Кавказка кухня - характеристики и традиции

Кавказката кухня се състои от кухните на Армения,Азербайджан и Грузия, които имат много общи черти. В традиционните рецепти на тези страни се използват много зеленчуци, зеленчуци, подправки, месо и червено вино. Дори далеч от тези държави е известно lyulya-kebab и lobio, khachapuri и satsivi.

Кавказката кухня широко използва различни видове месо в своите рецепти. Най-често главните готвачи пускат телета, агнешко и говеждо месо в съдовете. Месото се смазва ръчно с нож.

Специално място сред традиционните ястия на народитеАзербайджан, Армения и Грузия заемат шибан кебап. Това е вид визитна картичка на Кавказ. Има много рецепти, с които можете да приготвите това ястие. Към шиш кебап на масата трябва да се сервира в големи количества зеленчуци и разнообразие от билки.

Кавказката кухня е широко известна с дебели и вкусни супи. Запознат с много и богати бульони. Особено популярна е супата на грузинския народ kharcho, както и азербайджанските kufta-bozbash и piti.

Традиционно кавказката кухня е известна със своятапилаф. Основната съставка при приготвянето на това ястие е месото. Въпреки това, доста често вместо готвачи се използват плодове, риба, зеленчуци или други продукти.

Всички ястия от кавказка кухня са богати на зеленина. Най-често в рецепти използват спанак и аспержи, целина и див чесън. Като пълнеж за месни, зеленчукови и рибни ястия, готвачи от Армения, Азербайджан и Грузия трябва да използват червен пипер и чесън. Като подправка в различни рецепти се използва винен оцет, нар сок и ситно нарязани орехи.

Основната характеристика на всички ястия на кавказкатаНародите са разнообразие от сосове. В кухнята на Грузия най-популярен е сосът tkemali. За приготвянето му се използва дива череша, с богато разнообразие от билки и черен пипер. Вкусът на продукта е приятно подхранващ. Много от тях са запознати с известния сос chahokhbili. Рецептата му принадлежи и на грузинския народ. Известни шедьоври на кухнята на Кавказ са хмел-санили и аджика. Добавят се много съставки: целина и магданоз, мента и мащерка, шафран, босилек и други. Сосове за зеленчукови и рибни ястия в Кавказ се сервират, за да подчертаят своя ярък вкус.

Характерна черта на кухнята в Кавказ савина от местно грозде. Тези напитки се считат за източник на дълголетие, както и за здравето, те представляват важна част от храната. Най-популярните вина на Грузия.

Кухните на народите на Кавказ са забележителни за тяхдесерти. Основните от тях са шербет и kazinaki, локум и баклава. Осетински пайове са много популярни, отворени пасти, месо tsahtonskom сос и барбекю.

Диетата на народите, живеещи в Кавказ, взависи от климатичните особености на региона. Сутринта започва с лека храна. Следобедното хранене е малко по-плътно. Острата и мазна храна се сервира на вечерната маса. В края на краищата на вечеря се събират роднини, приятели и съседи.

Кавказки ястия, рецепти с фотографии от които са хвърлениапетит, ще ви зарадва с чудесни супи, шиш кебап, сосове и десерти. Традиционните ястия на народите на Армения, Азербайджан и Грузия ще се превърнат в истинско събитие на вашето ваканционно меню.