Рецепта за готвене на червени бобове от кавказки кухни

Червени зърна във формата на техните зърна катобъбреците. В различни ястия, тя може да бъде перфектно комбинирана с доматени и пикантни сосове, чесън, лук и розмарин. Въпреки това червеният боб има една функция при готвене. Ако сте избрали рецепта за червен боб, не забравяйте да вземете предвид, че трябва да се накисва във вода поне осем часа. Това се дължи на факта, че в зърната на суровия червен боб има отровни вещества. След накисването, трябва да се изплакнат и да се готвят до готовност за поне един час. Трябва да си спомните колко да готвя червен боб.

Червеният боб е отличен източник на фибри,лекарите препоръчват ежедневно да консумират около 40 грама фибри, а в 100 грама съдържа 25 грама фибри. Той има много желязо. Има почистващи и диуретични свойства. Фасулът често се използва за диетично хранене при различни заболявания.

Предлагаме рецепта за готвене на червени бобчета със сладки пиперки в Грузия.

Нуждаете се от 300 грама изсушен червен боб, 500 грамачервен пипер, 300 грама лук, една четвърт чаша растително масло, три скилидки чесън, две супени лъжици винено оцет, зелен магданоз, копър, целина, кориандър. Червен пипер и сол на вкус.

Фасулът се накисва във вода за период от 6 до 12 часачаса. При накисване водата трябва да се смени поне веднъж. Преди да готвите, бобът трябва да се изплакне, да се добави студена вода, така че да се скрие под вода, да готви под капака, докато омекне над умерена топлина. Гледайте, че зърното не се раздробява. Ако водата се изпари, можете да излеете вряла вода. Сол в края на готвенето. Когато бобът е готов, изцедете водата. Преди да можете напълно да готвите червения боб, трябва да приготвите лук и чушки. Нарежете лука на малки парченца и преминете в растително масло. Пипер трябва да се почистват от семена и стъбла, нарязани на малки парченца.

Изпечени бобчета без охлажданедълбоко тиган, добавете сладък пипер, лук, растително масло, малко количество вода, покрийте и оставете да къкри за 5-7 минути, като леко се разбърква над умерена топлина. Накрая добавете натрошената зеленина и чесън, оцет, натрошен червен пипер и сол, разбъркайте всичко и оставете още една минута.

Друга рецепта за приготвяне на червен боб е червеният лобио.

За да направите това, се нуждаете от 0,5 кг боб, половин литър вода,половин чаша обелени орехи 2-3 лук, скилидки чесън 4, 50 мл червено вино оцет, кориандър греда 2, кориандър и хмели-сунели една чаена лъжичка на половин чаена лъжичка червен пипер и сол.

Фасулът трябва да се измие и напоен със студена водапрез нощта. След това изплакнете отново, изсипете студена вода и гответе за половин час на малък огън, докато мекото. Главата на лука, нарязани на ленти и преминават, докато мека в растително масло. Орехи нарязани на ситно нарязан или смлян в миксер, смесени с натрошен чесън, сол, червен пипер и сухи подправки. След като бобът бъде приготвен, остатъчният бульон трябва да се изсипе в друг тиган и да се добави вряща вода, ако е необходимо, така че обемът му да е 0,5 литра. Фасулът не може да бъде оставен дълго във водата, в противен случай той отново ще стане твърд и вече няма да се вари.

Бульонът в тигана отново се заври,напълнете ядките, кипете пет минути върху малък огън, добавете нарязания лук и гответе за още три минути с честото разбъркване. Трябва да получите последователност, като заквасена сметана. Полученият сос се налива в приготвените бобчета и се смесва с дървена шпатула. След това излейте оцет, нарязани зеленчуци и дори чесън, ако желаете. Можете да се сервирате на масата, топло или студено. Тази рецепта за приготвянето на червени боб е много популярна в кавказката кухня.