е необходимо да се кажат няколко думи за гарнитурата за тях, защото тя също е важен компонент. Това ястие идеално се вписва в гарнитурата на зеленчуци, печени на грил или във фурната, за да тестени изделия, картофено пюре, варен ориз. Много хора харесват комбинацията от гъби, свинско и боб, така че можете да служите като допълнение към гарнирани с боб или леща. Гурметите със сигурност ще оценят бялата или зелената аспержи.

Котлетът с гъби изглежда красивпредставителен сам по себе си. Но ако искате да го направите още по-декоративни, използвайте зелени, тънко нарязани черни маслини или корнишони.